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Menu 2024 - Brasserie le Square
8.6/10
30
Brasserie le Square
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Chef
Julian Labourier
Type of cuisine
Bouchon lyonnais
Menu photos (4)
+2
All food photos (14)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Brasserie
€37 per guestÀ partager
- Gyozas frits au poulet
- €7.5
- Gyozas frits aux légumes
- €7.5
- Œuf mayo bio - ferme renard
- €5.5
- Planche locale
- €19.5
- Assortiment de charcuterie artisanale - maison daval
- Camembert rôti au four, mouillettes tradition
- €10.5
- Assiette de saucisson fumé vosgien - maison daval
- €6.5
- Mini poutine québécoise
- €8
- Cromesquis de bœuf, mayonnaise maison à la moutarde à l’ancienne
- €7.9
Les entrées
- Œuf parfait bio, crémeux de pommes de terre, siphon au lard fumé, chips de jambon
- €11
- Tartare de saumon, guacamole
- €11.5
- Escargots, beurre ail & persil - la fermette aux escargots, romont
- €12
Les plats
- Les ravioles du moment
- €18.5
- Oeuf parfait, sauce fromagère, légumes rôtis, chips de parmesan
- Tartare de saumon, guacamole
- €11.5
- Camembert rôti
- €18.5
- Pomme de terre wedges, mâche, charcuterie - maison daval
- La pêche du moment
- Bo-bun
- €17.5
- Vermicelles de riz, bœuf mariné, gyozas frits au poulet*, salade, carottes, concombres, choux rouges, cacahuètes, oignons frits, herbes fraîches, sauce maison
- Poutine du square
- €16.5
- Pommes de terre square, la vraie sauce poutine québécoise, cantal jeune, sauce cheddar, cébette, oignons frits
- Smash burger (petit)
- €14.5
- Bun brioché, steak haché maturé, cuisson smashed - maison polmard, cheddar, sauce burger accompagné de pomme de terre square
Les viandes
- Steak haché maturé (200g) - maison polmard
- €17
- Sauce marchand de vin, pommes de terre square
- Demi magret de canard, jus aux épices douces, gratin dauphinois, légumes rôtis
- €22
- Magret entier
- €32
- Tartare de bœuf d’exception - maison polmard
- €22.5
- Viande maturée 4 semaines - 200g câpres, cornichons, échalotes, oignons, herbes fraiches, assaisonnement tradition servi avec pommes de terre square & mâche
- Belle poire de bœuf, sauce au poivre bœuf irish (250g)
- €22.5
- Accompagné de pommes de terre square
- Côte de bœuf d’exception - marbled beef (500g)
- €39.5
- Ballotine de pied de porc farcie aux cèpes - maison daval -
- €19.5
- Arrosé d‘un jus de viande au beurre noisette, gratin dauphinois
Menu des kids - 9.5
- Sirop à l’eau ou diabolo au choix
- Steak haché de bœuf - maison polmard ou jambon blanc fumé - maison daval
- Servis avec nos cubes de pomme de terre frits
- 1 boule de glace
Les desserts
- Comté vieux AOP 24 mois, salade mâche au balsamique
- €6.9
- Crème brûlée maison
- €7.5
- Café ou thé gourmand
- €8.5
- Mi-cuit au chocolat valrhona, glace framboise artisanale
- €9
- Paris-brest façon square
- €8
- Kougelhopf artisanal glacé vanille, marc de gewurtz - maison alba
- €9
- Boules de glace au choix (1 boule)
- €2.7
- Vanille / chocolat / fraises / framboises / citron / café
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