Menu 2026 - Brasserie le Square
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Chef
Julian Labourier
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrée
- Gyozas frits au poulet
- €7.5
- Ravioles japonais frits au poulet
- Gyozas frits aux légumes
- €7.5
- Ravioles japonais frits aux légumes (végétarien)
- Œuf Bio & mayonnaise Maison
- €5.5
- Assiette de saucisson fumé vosgien de la Maison Daval
- €6.5
- Cromesquis de bœuf & mayonnaise maison à la moutarde à l’ancienne
- €7.9
- Carpaccio de Bresaola & son assaisonnement olives & citron
- €11
- Œuf parfait
- €11
- Velours de butternut, espuma & tuile de parmesan, noisettes torréfiées
A partager
- Planche de charcuterie locale de la Maison Daval
- €19.5
Les plats
- Les ravioles du moment
- €18.5
- Oeuf parfait, sauce fromagère, légumes rôtis, chips de parmesan
- Camembert rôti
- €18.5
- Röstis de pommes de terre, mâche, charcuterie de la Maison Daval
- Bo-bun
- €17.5
- Vermicelles de riz, bœuf mariné, gyozas frits au poulet*, salade, carottes, concombres, choux rouges, cacahuètes, oignons frits, herbes fraîches, sauce maison
- Poutine du square
- €16.5
- Pommes de terre square, la vraie sauce poutine québécoise, cantal jeune, sauce cheddar, cébette, oignons frits
- Smash burger Savoyard simple
- €18
- Bun brioché, steak haché maturé Maison Polmard (cuisson smashed), tomme de Savoie, oignons confits, salade, sauce tradition
Les viandes
- Steak haché maturé (200g) de la Maison Polmard
- €17
- Sauce au choix & pommes de terre Square
- Belle Poire de boeuf Maison Polmard
- €22.5
- Sauce poivre & pommes de terre Square
- Tartare de bœuf Maison Polmard
- €22.5
- Viande maturée, assaisonnement tradition, mâche, pommes de terre Square
- Ballotine de pied de porc farcie aux cèpes - maison daval -
- €19.5
- Arrosé d‘un jus de viande, gratin dauphinois
Menu des kids - 9.5
- Sirop à l’eau ou diabolo au choix
- Steak haché de bœuf - maison polmard ou jambon blanc fumé - maison daval
- Servis avec nos cubes de pomme de terre frits
- 1 boule de glace
Les desserts
- Assiette de 3 fromage Maison Lorho
- €9
- Crème brûlée maison
- €7.5
- Café ou thé gourmand Maison
- €8.5
- Mi-cuit au chocolat Valrhona, glace framboise artisanale
- €9
- Paris-brest façon square
- €8
- Kougelhopf artisanal glacé vanille, marc de gewurtz - maison alba
- €9
- Boules de glace au choix (1 boule)
- €2.7
- Vanille / chocolat / fraises / framboises / citron / café
- Brioche perdue, caramel au beurre salé maison, glace vanille
- €8.5
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