Menu 2026 - Brasserie de Markt
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
January 24, 2026
Type of cuisine
European
Menu photos (20)
All food photos (4)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Lunch - twaalfuurtjes
- Daendels’ lunchuurtje
- €17.5
- Desembroodjes; zalm, carpaccio, rundvleeskroket & tomatensoep.
- Sjaans lunchuurtje
- €17.5
- Desembroodjes; avocado, gebakken eitje, groentekroket & paddenstoelensoep.
Lunch - ambachtelijk belegde broodjes
- Veluwse oesterzwam
- €16.9
- Kruidig gebakken oesterzwammen met macadamiamayo
- Geitenkaas
- €16.9
- Gegratineerd met honing, witlof en walnootcrunch.
- Zalm van urk & limoen
- €17.9
- Met veldsla, rode uienringen, bieslook & limoenmayo.
- Tonijn & mozzarella
- €15.9
- Romige salade, kappertjes & zongedroogde tomaat, gegratineerd met mozzarella.
- Kip teriyaki
- €15.9
- Gemarineerde kippendij met bosui, wortel, cashewnoten & macadamiamayo
- Eendenborst & kersen
- €17.9
- Gerookte eendenborstfilet met veldsla, walnoten & kersencompote.
- Carpaccio & truffel
- €15.9
- Flinterdun rundvlees met rucola, parmezaan, zonnebloempitten & truffelmayo.
Een grootmeesters lunch
- Rundvlees
- €13.9
- Groente
- €13.9
Lunch - uitsmijter? Kom binnen!
- De herbergier - met pastrami
- €13.9
- De herbergier - met kaas
- €13.9
- De herbergier - met pastrami & kaas
- €14.9
- De hartige
- €16.9
- Met champignons, ui, kalkoenbacon en overbakken met kaas
Lunch - omelet
- Veluwe
- €14.9
- Bosrijk en aards: gebakken champignons, spinazie, knoflook & peterselie
Lunch - tosti’s
- De herbergier classic - pastrami & jong belegen kaas
- €9.9
- De herbergier classic - herbergier alleen kaas
- €9.9
- De markt meester
- €12.9
- Geitenkaas, witlof, walnoot & honing
Kinderlunch (t/m 12 jaar) - voorgerecht
- Klein kopje tomatensoep
- €4.9
Kinderlunch (t/m 12 jaar) - broodjes
- Mini-uitsmijter
- €6.9
- (Broodje kaas met gebakken eitje)
- Nutella
- €4.5
- Bosbessenjam
- €4.5
Kinderlunch (t/m 12 jaar) - warm
- Poffertjes met boter & poedersuiker
- €7.9
- Kroket (groente of rundvlees)
- €10.9
- Met frites & appelmoes
- Kleine kip flammkuchen
- €10.9
- Dunne bodem met crème fraîche, gesmolten kaas & kip
Lunch - maaltijdsalades
- Salade van de fant
- €23.9
- Gerookte zalm met avocado, ei, bieslook & limoenmayo. Geserveerd met brood & boter.
- Salade van slager van der vlis
- €24.9
- Gewokte ossenhaaspuntjes met bosui, champignons & truffelmayo. Geserveerd met brood & boter.
- Salade
- €23.9
- Gegratineerde geitenkaas met walnoten, vijgen & mosterddressing. Geserveerd met brood & boter.
Lunch - soepen
- Provençaalse tomatensoep
- €9.9
- Rijk & kruidig, met paprikavermicelli & basilicum. Geserveerd met brood.
- Veluwse paddenstoelensoep
- €9.9
- Romig en aards, met knoflook & peterselie. Geserveerd met brood.
- Franse uiensoep
- €9.9
- Gekarameliseerde ui, krachtige runderbouillon, kaas & croutons. Geserveerd met brood.
Lunch - warme lunch
- Gehaktbal in jus
- €15.9
- Mals & kruidig, in rijke jus, met brood naar keuze.
- Kipsaté
- €23.9
- Gemarineerde en geroosterde kippendij met satésaus, atjar, krokante uitjes & frites.
- Boerenschnitzel
- €31.9
- Krokant kalfsvlees gegratineerd met ui, champignons en kalkoenbacon & frites.
- Flammkuchen rode biet
- €19.9
- Flinterdunne bodem, crème fraîche, rode biet, geitenkaas, macadamiacrunch & balsamico.
- Flammkuchen ‘t veluws bos
- €19.9
- Flinterdunne bodem, crème fraîche, spinazie, oesterzwammen, kalkoenbacon & tijm.
Diner
- Veluws broodmandje
- €8.9
- Onze huisselectie-broden, vers geserveerd met aioli en olijf-tapenade.
Diner - koude voorgerechten
- Biet
- €14.9
- Carpaccio van rode biet met gebrokkelde geitenkaas, walnootcrunch & balsamico.
- Zalm
- €16.9
- Tartaar van gerookte zalm, avocado, rode ui, bieslook & limoenmayo.
- Eend
- €15.9
- Gerookte eendenfilet met kersencompote & veldsla.
- Carpaccio
- €15.9
- Flinterdun rundvlees met rucola, parmezaanse kaas & truffelmayo
- Plankje gezelligheid
- €19.9
- Proeverij met crostini gerookte eend, pastrami, carpaccio & kersencompote.
Diner - soepen (geserveerd met brood.)
- Provençaalse tomatensoep
- €9.9
- Rijk & kruidig, met paprikavermicelli & basilicum.
- Veluwse paddenstoelensoep
- €9.9
- Romig en aards, met knoflook & peterselie.
- Franse uiensoep
- €9.9
- Gekarameliseerde ui, krachtige runderbouillon, kaas & croutons.
Diner - warme voorgerechten
- Cassolette tiède
- €16.9
- Couscous met geroosterde vijgen, kruimige geitenkaas, walnoten & heidehoning.
- Portobello
- €15.9
- Ovenwarm, gevuld met crème fraîche, verse kruiden, spinazie & parmezaan.
- Pikante gamba’s
- €16.9
- Gebakken met chili & lente-ui, geserveerd met couscous.
- Paddenstoelpotje
- €14.9
- Champignons & oesterzwammen in kruidenroom, gegratineerd met mozzarella.
Diner - bourgondische planken (vanaf 2 personen)
- Houthakkersplank - pp
- €27.5
- Kipsaté & ossenhaaspuntjes, met frisse salade & krokante frites.
- Vissersplank - pp
- €27.5
- Gamba’s in knoflook & gebakken zalm, met broccoli en romige aardappelgratin.
Diner - vegetarisch
- Quiche caprese
- €24.9
- Gevuld met zongerijpte tomaat, mozzarella & basilicum; witlof & aardappelgratin.
- Uit het bos
- €24.9
- Orecchiette met spinazie, paddenstoelen & hazelnoten.
Diner - visgerechten
- Zalm op de huid
- €28.9
- Met wittewijn-roomsaus, witlof & aardappelgratin.
- Snoekbaarsfilet in bladerdeeg
- €28.9
- Met ui, spinazie, paprika. Geserveerd met couscous & wittewijn-roomsaus.
Diner - gevogelte
- Kipsaté
- €23.9
- Gemarineerde en geroosterde kippendij met satésaus, atjar, krokante uitjes & frites.
- Kip teriyaki
- €24.9
- Gewokt met paprika, bosui & cashewnoten, gepresenteerd met couscous.
- Eendenborstfilet
- €29.9
- Met fruitige jus van kersen, geserveerd met broccoli & couscous.
Diner - vlees
- Spareribs van de boswachter
- €29.9
- Botermalse kalfsspareribs, gegaard in boshoningglazuur, met salade & frites.
- Surf & turf
- €31.9
- Gewokte ossenhaaspuntjes & gamba’s met rodewijnsaus, witlof & aardappelgratin.
- Biefstuk van de haas
- €34.9
- Ter gebakken, geserveerd met pepersaus, broccoli & frites.
- Lamsbout
- €35.9
- Langzaam gegaard, jus van rozemarijn, geserveerd met paprika, ui & couscous.
- Boerenschnitzel
- €31.9
- Krokant kalfsvlees gegratineerd met ui, champignons en kalkoenbacon & frites.
- Veluwse goulash
- €29.9
- Rundvlees, gestoofd met paprika, ui en verse kruiden, geserveerd met couscous.
Diner - extra bij te bestellen
- Frites met mayonaise
- €4.9
- Aardappelgratin
- €3.9
- Luchtige couscous
- €4.9
- Roergebakken spinazie met knoflook
- €4.9
- Groene salade met limoenmayo
- €4.9
Diner - extra sauzen
- Wittewijnroomsaus
- €3.5
- Bij vis & gevogelte
- Rodewijnsaus
- €3.5
- Bij vlees & gevogelte
- Pepersaus
- €3.5
- Romig en pittig, bij vlees & gevogelte
- Satésaus
- €3.5
- Rijke pindasaus
Kindermenu (t/m 12 jaar) – diner (voorgerechten)
- Klein kopje tomatensoep
- €4.9
Kindermenu (t/m 12 jaar) – diner (hoofdgerechten)
- Kroket (groente of rundvlees)
- €10.9
- Met frites & appelmoes
- Kipfrikandel met frites & appelmoes
- €10.9
- Pasta met roomsaus & kaas
- €10.9
- Kleine kip flammkuchen
- €10.9
- Dunne bodem met crème fraîche, gesmolten kaas & kip.
Kindermenu (t/m 12 jaar) – diner (nagerechten)
- Poffertjes met poedersuiker
- €8.9
- Kinderijsje
- €6.9
- Bol vanille-ijs met smarties & slagroom.
Ijscoupes
- “Sjana banana split”
- €10.9
- Banaan, roomijs en warme chocoladesaus.
- De markt sorbet
- €10.9
- Sorbetijs, seizoensfruit en aardbeiensaus.
- Royale advocaat
- €10.9
- Roomijs, advocaat en slagroom.
- Zout & zoet
- €12.9
- Pistache-ijs, zoute karamel en krokante noten.
Nagerechten
- Crème brûlée
- €10.9
- Vanillecrème met een gekarameliseerd suikerlaagje.
- Hangop met gekarameliseerde vijgen
- €12.9
- Romige yoghurt, vijgen brûlée, bosvruchten & heidehoning.
- Chocolade truffon
- €11.9
- Luchtig gebak met cakebodem & pistache-ijs.
- Het verborgen hart
- €12.9
- Cilinder van vanillemousse met hart van framboos, koffiearoma & pistache-ijs.
- Kinderijsje
- €6.9
- Bol vanille-ijs met smarties & slagroom.
- Seniorenijsje
- €7.9
- Bol roomijs met zwarte kip-advocaat.
After dinner tea
- Golden nutty hazelnut chai
- €4.55
- Met hazelnoot & steranijs
Special coffee
- Amaretti coffee
- €9.9
- Met alcoholvrije lyre’s amaretti & room
Borrel bites
- Veluws broodmandje
- €8.9
- Onze huisselectie-broden, vers geserveerd met aioli en olijf-tapenade.
- Crostini geitenkaas & honing – 2 st.
- €7.9
- Warm, romig en een tikje zoet.
- Crostini gerookte zalm – 2 st.
- €7.9
- Fris, zacht en klassiek, met limoenmayo.
- Kipsatéspiesjes – 4 st
- €7.9
- Met satésaus en frisse atjar.
- Rundvleesbitterballen – 8 st.
- €11.9
- Goudbruin met mosterd aan de zijlijn.
- Mini-groentekroketjes – 8 st.
- €11.9
- Krokant jasje, smeuïge groentevulling
- Kaastengels – 8 st.
- €11.9
- Knapperig jasje, smeuïge binnenkant & truffelmayo.
- Gemengd bittergarnituur – 16 st
- €17.5
- Alles wat je wilt; 16 stuks.
- Nacho’s uit de oven
- €13.9
- Krokante chips met gesmolten kaas, salsa, guacamole en crème fraîche.
Espresso klassiekers (krachtig & puur)
- Koffie
- €3.4
- Espresso
- €3.4
- Dubbele espresso
- €4.5
- Espresso macchiato
- €3.55
Melkkoffies (romig & gebalanceerd)
- Koffie verkeerd
- €3.95
- Cappuccino
- €3.95
- Flat white
- €5.5
- Latte macchiato
- €4.75
Lattes (zoet of kruidig)
- Latte hazelnoot
- €5.5
- Latte karamel
- €5.5
- Chai latte
- €5.5
- Dirty chai
- €5.5
Manetti & spirits
- Irish coffee
- €9.9
- Met jameson irish whiskey, bruine suiker & room
- Velvet coffee
- €9.9
- Met baileys irish cream & room
- Spanish coffee
- €9.9
- Met licor 43 baristo & room
- Italian coffee
- €9.9
- Met disaronno originale & room
- French coffee
- €9.9
- Met grand marnier & room
- Amaretti coffee (alcoholvrij special)
- €9.9
- Met alcoholvrije lyre’s amaretti & room
Bij de koffie
- Veluwse appeltaart
- €5.5
- Roomboterkruimeltaart met appel & geurige kaneel
- Hazelnootschuim
- €5.95
- Schuimgebak met krokante lagen & romige mokka
- Ambachtelijke cake
- €4.95
- Verrassend per seizoen
- Wisselend gebak
- €5.95
- Elke dag anders, altijd smaakvol!
Zwarte thee
- English blend
- €3.55
- Earl grey
- €3.55
- Black tea red fruit
- €3.55
Cafeïnevrij
- Rooibos
- €3.55
- Golden chai
- €3.55
Groene & kruidenthee
- Moroccan mint
- €3.55
- Green tea lemon
- €3.55
Speciale thee
- Golden nutty hazelnut chai
- €4.55
- Met hazelnoot & steranijs
Thee – vers van de plant
- Appel & kaneel
- €4.75
- Munt & limoen
- €4.75
- Gember & sinaasappel
- €4.75
Chocolade
- Warme chocomel
- €4.75
- Warme chocomel met slagroom
- €5.65
- Warme chocomel met reserve dark rum & slagroom
- €9.9
Zuivel
- Melk | karnemelk
- €3.5
- Nutricia chocomel | nutricia fristi
- €4.5
Vruchtensappen
- Royal club appelsap
- €4.25
- Royal club tomatensap (gekruid)
- €4.25
- Versgeperste jus d’orange
- €5.25
- Schulp appel-vlierbes (bio)
- €4.75
Frisdranken
- Pepsi cola regular
- €3.75
- Pepsi cola zero sugar
- €3.75
- 7up lemon – free
- €3.75
- SiSi orange – zero
- €3.75
- Sourcy blauw | rood
- €3.65
Lipton ice tea
- Green / sparkling / peach
- €4.25
Royal club
- Bitter lemon / cassis / tonic / ginger ale / ginger beer
- €4.25
- Ranja fruitmix!
- €3.5
- Rivella
- €4.5
- Dubbel frisss appel-perzik
- €4.25
Tafelwater
- Sourcy pure dutch blauw 75cl
- €7.9
- Sourcy pure dutch rood 75cl
- €7.9
Aperitieven - port – graham’s
- Blend Nº5 white
- €7.5
- Licht zoet, met citrus & bloesem
- Six grapes ruby
- €6
- Robijnrood, vol & fruitig
- The tawny
- €6
- Roodbruin, zacht & nootachtig
Aperitieven - vermout – martini
- Bianco
- €4.5
- Fris & lichtzoet
- Rosso
- €4.5
- Kruidig & vol
Aperitieven - bitter – campari
- On the rocks
- €5
- Bitterzoet, geserveerd met veel ijs
- Campari orange
- €8.9
- Met versgeperst sinaasappelsap & ijs
Aperitieven - alcoholvrij bitter
- Crodino
- €5.9
- Italiaans, kruidig & verfrissend, met ijs
Jenever & vieux
- Zuidam jonge graanjenever
- €4
- Zuidam oude genever (1 jaar gerijpt)
- €4
- Bols corenwyn (2 jaar gerijpt)
- €4.5
- Hoppe vieux
- €4
Gin
- Bulldog
- €7
- London dry gin
- Bobby’s
- €8
- New western gin
Vodka
- Absolut vodka original
- €5
Rum
- Private reserve dark rum
- €4
- Bacardi carta blanca superior
- €4.5
Whisky - schotse selectie
- Monkey shoulder blended whisky
- €6.9
- Glenfiddich 12 Y.O. single malt
- €8.9
- Jura aged 10 Y.O. single malt
- €7.9
- The dalmore 12 Y.O.
- €10.9
- Campbeltown loch blended malt
- €7.9
- Oban 14 Y.O. single malt
- €12.9
- Bowmore 15 Y.O. islay single malt
- €13.9
- Jameson irish whiskey
- €5
- Gentleman jack tennessee whiskey
- €8
Cognac
- Courvoisier VS
- €6.9
- Frapin VS 1270
- €8.5
- Courvoisier VSOP
- €9
- Frapin VSOP
- €11
- Rémy martin VSOP
- €9.5
Calvados
- Busnel 12 ans hors d’âge
- €10
Armagnac
- Vaghi 10 ans bas armagnac
- €7.9
Koffielikeuren
- Tia maria
- €4.9
- Licor 43 baristo
- €4.9
Roomlikeuren
- Zwarte kip-advocaat
- €4
- Baileys irish cream
- €4.9
Citrus- & sinaasappellikeuren
- Luxardo limoncello
- €4.9
- Licor 43
- €4.9
- Cointreau
- €4.9
- Grand marnier cordon rouge
- €6
Amandellikeur
- Disaronno originale
- €4.9
Kruiden- & anijslikeuren
- D.O.M. bénédictine
- €6
- Drambuie
- €6.9
- Jägermeister
- €4.9
- Luxardo sambuca
- €4.9
Kruidenbitter
- Sonnema beerenburg
- €4
Alcoholvrije spirits
- Lyre’s pink london spirit
- €5.5
- Frisse, fruitige gin-stijl
- Lyre’s amaretti
- €5.5
- Zacht, amandelrijk & nootachtig
Cocktails - frisse klassiekers
- Aperol spritz
- €9.9
- Aperol – cava – bruiswater
- Limoncello spritz
- €9.9
- Luxardo limoncello – cava – bruiswater
- Passion mojito
- €10.9
- Bacardi superior rum – passievrucht – munt – limoen – suiker – bruiswater
- London dry mule
- €12.9
- Bulldog london dry gin – gember – groene appel – basilicum – chili – bruiswater
Cocktails - martini specials
- Pornstar martini
- €11.9
- Vodka – passievrucht – vanille – citrus & cava
Cocktails - ambachtelijke creaties
- Gin & tonic
- €9.9
- Bobby’s gin met sinaasappel, kruidnagel, tonic & ijs
- The irish buck
- €9.9
- Jameson irish whiskey, limoen, ginger ale & ijs
- Midnight in paris
- €10.9
- Courvoisier v.s.-cognac, sinaasappel, ginger ale & ijs
Mocktails
- Pink London 0.0 G&T
- €9.9
- Lyre’s pink gin 0.0 – aardbei – munt – tonic
- Citrus amaretti 0.0 spritz
- €9.9
- Lyre’s amaretti 0.0 – sinaasappelsap – bruiswater
- Passion mojito 0.0
- €9.9
- Passievrucht – munt – limoen – suiker – bruiswater
- Spiced mule 0.0
- €9.9
- Gember – groene appel – basilicum – chili – bruiswater
Bieren - vast op tap
- Peroni pils – 5,0% - 25cl
- €4.25
- Italië. zacht & verfrissend.
- Grolsch weizen – 5,5% - 30cl
- €6.5
- Enschede. vol & fruitig, kruidnagel.
Bieren - seizoenskranen
- Grolsch rijke herfstbok – 6,5%
- €6.95
- Enschede. rond & karamelmout.
- Kwaremont blond – 6,6%
- €6.5
- België. blond met kruidige pit.
- Grimbergen tripel – 6,5%
- €7.5
- België. rijk & kruidig.
- La trappe isid’or – 7,5%
- €7.5
- Tilburg. amber & moutig.
- Grolsch frisse lentebok – 6,5%
- €6.95
- Enschede. hoppig & zacht.
- ’T gouden IJ blond – 7,5%
- €5.95
- Amsterdam. vol & soepel blond.
- Veluws blond – 6,0%
- €6.5
- Elburg. licht & verfrissend blondbier.
- Grimbergen blanche – 6,0%
- €7.5
- België. fris witbier met citrus.
Bieren uit fles (of blik) - enkel
- Westmalle extra – 4,8%
- €7.5
- België. mild fruitig & toegankelijk trappistenbier.
Bieren uit fles (of blik) - dubbel
- Grimbergen dubbel – 6,5%
- €7.25
- België. roodbruin, rijk met karamel.
- Brouwerij ’t IJ natte – 6,5% (blik)
- €7.25
- Amsterdam. stevig & moutig, vol van smaak.
Bieren uit fles (of blik) - tripel
- De brabandere petrus tripel – 8,0%
- €9
- België. volmondig fruitig & kruidig.
- Westmalle tripel – 9,0%
- €9
- België. krachtig, droog & hoppig. De moeder aller tripels.
Bieren uit fles (of blik) - weizen & witbier
- Weihenstephaner hefe weissbier – 5,4%
- €6.5
- Duitsland. banaan & kruidnagel. De oudste brouwerij ter wereld!
- La trappe witte trappist – 5,5%
- €6.5
- Tilburg. fris, zacht & licht kruidig. Het enige witte trappistenbier!
Bieren uit fles (of blik) - IPA & ale
- Vesting session IPA – 3,5%
- €7.5
- Elburg. licht, aromatisch & vriendelijk bitter.
- Orval trappist ale – 6,2%
- €9
- België. complex & droog, met karakter.
Bieren uit fles (of blik) - blond & krachtig
- La trappe blond – 6,5%
- €6.5
- Tilburg. soepel blond met subtiele zoetheid.
- Veluws blond – 6,0%
- €6.5
- Elburg. fris blond, met lichte citrus.
- La chouffe – 8,0%
- €7.25
- België. rijk & kruidig blond.
- Duvel – 8,5%
- €7
- België. iconisch blond: krachtig & droog
Bieren uit fles (of blik) - speciaal & karaktervol
- Bolleke de koninck (amber) – 5,2%
- €5.5
- België. zacht & koperrood.
- La trappe quadrupel – 10,0%
- €8.5
- Tilburg. diep, rijk & hartverwarmend.
Bieren uit fles (of blik) - fruitbier & rosé
- Wittekerke rosé bier – 4,3%
- €5.95
- België. lichtroze, zacht & fruitig.
- Liefmans fruitesse – 3,8%
- €5.5
- België. zoet fruitbier, met rood fruit & ijs.
Bieren uit fles (of blik) - 0.0% alcoholvrij
- Peroni nastro azzurro 0.0
- €4.95
- Italië. zacht & verfrissend pils.
- Grolsch weizen 0.0
- €5.75
- Enschede. fruitig, banaan & kruidnagel.
- La trappe epos blond 0.0
- €5.75
- Tilburg. mild & fruitig blond.
- La trappe nillis dubbel 0.0
- €6.75
- Tilburg. rijk & moutig, zonder alcohol.
- Grolsch radler citroen 0.0
- €5.5
- Enschede. verfrissende mix met citroen.
- Liefmans fruitesse 0.0
- €5.5
- België. zoet & roodfruitig, met ijs.
Witte wijnen - per fles
- Lunaris pinot grigio
- €35
- El pez volador verdejo
- €37
- Santa rita heroes chardonnay
- €39
- Al mercado garnacha blanca
- €39
- Laurent miquel solas réserve viognier
- €39
- Dourthe n°1 sauvignon blanc
- €39
- Pyros appellation chardonnay
- €49
Rode wijnen - per fles
- Lunaris syrah-malbec
- €35
- Farina bardolino
- €38
- Laurent miquel merlot
- €39
- Al mercado syrah-garnacha tinta
- €39
- Portillo pinot noir
- €39
- Pyros appellation malbec
- €49
- Ramón bilbao reserva
- €52
Rosé wijnen - per fles
- Laurent miquel vendanges nocturnes classic rosé
- €35
Mousserend wijnen
- Al mercado brut blanco 0.0
- €6.75
- Clos amador brut delicat – (flesje 20cl)
- €15
- Salentein sparkling brut - cuvée exceptionnelle
- €49
Graham’s port wijnen
- Blend nº5 white
- €7.5
- Ideaal bij lichte fruitdesserts
- Six grapes ruby
- €6
- Heerlijk bij chocoladedesserts
- The tawny
- €6
- Perfect bij karamel en crème brûlée
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.