Menu 2025 - Brasserie Chez Calvin
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Last update
November 14, 2025
Chef
Luca Ragnelli
Type of cuisine
Argentinian
Menu photos (2)
All food photos (25)
L'écailler
- Huîtres Gillardeau N°3, la demi-douzaine
- CHF 39
- Plateau Calvin
- CHF 52
- 6 huîtres Gillardeau & 6 crevettes, servi avec vinaigrette à l’échalotte et mayonnaise maison
À partager ou pas
- Fougasse aux petits lardons et oignons
- CHF 19
- Fougasse au vieux Gruyère
- CHF 18
- Arancini à la mozzarella, tomate séchée et basilic - 3 pièces
- CHF 12
- Crevettes géantes en tempura, sauce aigre-douce - 3 pièces
- CHF 18
- Pâté en croûte Richelieu de Romain Pellet Meilleur Ouvrier de France aux Halles de Rive
- CHF 23
Nos entrées
- Le poireaux vinaigrette en 3 façons
- CHF 18
- Poêlée de champignons des bois
- CHF 24
- Œuf parfait, mouillette
- Salade d'artichauts
- CHF 22
- Parmesan 36 mois, vinaigrette balsamique
- Crudo de bar aux agrumes, huile d’olive de Toscane
- CHF 29
- Foie gras du chef
- CHF 32
- pain d’épices grillé, chutney
Nos plats
- Coquillette à la truffe Calvin
- CHF 32
- Le retour en enfance!
- Milanaise d'aubergine gratinée
- CHF 33
- Salade du marché
- Moules marinières et frites croustillantes
- CHF 27
- Belle sole «meunière» ou « grillée», levée en salle
- CHF 69
- Koulibiac de saumon
- CHF 78
- Pour 2 personnes, servi avec sauce beurre blanc
- Ris de veau rôtis au thym et romarin, purée de patate douce
- CHF 28
- Tartare de boeuf au couteau, épicé ou pas
- CHF 36
- L’entrecôte copieusement arrosée du véritable beurre « de l’Entrecôte St. Jean »
- CHF 49
- Accompagnements
- - Frites croustillantes - Frites à la truffe et parmesan (+ chf 10) - Purée de patate douce - Fondue de poireaux - Salade de crudités
Fromages et desserts
- Sélection de 4 fromages de la maison Bruand aux Halles de Rive
- CHF 19
- Choux pralinés comme un Paris-Brest
- CHF 16
- Tarte au citron meringuée
- CHF 14
- Fondant au chocolat 65% cacao, cœur caramel beurre salé. Glace fleur de lait
- CHF 15
- Nos glaces artisanales - la boule
- CHF 6
- Chocolat / Pistache / Fleur de lait / Sorbet Citron
Desserts pour adulte
- Espresso Martini
- CHF 19
- Café, liqueur de café, Vodka
- Irish coffee
- CHF 19
- Café, sucre, whiskey, crème fraîche
Nos vins au verre
- Taittinger Brut Réserve
- CHF 19
- Bulles
- M-G «Grande Cuvée » – Maison Gutowski – Côtes de Provence
- CHF 10
- Rosé
- Sauvignon Blanc – Domaine des Dix Vins – Hermance
- CHF 9
- Blanc
- Petite Arvine – Domaine Jean-René Germanier – Vétroz – Valais
- CHF 13
- Blanc
- Chardonnay – Domaine de Montille – Bourgogne
- CHF 15
- Blanc
- Pinot Noir – Jean-Michel Novelle – Satigny
- CHF 12
- Rouge
- Saumur Champigny – Domaine Le Petit St. Vincent – Loire
- CHF 12
- Rouge
- Saint-Emilion de Quintus – Château Quintus – Bordeaux
- CHF 15
- Rouge
- Valletta – Tenuta Gagliole – Toscane
- CHF 13
- Rouge
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