Who is the chef at Brasserie d’alpage Les Cerniers?

At Brasserie d’alpage Les Cerniers, the chef is Fabiano Grassi.

What is the average price when eating at Brasserie d’alpage Les Cerniers?

If you plan to eat at Brasserie d’alpage Les Cerniers, the average price should be around CHF 60. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Brasserie d’alpage Les Cerniers have vegan options on the menu?

Yes, Brasserie d’alpage Les Cerniers has been identified as having vegan options on the menu.

Does Brasserie d’alpage Les Cerniers have vegetarian options on the menu?

Yes, Brasserie d’alpage Les Cerniers has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Brasserie d’alpage Les Cerniers have organic food options on the menu?

Absolutely, Brasserie d’alpage Les Cerniers has been identified as having organic food options on the menu.

Menu 2025 - Brasserie d’alpage Les Cerniers

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Chef

Fabiano Grassi

Type of cuisine

Swiss

Menu photos (4)

All food photos (10)

Pour commencer

Salade hivernale: CHF 13
Endives, poires, amandes, miel et safran
Crème de betterave, truite saumonée fumée et sauce au gruyère: CHF 18
Œuf bio parfait, déclinaison de courges et mayonnaise au piment: CHF 22
Tataki d’entrecôte de veau marinée, sauce à la truffe, pois chiches et chou: CHF 28
Tartare de truite blanche, en saor revisité et brioche à la tomate: CHF 26
Planchette valaisanne (petite): CHF 27

Pour continuer

Raviolone aux truffes et aux pommes de terre, crème de raclette, jus de poulet: CHF 42
Epeautre façon risotto, déclinaison de légumes d’hiver: potiron, betterave, céleri-rave: CHF 28
Filet de truite blanche locale, poireaux et grenade: CHF 35
Magret et cuisse de canard en différentes cuissons, artichauts, topinambour et vinaigre de pomme: CHF 45
Joue de bœuf, purée de pommes de terre au beurre, oignons frits et sauce au pinot noir: CHF 46

Respect des traditions

Fondue de damien raemy moitié-moitié (/pers): CHF 30
Champion du monde de fondue 2023, servie avec du pain, pommes de terre et viande séchée
Fondue de damien raemy à la tomate (/pers): CHF 30
Champion du monde de fondue 2023, sauce à la tomate fraîche, servie avec pain, pommes de terre et viande séchée

Nos plats végans et végétariens

Notre chef aura le plaisir de vous présenter des suggestions issues de nos produits locaux et de saison

Pour finir en gourmandise

Fondant au chocolat, cœur mandarine et glace de lait: CHF 16
Semifreddo à la cacahuète, sauce caramel au beurre salé et ganache au chocolat: CHF 16
Tartelette noisette, poire et safran: CHF 17
Mousse pistache, meringue flambée et sorbet de groseille: CHF 18
Sélection de fromages: CHF 22
Sélection de glaces et sorbets (la boule): CHF 6

Pour les enfants (jusqu’à 15 ans, le prix = son âge)

Pâtes accompagnées de sauces maison
Pesto, tomate, beurre
Boule de glace maison

Frequently Asked Questions

Book a table

For free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible