Menu 2026 - Brasserie "Café de Paris", Chalais (VS)
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Last update
March 25, 2026
Chef
Marcio Vilela
Type of cuisine
French
All food photos (17)
Entrées
- Salade printanière
- CHF 14
- Selon arrivage du matin
- Os à Moelle
- CHF 18
- Rôti et sa sauce "Café de Paris"
- Dames des Marais
- CHF 21
- Poêlée de cuisses de grenouilles désossées, nappées de sauce "Café de Paris"
- Oeuf parfait
- CHF 21
- asperges blanches de Daval et crème morilles
- St-Jacques Rôties
- CHF 24
- sur fondue d'épinards et émulsion de cresson
- Crème brulée de foie gras
- CHF 27
- beignets d'asperges vertes et salade de jeunes pousses
- Rognons de veau
- CHF 26
- poêlé à la moutarde et sa chips de lard
Spécialités (100gr)
- Burger de Bœuf “Café de Paris”
- CHF 14
- Pain traditionnel de l'île de Madère "Bolo do Caco" fait Maison, steak haché de Bœuf Simmental sur un chutney d'oignons rouges et fromage au choix servi avec de frites "Maison", sauce "Café de Paris" et légumes du moment. Options Supplémentaire: - Au Gruyère AOP - Fromage à Raclette - Maroille - B
- Burger Veggie "Café de Paris" (par multiples de 100gr)
- CHF 14
- Pain traditionnel de l'île de Madère "Bolo do Caco" fait Maison, steak de pois chiches sur un chutney d'oignons rouges et fromage au choix servi avec frites "Maison", sauce "Café de Paris" et légumes du moment. Options Supplémentaire: - Au Gruyère AOP - Fromage à Raclette - Maroille - Brie
- Cordon-bleu façon « RICCI »
- CHF 15
- Cordon-bleu rempli de bonheur "au fromage Brie", de bonne humeur "Jambon cru du Valais", de douceur "légumes du moment", de joie de vivre "frites Maison" et son éternelle sauce "Café de Paris" * Options Alternatives: - Gruyère AOP - Fromage à Raclette -Maroille
- Tartare de Filet de Boeuf “Café de Paris”
- CHF 22
- "Simmental", coupé au couteau, toast de pain méditerranéen, frites "Maison", sauce "Café de Paris".
- Entrecôte de Bœuf “Café de Paris”
- CHF 22
- "Simmental" grillée, frites "Maison", sauce "Café de Paris" et légumes du moment.
- Filets de Perches “Loë”
- CHF 22
- Grillés, frites maison, sauce "café de Paris" et légumes du moment
- Gambas “café de paris” (minimum 400gr)
- CHF 7
- Sautées façon "Café de Paris", frites "Maison" et légumes du moment
- Filet de Boeuf “Café de Paris”
- CHF 29
- "Simmental" grillé, frites "Maison", sauce "Café de Paris" et légumes du moment.
- Pavé de Bœuf de Kobe
- CHF 90
- Flambé au saké, frites "Maison" et légumes du moment.
Carte de printemps (100gr)
- Jarret de porc confit
- CHF 36
- 10heures de cuisson, pommes grenailles et légumes du moment.
- Ris de veau (100gr)
- CHF 17
- en escalopes grillés, sauce aux morilles, pommes de terre grenailles et légumes du moment.
- Magret de canard (100gr)
- CHF 17
- en croûte de pain d'épices, sauce Café de Paris, pommes de terre grenailles et légumes du moment.
- Skrei
- CHF 18
- gratiné à la mayonnaise maison, pommes grenailles et légumes du moment.
- Coquille d'agneau (100gr)
- CHF 24
- en croute Fromage d'alpage et herbes, jus corsé, pommes de terre grenailles et légumes du moment.
Nos desserts
- Crème brûlée Baileys ou vanille
- CHF 12
- Panna Cotta à l'ananas-Rhum
- CHF 12
- Tarte Tatin
- CHF 14
- Pommes confites de Daval au beurre et caramel et sa glace vanille
- Fondant au Chocolat
- CHF 12
- Au chocolat Las Lomas (David Chocolatier) et sa glace au caramel
- Dôme Glacé au Grand Marnier
- CHF 14
- Chariot de Fromages (100gr)
- CHF 12
- Nous vous proposons une sélection fromages selon arrivage, accompagnés de divers produits de la région
Menu enfant
- Menu enfant
- CHF 15
- Nos petits gastronomes pourront consulter la carte comme les "grands" afin de choisir le plat qui leur fera plaisir. On le servira en portion enfant avec toute la même attention et amour.
Idées cadeaux
- Bon cadeau (montant à choix)
- Pour partager le plaisir de bien manger...
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