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Brasserie La Taberna - The Green Van Company Restaurant - Crissier
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Last update
July 17, 2024
Type of cuisine
European
Tapas
- Gaspacho andalou
- CHF 9
- Patatas bravas
- CHF 9
- Pommes de terre frits servies avec une sauce piquante et de l’aïoli
- Croquetas
- CHF 12.5
- Croquettes farcies de bechamel et jambon cru
- Pimientos de padrón
- CHF 13
- Petits piments verts sautés avec une touche de sel marin
- Calamares
- CHF 14
- Calamars frits servis avec une sauce tartare maison
- Gambas al ajillo
- CHF 14.5
- Crevettes sautées à l’ail et au piment
- Albondigas
- CHF 16
- Boulettes de viande espagnoles dans une sauce tomate épicée
- Pouple à la méditerranéenne
- CHF 16
- Poulpe mijoté, olives, tomates câpres et citron
- Jamón serrano reserva
- CHF 21
- Jambon tranché finement, servi avec des pains à la tomate
Plats principaux
- Salade césar
- CHF 23
- Salade iceberg, poulet grillé, œuf, bacon, parmesan, croûtons et sa véritable sauce aux anchois
- Ceviche de daurade leche de tigre
- CHF 26
- Une association équilibrée entre l’acide du citron, le piquant du piment et la fraîcheur des herbes aromatiques
- Spareribs
- CHF 27
- Travers de porc marinés durant 8 heures avec une sauce secrète créée par notre chef, accompagnés de nos frites maison et d’une saladine
- Le poulpe
- CHF 32
- Tentacule de poulpe snackée à la plancha servie avec une purée de pommes de terre et une espuma de chorizo
- Entrecôte rassie par nos soins
- CHF 38
- Entrecôte suisse rassie par nos soins servie avec une sauce au choix maison accompagnée de nos frites maison et salade. Au choix : chimichurri ou café de paris
- Gambas à gogo* (/ pers)
- CHF 37
- * la paella et les gambas sont préparées sur commande et sur réservation, 48h à l’avance pour l’ensemble des convives
- Paella de la taberna* (/ pers)
- CHF 34
- * la paella et les gambas sont préparées sur commande et sur réservation, 48h à l’avance pour l’ensemble des convives
Tartares (200g)
- Tartare de bœuf (classic)
- CHF 31
- Bœuf, cornichons, câpres, persil et échalotes
- Tartare l’andalou
- CHF 32
- Bœuf, manchego, sauce maison à base de piments pequillos et vinaigre de xèrès, échalotes, persil
- Tartare agrumes
- CHF 34
- Saumon, pamplemousse, orange, échalotes, ciboulette, avocat et vinaigrette agrumes
- Tartare de saumon yuzu
- CHF 34
- Saumon, aneth, concombre et citron huile olive, yuzu
Coin douceur
- Panacotta du moment
- CHF 10
- Torta de queso
- CHF 12
- (Spécialité espagnole)
- Soupe de fruits rouges de la taberna
- CHF 13
- (Soupe froide de fruits rouges, citron, menthe, basilic)
- Crème catalane
- CHF 13
- Moelleux au chocolat servi avec de la glace vanille
- CHF 14
Les burgers
- Le green classsic
- CHF 15
- Salade batavia, carottes, oignons rouge, gruyère et sauce green classic
- Le cow boy
- CHF 17
- Salade batavia, oignons frits, cheddar, bacon grillé et sauce BBQ maison
- Le hell burger
- CHF 18
- Salade batavia, piment jalapenos, guacamole maison, tomates et sauce moruga scorpion
- Le pulled beef
- CHF 21
- Effloché de boeuf mariné (cuisson 7h à basse température), oignons frits, piment jalapenos, tomates et sauce BBQ maison
- Le p’tit forestier
- CHF 22
- Roquettes, poêlée de morilles au porto, fromage à raclette et sauce aux morilles
- Le PKF
- CHF 22
- Galanga, coriandre, citron vert, pousse de soja, oignons, mayonnaise au wasabi
- Au choix: (option XXL)
- CHF 6
- Bœuf, poulet ou galette végétalienne
Extra
- Salade verte
- CHF 6
- Frites maison
- CHF 7
- Frites de patates douces
- CHF 8
Brunch du dimanche - le coin salé
- Cassolette d’œufs brouillés nature
- CHF 16
- Cassolette d’œufs brouillés parfumés à la truFFE
- CHF 20
- Toast à l’américaine
- CHF 22
- Pain de campagne, bacon, cheddar et œufs brouillés
- Œuf bénédicte au bacon, sauce hollandaise
- CHF 23
- Œuf bénédicte aux épinards, sauce hollandaise
- CHF 23
- Avocado toast
- CHF 25
- Pain de campagne, guacamole, avocat et burratina
- Œuf bénédicte au saumon fumé, sauce hollandaise
- CHF 26
Brunch du dimanche - le coin sucré
- Pancakes aux fruits rouges
- CHF 12
- Pancakes au sirop d'érable
- CHF 12
- Pancakes choco-banane
- CHF 12
- Cheescake et son coulis de fruits rouges
- CHF 12
- Pain perdu de la taberna au caramel beurre salé
- CHF 14
Cocktails de la taberna
- Spritz aperol
- CHF 12
- Apérol, prosecco, eau gazeuse
- Hugo
- CHF 12
- Fleur de sureau, menthe fraîche, lime, prosecco, eau gazeuse
- Mojito
- CHF 14
- Rhum, citron vert, sucre brun, lime, menthe fraîche, eau gazeuse
- Caïpirinha
- CHF 14
- Cachaça, lime, sucre brun
- Amaretto sour
- CHF 14
- Amaretto, jus de citron, sucre, blanc d’œuf
- Mule family (vodka, rhum, gin)
- CHF 15
- Gingembre frais, ginger tonic, lime, angostura
- Cocktail du moment
- CHF 15
- Pornstar prosecco (shot)
- CHF 17
- Vodka, purée de fruits de la passion, sirop de vanille, vassoa, lime, proscecco
- Sangria maison
- CHF 8
- Vin rouge, pomme, orange, cannelle, kiwi, cointreau, limonade, sucre roux
Cocktails de la taberna - cocktails sans alcool
- Paradise
- CHF 10
- Jus d’ananas, jus d’orange, jus de citron vert, purée de fruits de la passion
- Mojito
- CHF 14
- Rhum, citron vert, sucre brun, lime, menthe fraîche, eau gazeuse
- PKF
- CHF 12
- Pomme, basilic, menthe fraîche, concombre, jus de pomme virgin
Les vins - blancs (bt.)
- Chasselas
- CHF 31
- Paccot vaud
- Pays d’oc sauvignon blanc 2022 france
- CHF 39
- Sauvignon blanc (3 terres morges) 2022 vaud
- CHF 49
- Petite arvine 2023 valais
- CHF 49
- Joanisberg 2022 valais
- CHF 55
- Heida savagnin 2022 valais
- CHF 58
Les vins - rosés (bt.)
- Rosé (gamay) 3 terres 2022 vaud
- CHF 35
- Rosé gamay 2023 valais
- CHF 39
Les vins - rouges (bt.)
- Pinot noir
- CHF 32
- Assemblage 2021 Vaud
- CHF 42
- (Gamay, gamaret, garanoir)
- Maranoir 3 terres 2021 Vaud
- CHF 45
- (Gamay, mara)
- Bordeaux château pilet 2019 france
- CHF 45
- Barahonda family selection rouge 2021 yecla d.o
- CHF 49
- Diolinoir 2022/2023 valais
- CHF 63
- Humagne rouge 2021 valais
- CHF 74
- Syrah 2021 valais
- CHF 75
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