Menu 2026 - Brasserie Aqua
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Last update
January 18, 2026
Type of cuisine
French
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Les entrées
- Œufs mimiso
- €3.5
- Feuilles de mizuna
- Chouquette à la truffe
- €12
- Comté et mesclun
- Pâté en croûte de pintade
- €8
- Aux morilles, cornichons
- Jambon de bayonne affiné 12 mois
- €10
- Beurre d'espelette et noisette
- Assiette de manchego
- €8
- Confiture de coing
- Gravlax de saumon
- €15
- Escargots de bourgogne
- €14
- Gratinés
- Foie gras mi-cuit maison
- €17
- Coing, brioche et sel fumé
- Gambas panées - 3 pièces
- €7
- Mayo dynamite, caviar de tobiko
- Gambas panées - 6 pièces
- €13
- Mayo dynamite, caviar de tobiko
- Gambas panées - 12 pièces
- €25
- Mayo dynamite, caviar de tobiko
Les plats
- Double smash burger
- €19
- Frites et mesclun
- Pièce du boucher du moment
- €22
- Frites, mesclun et béarnaise
- Effiloché de porc
- €19
- Pommes de terre grenaille rôties, sauce secrète
- Suprême de volaille
- €19
- Légumes oubliés, sauce aux champignons
- Croque-monsieur à la truffe
- €17
- Sauce mornay truffée, jambon blanc affiné, vieux comté, frites maison et mesclun
- Salade césar secrète
- €17
- Sucrine, poulet mariné frit, parmesan, tomates, croûtons et sauce secrète césar
- Dos de cabillaud rôti
- €21
- Purée de pommes de terre, beurre blanc
- Rigatoni aux morilles
- €21
- Tomates séchées, cébettes, parmesan et noisettes
- Salade vegan façon césar
- €16
- Chou fleur frit, sucrine, parmesan, tomates, croûtons et sauce secrète césar
Pizzas à la française
- Auvergnat
- €15
- Jambon d'auvergne, gruyère, champignons bouton
- Tartuffa
- €14
- Crème de truffe, roquette, tomates séchées
- Savoyarde
- €12
- Reblochon, tomme, gruyère
Les desserts
- Moelleux au chocolat
- €9
- Glace vanille
- Tarte au citron
- €10
- Meringuée
- Île flottante
- €8
- Crème anglaise et praline
- Carpaccio d'ananas confit
- €11
- Au sirop de rhum
- Crème brûlée vanille
- €8
- Profiterole au chocolat
- €13
- Affogato
- €8
- Glace vanille
- Café gourmand
- €12
- Surprises du chef
- Champagne gourmand
- €19
- Surprises du chef
- Assiette de fromage
- €15
- Affinés par notre maître fromager
Boissons chaudes
- Expresso/ décaféiné
- €3
- Allongé
- €3.5
- Double café
- €5
- Cappuccino, mocaccino
- €6
- Latte, flat white
- €5
- Chocolat chaud
- €5
- Matcha latte, chai latte bio
- €8
- Laits végétaux : avoine ou amande
- €1
- Sirops : caramel, vanille ou noisette
- €1
- Thés & infusions
- €4
- Sélection dammann & frères
Eaux
- Evian 50cl
- €4.5
- Evian 1l
- €7
- Badoit 50cl
- €4.5
- Badoit 1l
- €7
- Perrier 33 cl
- €5
Jus & softs
- Jus de fruits frais - 25cl
- €7
- Extrait à froid sélection du jour
- Jus de fruits 25 cl
- €5
- Pomme / orange / ananas / multifruits cranberry / maracuja / pamplemousse
- Coca / coca zéro 33cl
- €5.5
- Orangina 25cl
- €5.5
- Limonade bio - 27,5 cl
- €5
- Ice tea pêche - 25 cl
- €5.5
- Tonic la french bio - 25cl
- €5.5
Whisky (4cl)
- Whisky lawson's
- €10
- Four roses
- €10
- Chivas 12 ans
- €14
- Lagavulin 16 ans
- €17
Rhum (4cl)
- Havana 3 ans
- €10
- Havana club especial
- €12
- Diplomatico
- €14
- Bumbu original
- €15
Gin (4cl)
- Bombay original
- €10
- Bombay sapphire
- €12
- Hendricks
- €14
Vodka (4cl)
- Absolut
- €10
- Grey goose
- €13
Tequila (4cl)
- Camino real
- €10
- Patron silver
- €12
- Patron reposado
- €15
Cachaça (4cl)
- Janeiro
- €10
- Leblon
- €13
Bières pression
- La capital blonde 4,5° (25cl)
- €5
- Super bock blanche 5° (25cl)
- €5
- Coruja IPA 6° (25cl)
- €6
Aperitifs
- Kir vin blanc 12cl
- €6.5
- Kir royale
- €12
- Ricard / pastis 2cl
- €6
- Lillet - 5cl
- €7
- Rouge, blanc et rosé
- Suze - 5cl
- €6
- Campari -5cl
- €7
- Americano -14cl
- €9
- Lillet tonic - 14cl
- €9
- Suze tonic - 14cl
- €8
Cocktails
- Spritz
- €12
- Cinzano aperitivo, martini prosecco, eau gazeuse
- St germain spritz
- €13
- Liqueur st germain, martini prosecco, eau gazeuse
- Bellini
- €12
- Martini prosecco, purée de pêches
- Whisky sour
- €14
- Whisky william lawsons, jus de citron jaune, sirop de sucre de cannes, aquafaba, angostura bitters
- Moscow mule
- €12
- Vodka absolut, citron vert, ginger beer
- French Negroni
- €13
- Gin bombay sapphire, lillet rouge, campari
- Basil smash
- €12
- Gin bombay original, jus de citron vert, sucre de cannes, basilic frais
- Mojito classic ou fraise
- €13
- Rhum havana 3 ans, menthe fraîche, citron vert, sucre de cannes, eau gazeuse
- Patron paloma
- €15
- Tequila patron reposado, jus de pamplemousse, jus de citron vert, sirop d’agave, eau gazeuse
- Le grand fizz
- €15
- Vodka grey goose, liqueur st germain, citron vert, eau gazeuse
Mocktails
- Passion passion
- €11
- Jus de pomme, jus de maracuja, jus de citron vert, menthe fraîche
- La felicita
- €11
- Purée de framboise, jus de citron vert, jus de cranberry , basilic frais
- Virgin spritz martini vibrante
- €11
- Martini vibrante, tonic
Vins rouges - 75 cl
- Brouilly - beaujolais
- €42
- Domaine fédéric pastel- AOP juteux, croquant, petits fruits rouges, très facile à boire.
- Saumur champigny - loire
- €30
- La cabriole AOP - vin haute valeur environnementale frais, digeste, fruits rouges, touche poivrée.
- Pepin - rouge - bio - languedoc
- €39
- Vin nature fruits rouges confits, sous-bois, vin vivant mais propre
- Pinot noir - languedoc
- €34
- Maison castel - IGP pays d'Oc cerise, framboise, épices douces.
- Côtes de bourg - bordeaux
- €56
- Ondulations - maison castel - AOP fruits mûrs, tabac blond, belle structure.
- Côtes du rhônes villages - bio - rhône
- €36
- Ondulations - maison castel - AOP fruits mûrs, tabac blond, belle structure.
- Hautes côtes de nuits - bio - bourgogne
- €65
- Les jamées - château de meuilley - AOP fruits rouges, tanins fins, finale soyeuse.
- Pommard - bourgogne
- €120
- Maison louis latour - AOP - 100% pinot noir cerise griotte, épices, profondeur et longueur.
Vins rosés - 75 cl
- Île de beauté
- €30
- Domaine san pieru - vin corse
- Château sainte marguerite
- €39
- Cuvée symphonie AOP - Bio - cru classé de provence
- Château m de minuty
- €42
- Côtes de provence
Vins blancs - 75cl
- L'instant sauvignon - bio - vins de france
- €30
- Vignobles berthier très frais et aromatique, fleurs blanches, agrumes, finale vive.
- Chardonnay grande réserve - languedoc
- €36
- Maison castel - culture raisonnée blanc ample et équilibré, fruits blancs, touche ronde sans lourdeur.
- Pepin - blanc - bio - alsace
- €39
- Vin nature sec, salin, précis, équilibre entre acidité et fruit.
- Chablis - bourgogne
- €65
- Domaine christophe patrice - AOP. Minéral, tendu, notes citronnées, grande fraîcheur.
- Saumur chenin blanc - loire
- €39
- Vignobles berthier - AOP poire, fruits confits, touche miellée et truffe blanche.
- Pouilly fumé - loire
- €56
- Domaine baron foucher - AOP fleurs blanches, notes végétales fines, zestes d’agrumes.
- Condrieu - rhône
- €90
- Maison castel - séries limitées AOP aromatique, suave, équilibre entre richesse et fraîcheur.
Les bulles - 75cl
- Martini prosecco spumante
- €34
- Champagne paillette brut
- €70
- Champagne paillette rosé
- €80
- Champagne paillette blanc de blancs
- €100
- Champagne moët & chandon brut
- €140
- Champagne ruinart brut
- €180
Digestifs (4cl)
- Amaretto, limoncello
- €10
- Get 27 / 31
- €10
- Kalhua / baileys
- €10
- Cognac hennessy VS
- €12
- Calvados VS
- €12
- Armagnac armin 6 ans
- €12
- Vieille prune
- €14
- Eau de vie
- €14
- Poire, framboise, mirabelle
- Chartreuse verte
- €16
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