Register my restaurantHelp
Menu 2024 - Brasserie la Lorraine
4 Pl. des Ternes, 75008, Paris
FrenchAverage price €50
8.6
(331 reviews)
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 5, 2024
Chef
Cedric Maizan
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
+2
All food photos (34)
+30
Les entrées
- Poireaux rôtis mimosa
- €8.5
- Sauce tonato
- Moules gratinées
- €9.5
- Au beurre persillé
- Gros escargots de bourgogne label rouge (les 6)
- €11
- Œuf mollet bio
- €13.5
- Émulsion et sablé parmesan, crème de butternut, champignons
- Fricassée de couteaux en persillade
- €14.5
- Soupe de poissons de roche
- €15.5
- Rouille, croûtons dorés
- Ceviche de dorade royale
- €17.5
- Lait de coco, gingembre, coriandre fraîche
- Carpaccio de bar
- €18.5
- Œufs de truite, citron vert, aneth
- Cœur de saumon fumé et mariné
- €19.5
- Gelée de citron, crème aigrelette, sarrasin
- Fraîcheur d'araignée de mer
- €19.5
- Rémoulade de céleri, pomme granny smith, citron vert
- Raviole de champignons et foie gras de canard français
- €21.8
- Sauce albufera, noisettes
- Foie gras de canard français maison
- €23.5
- Chutney de fruits de saison au porto, pain de campagne grillé
Les poissons
- Fish & chips
- €23.5
- Sauce tartare, frites maison
- Moules au chablis
- €26.5
- Frites maison
- Filet de dorade royale rôti
- €27.5
- Émulsion de coquillages au cresson, fregola sarda au parmesan
- Escalope de saumon à l'oseille
- €28.5
- Riz pilaf
- Pavé de merlu rôti et coquillages
- €29
- Moules, coques, riso safrané, chorizo ibérique, parmesan
- Gambas rôties
- €32
- Sauce écrevisses, risotto crémeux au parmesan
- Choucroute de la mer
- €34
- Beurre blanc au cumin, saumon, dorade royale, haddock fumé, langoustine
- Noix de saint-jacques de normandie
- €36.5
- Émulsion de safran et coquillages, risotto crémeux au parmesan, chips de panais
- Pavé de turbot rôti à l'arête
- €39.5
- Sauce béarnaise, millefeuille de pommes de terre et céleri
- Belle sole des côtes françaises (env. 400-500g) grillée ou meunière
- €58
- Pommes grenaille au beurre d'herbes - selon arrivage
Vivier d’eau de mer
- Langouste grillée (au poids, les 100g)
- Au cours
- Homard* grillé (env. 500g)
- €57.5
- Fricassée de légumes
- Homard bleu grillé (env. 500g)
- €82
- Fricassée de légumes
Poissons entiers à partager (pièces pour deux)
- Pêche du jour (au cours)
- (selon arrivage de nos mareyeurs) accompagnés d’une cocotte de légumes de saison
- Bar sauvage
- €129
- Rôti en croûte de sel (env. 1,2 kg) ou grillé au fenouil et flambé (selon arrivage**) accompagnées d’une cocotte de légumes
Les viandes
- Tartare de bœuf de race normande, frites maison, salade verte
- €25.5
- Suprême de volaille française aux morilles, gratin dauphinois
- €26.5
- Foie de veau en persillade, câpres, purée de pommes de terre au beurre
- €27.5
- Choucroute la lorraine
- €28.5
- Saucisse fumée au cumin, knack, échine, poitrine fumée, jarret de porc demi-sel
- Filet de bœuf châteaubriand (env. 220g) au poivre ou béarnaise, frites maison
- €39.5
- Butternut rôti
- €20
- Crème aigrelette, amandes torréfiées, crumble de parmesan et romarin
- Risotto aux champignons, crème de parmesan
- €22.5
Fromage et desserts
- Brie de meaux aop, pain grillé
- €12
- Crème brûlée à la vanille bourbon
- €10
- Île flottante caramélisée, pralines roses, crème anglaise
- €10.5
- Millefeuille à la vanille bourbon
- €12
- Fraisier de la lorraine, crème mousseline
- €12
- Tarte aux fruits de saison
- €12.5
- Baba au rhum, crème fouettée à la vanille bourbon
- €12.5
- Profiteroles au chocolat chaud
- €12.5
- Coupe de framboises ou fraises fraîches
- €14
- Biscuit aux amandes, crème fouettée à la vanille bourbon
- Salade de fruits frais, sirop de violette
- €14
- Crêpes flambées au grand marnier cordon rouge, caramel aux agrumes
- €14
- Soufflé chaud au grand marnier cordon rouge - à comander en début de repas
- €14.5
- Café / décaféiné ou thé gourmand, paris-brest, crème brûlée, mini tarte
- €13.5
Glacier procopio depuis 1686
- Pistache de sicile
- €12.5
- (Pure pâte de pistache de sicile) crème fouettée, pistaches
- Café procopio
- €12.5
- (Infusion de café torréfié 100% arabica) crème fouettée, grains de café-chocolat
- Noisette du piémont
- €12.5
- (Pure pâte de noisettes tonda du piémont) crème fouettée, noisettes caramélisées
- Citron de sicile IGP
- €12.5
- (Purée de citron de syracuse, sicile) crème fouettée, zestes de citron
- Fior di latte
- €12.5
- (Lait entier fermier, français) crème fouettée, confiture de lait
- Fraise
- €12.5
- Crème fouettée, fraises fraîches
- Coupe pralinato
- €15.5
- Glaces noisette du piémont et pistache de sicile, praliné, noisettes et pistaches caramélisées, biscuit amaretto, crème fouettée, tuile croustillante
- Coupe limoncello
- €15.5
- Sorbet citron de sicile, mini baba au limoncello, zestes de citron, crème fouettée, tuile croustillante
- Coupe fraise melba
- €15.5
- Sorbet fraise, crème glacée fior di latte, fraises fraîches, crumble, crème fouettée, tuile croustillante
Nos plateaux de fruits de mer
- Le mareyeur (1 pers.)
- €23
- 4 creuses de bretagne cadoret n°3, 4 crevettes roses bio de madagascar, bulots
- L'écailler (1 pers.)
- €46
- 3 creuses de bretagne cadoret n°3, 3 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 3 spéciales ancelin n°5, 3 fines de claire n°3, 2 langoustines, 2 crevettes roses bio de madagascar
- Signature (1 pers.)
- €48
- 3 creuses de bretagne cadoret n°3, 3 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 3 crevettes roses bio de madagascar, 4 amandes, 4 palourdes, 1 clam, bulots, vignots
- L’assiette de la lorraine (1 pers.)
- €52
- 2 creuses de bretagne cadoret n°3, 2 spéciales gillardeau n°3, 2 spéciales de l’impératrice joël dupuch n°3, tarama blanc aux œufs de cabillaud et blinis, tartare de saumon, ceviche de dorade royale gingembre et citron vert, carpaccio de poulpe, filet de marquereau à la flamme
- Crustacés homard (1 pers.)
- €59.5
- ½ homard*, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de madagascar
- Crustacés homard & langouste (1 pers.)
- €99
- 1/2 homard*, 1/2 langouste, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de madagascar
- Royal (1 pers.)
- €78.5
- 3 spéciales de bretagne l'étoile kys marine n°3, 3 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 3 fines de claire n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses bio de madagascar, 4 amandes, 4 palourdes, 1 clam, bulots, vignots
- Lobster & caviar (2 pers.)
- €169
- Homard* entier, caviar français du sud-ouest (baeri - 30g), 6 spéciales gillardeau n°3, 6 spéciales de l'impératrice joël dupuch n°3, 5 crevettes roses bio de madagascar, bulots, crème d'isigny AOP, blinis
- Amiral (1 pers.)
- €88.5
- 6 spéciales gillardeau n°3, ½ langouste, 3 langoustines, 6 crevettes roses bio de madagascar, bulots
- Prestige (1 pers.)
- €97.5
- 2 creuses de bretagne cadoret n°3, 2 spéciales gillardeau n°3, 2 spéciales de bretagne l'étoile kys marine n°3, 2 fines de claire n°3, ½ homard*, ½ tourteau, 3 langoustines, 6 crevettes roses bio de madagascar, 3 palourdes, bulots, vignots
Caviars et tarama
- Caviar français du sud-ouest (baeri - 30g), blinis
- €79.8
- Caviar beluga astara (30g), blinis
- €139
- Tarama blanc aux œufs de cabillaud, blinis
- €9.5
Huîtres, coquillages et crustacés
- Bretagne (les 6) - creuses de bretagne cadoret moyennes n°3
- €16.8
- Bretagne (les 6) - spéciales de bretagne
- €25.8
- Bretagne (les 6) - l'étoile kys marine moyennes n°3 plates du belon cadoret grosses n°1
- €29.7
- Charente-maritime - fines de claire moyennes n°3
- €18.6
- Charente-maritime - spéciale ancelin petites n°5
- €21
- Gillardeau - spéciales gillardeau moyennes n°3
- €28.2
- Gillardeau - spéciales gillardeau grosses n°2
- €33
- Normandie - spéciales saint-vaast la tatihou moyennes n°3
- €16.8
- Cap ferret - spéciales de l’impératrice joël dupuch moyennes n°3
- €22.8
- Clam (la pièce) (au cours)
- Amandes (les 6)
- €6
- Vignots cuits dans un bouillon maison (la portion)
- €8.5
- Bulots cuits dans un bouillon maison (la portion)
- €14.4
- Palourdes grosses (les 6)
- €15
- Crevettes roses bio de madagascar (les 8)
- €22.4
- ½ Tourteau
- €14.5
- Tourteau entier (env. 550g)
- €29.5
- ½ homard* froid, mayonnaise
- €29.5
- Langoustines (les 5, env. 380g)
- €34.5
- ½ langouste, mayonnaise
- €35
Menu tradition
- Entrée + plat ou plat + dessert
- €29.5
- Servi du lundi au samedi, de 12h00 à 18h00 *
- Entrée + plat + dessert
- €37.5
- Servi du lundi au samedi, de 12h00 à 18h00 *
Menu gourmand
- Entrée + plat ou plat + dessert
- €29.5
- Servi du lundi au samedi, de 12h00 à 18h00 *
- Entrée + plat + dessert
- €37.5
- Servi du lundi au samedi, de 12h00 à 18h00 *
Frequently Asked Questions
Brasserie la Lorraine
Book a table for
🔥 Already 3 bookings today
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.