Menu 2026 - Brasserie d’alpage Les Cerniers
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Last update
December 12, 2025
Chef
Karol
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (4)
All food photos (10)
À partager
- Assiette valaisanne
- CHF 28
- Charcuterie & fromages du valais, cornichons et pain de campagne
- Malakoffs (4 pièces)
- CHF 18
- Au vacherin fribourgeois, dorés à souhait
Les entrées
- Loup de mer
- CHF 16
- Choux-fleurs et vinaigre de framboise, crème fraîche à l’aneth
- Fois gras de canard maison
- CHF 24
- Poires et pommes caramélisées, pain aux fruits secs grillé
- Os à moelle rôti
- CHF 18
- Sel des alpes de bex, pain croustillant
- Rösti valaisan
- CHF 16
- Gratiné au fromage à raclette AOP, oignons confits et herbes de montagne fraîches
- Tartare de boeuf
- CHF 19
- Condiments frais, toasts croustillants
- Tartare de betteraves
- CHF 14
- Chèvre frais, éclats de noisettes, tuile fine de pain
- Soupe de courges avec crème de châtaignes
- CHF 12
- Crème légère, copeaux de gruyère & brin de thym frais
Médaille d’or 2025 notre fondue sacrée ! (pers)
- Fondue “moitié-moitié”
- CHF 27
- Pour minimum deux per sonnes et servies avec du pain.
- Fondue à la tomate
- CHF 29
- Pour minimum deux per sonnes et servies avec du pain.
- Fondue à la truffe
- CHF 32
Accompagnements au choix
- Pommes de terre grenailles
- CHF 5
- Viande séchée (ardoise) 50g pour
- CHF 16
- Viande séchée (ardoise) 100g pour
- CHF 26
- Assiette valaisanne
- CHF 28
Côté jardin - les salades
- Salade verte
- CHF 6
- Simplement bonne
- Salade mêlée de saison
- CHF 7
- Vinaigrette du chef
- Chèvre chaud & betteraves rôties
- CHF 24
- Jeunes pousses, noix caramélisées, miel & balsamique réduit
- Salade malakoff (4 pièces)
- CHF 24
- Betteraves caramélisées, pickles d’oignons rouges, concombre au vinaigre
Les plats signatures
- Tartare de boeuf coupé au couteau (180 g)
- CHF 39
- Condiments frais, frites maison
- Entrecôte grillée à la plancha
- CHF 46
- Sauce aux morilles, frites maison
- Côte de boeuf à partager (1 kg) - pers.
- CHF 59
- Sauce à volonté, frites croustillantes
- Filet de canette fumé
- CHF 38
- Gratin dauphinois, purée de butternut et jus corsé au thym et à l’orange
- Coquelet rôti aux herbes de montagne
- CHF 37
- Sauce poulette et pommes de terre grenailles
- Burger du chef
- CHF 28
- Boeuf suisse, jambon cru, raclette fondue, oignons rouge
- Filet de truite du valais
- CHF 36
- Risotto au citron confit & légumes racines
- Risotto crémeux aux truffes
- CHF 36
- Légumes de saison
- Lasagnes gratinées au parmesan
- CHF 34
- Sauce tomate
Les douceurs
- Tarte tatin revisitée
- CHF 13
- Crème praliné, glace caramel au beurre salé
- Baba à l’abricotine
- CHF 13
- Mousse mascarpone, chocolat noir & pétales d’amandes grillées
- Crème brulée aux marrons
- CHF 12
- Café gourmand du chef
- CHF 14
- Trois petites douceurs de saison
- Coupe glacée valaisanne
- CHF 14
- Sorbet abricot & abricotine morand
- Coupe glacée colonnel
- CHF 14
- Sorbet citron & vodka
- Coupe danemark
- CHF 12
- Glace vanille, sauce au chocolat & chantilly
Spécial menu enfant
- Burger enfant
- CHF 14
- Légumes de saison et frites
- Filet de truite
- CHF 16
- Légumes et purée de butternut
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