Menu 2026 - Brasserie Carougeoise
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Last update
April 9, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (9)
All food photos (156)
Entrées
- Cromesquis d’agneau
- CHF 23
- Houmous de petit pois, condiment menthe yaourt
- Poulpe rôti au paprika
- CHF 23
- Espuma de chorizo
- ‘Burrata di buffala’ sur son cookie
- CHF 21
- Parmesan, basilic, tartare de tomates
- Tatin d’asperges vertes et champignons de Paris
- CHF 22
- Oeuf poché et sabayon truffé
- Malakoff & salade mêlée (3 pièces)
- CHF 23
- Tartare de gambas
- CHF 23
- Avocat, grenade, citron vert Vinaigrette sureau
- Ravioles de crustacés
- CHF 23
- Sauce écrevisses
- Foie gras maison au torchon
- CHF 26
- Chutney de figues et brioche artisanale
- Salade mêlée et légumes crus
- CHF 12
- Aubergine confite au Miso
- CHF 20
- Feta, mûres fraiches Vinaigrette aux fruits rouges
Plats
- Choux-fleur rôti au curry doux
- CHF 29
- Pois chiche croustillants, houmous, Grenade
- Cordon bleu de volaille
- CHF 38
- Appenzeller, viande des Grisons Sauce aux champignons, mousseline de pommes de terre au beurre-noisette
- Choucroute royale
- CHF 38
- Saucisse de Vienne, Lard fumé et salé, échine fumée, saucisse fumée, pommes vapeur
- Souris de porc confite à la bière ambrée
- CHF 35
- Courgettes braisées, Mousseline de pommes de terre
- Agneau confit façon Wellington
- CHF 40
- Petit jus truffé (Tuber magnatum), Mousseline de pommes de terre
- Vol-au-vent du chef
- CHF 38
- Veau, volaille, morilles, pommes de terre fondantes
- Canard en deux façons
- CHF 41
- le magret rôti au miel et framboises, La cuisse confite en pastilla, Millefeuille de pommes de terre
- Filet de dorade soufflé
- CHF 39
- Sabayon aux écrevisses, Artichaut poivrade et mousseline de carottes caramélisées
- Thon Mi-cuit aux pistaches
- CHF 39
- Légumes grillés au sésame Sabayon yuzu gingembre
- Burger de veau
- CHF 34
- Béarnaise maison, pickles d’oignons, cornichons, tomates, salade, frites
- Tartare de boeuf & frites
- CHF 38
- Tartare de boeuf truffé
- CHF 39
- (Tuber magnatum) frites
- Tartare de gambas
- CHF 39
- Avocat, grenade, citron vert, Vinaigrette sureau, riz vinaigré
- Tataki de boeuf
- CHF 41
- Façon ‘Tigre qui pleure’, Chimichurri Guacamole et frites
- Pressé de veau confit aux olives Kalamata
- CHF 40
- jus corsé au Chorizo, Polenta crémeuse
Suggestion (Hors Réductions)
- Coeur de Rumsteck grillé
- CHF 39
- Façon ‘Rossini’ Petit jus truffé, frites et petits légumes
- Coeur de Rumsteck grillé
- CHF 39
- Béarnaise maison Frites et petits légumes
Desserts
- Macaron aux framboises et crémeux pistache
- CHF 14
- Mousse au chocolat
- CHF 14
- Eclair
- CHF 14
- Façon paris-brest
- Tiramisu traditionnel
- CHF 14
- Cookie `chaud` maison
- CHF 14
- Noix de pécan, caramel au beurre salé, quenelle de crème vanille
- Ile flottante aux pralines roses
- CHF 12
- Café gourmand & café ou thé (3 desserts)
- CHF 15
- Assiette de fromages
- CHF 15
- Sélection ‘de bleu’, carouge compote de figues
Bar
- Soft 33cl
- CHF 5
- Coca/ coca zero/ sinalco/ sprite/ ramseier/ schweppes/ ice tea (pêche, citron)
- Jus de fruit 20 cl
- CHF 5
- Pêche/ orange/ ananas/ tomate
- Café/ expresso/ café déca/ ristretto
- CHF 3.8
- Thé/ cappucino/ chocolat/ renversé
- CHF 4.5
- Eau minérale plate ou gazeuse 50 cl
- CHF 5
- Sirop 33 cl
- CHF 2.5
Bières
- Bière pression blonde appenzeller (20 cl)
- CHF 3
- Bière pression blonde appenzeller (30 cl)
- CHF 4
- Bière pression blonde appenzeller (50 cl)
- CHF 7
- Bière pression blanche appenzeller (20 cl)
- CHF 4
- Bière pression blanche appenzeller (30 cl)
- CHF 5
- Bière pression blanche appenzeller (50 cl)
- CHF 8
- Bière artisanale les murailles 33 cl
- CHF 7.5
- Blanche, blonde, ambrée
- Bière Guiness Draught stout 33 cl
- CHF 6.5
- Bière sans alcool 33 cl
- CHF 5.5
- Paolina india pale ale 33 cl
- CHF 7.5
- Paolina l’immortelle 33 cl
- CHF 7.5
- Bière blanche à l’immortelle de corse
Boissons alcoolisées
- Martini / porto / suze / campari 4 cl
- CHF 8.5
- Prosecco / kir 10 cl
- CHF 8.5
- Pastis, ricard 2.5 cl
- CHF 7.5
- Coupe de champagne / kir royal 10 cl
- CHF 12
- Spiritueux 4 cl
- CHF 12
- Gin / whisky / rhum / vodka / tequila
- Digestif 4 cl
- CHF 12
- Moitié-moitié / eaux de vie & grappa/ chartreuse / limoncello / amaretto / bailey’s/ get27/ calvados / cognac / armagnac
Cocktail 14 cl
- Spritz campari
- CHF 13
- Prosecco, aperol
- Spritz limoncello
- CHF 13
- Prosecco, aperol
- Spritz PIMM’S
- CHF 13
- Pina colada
- CHF 13
- Rhum blanc, citron vert, sucre de canne
- Amaretto sour
- CHF 13
- Amaretto, jus de citron, sucre de canne
- Pascalino
- CHF 13
- Prosecco, malibu, fraise fraiche
- Hugo
- CHF 13
- Prosecco, liqueur de sureau, menthe fraîche
- Mojito passion
- CHF 13
- Rhum, menthe, citron vert
- Mojito fraise
- CHF 13
- Rhum, menthe, citron vert
- Cosmopolitan
- CHF 13
- Rhum blanc, citron vert, sucre de canne
- Dry martini
- CHF 13
- Vermouth blanc, gin
- Bellini
- CHF 13
- Prosecco, purée de pêches blanches
- Rossini
- CHF 13
- Prosecco, purée de fraises
Cocktail sans alcool 14 cl
- Virgin mojito
- CHF 10
- Virgin pina colada
- CHF 10
- Cocktail de fruits
- CHF 10
Vin rouge (1 dcl)
- Gamay, cave de genève
- CHF 4
- Syrah grenache p’tite soif bio, languedoc roussillon
- CHF 5
- Pic saint Loup
- CHF 7
Vin blanc (1 dcl)
- Chasselas, cave de genève
- CHF 4
- Sauvignon, numéro 3, côte de gascogne
- CHF 5
- Chardonnay
- CHF 6.5
- Tariquet, première grives, côte de gascogne
- CHF 7
Vin rosé (1 dcl)
- Gamay rosé, cave de genève
- CHF 4
- Minuty ‘M’, provence
- CHF 7.5
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