Menu 2025 - Brasserie Notre-Dame
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Last update
November 19, 2025
Chef
Maxime Arnold
Type of cuisine
French
All food photos (77)
Pour débuter...
- Quenelles de brochet façon Notre-Dame
- CHF 27
- Quenelles de brochet façon Notre-Dame, feuilleté au cumin, sauce Nantua yuzu et katsuobushi
- Comme un taco
- CHF 26
- Comme un taco : ricotta, carottes lacto-fermentées, betterave rôtie, miel au piment Dzuyō, chips de légumes, pois chiches, oignons marinés, estragon et amandes
- Tartare de Bœuf
- CHF 29
- Tartare de Bœuf, ail noir, pickles de girolles, Gruyère affiné confiture d’airelles, roquette et focaccia
les bons plats...
- Potiron rôti, champignons sylvestres
- CHF 35
- Potiron rôti, champignons sylvestres poêlés et en pickles houmous de potiron, noix de pécan et falafels de lentilles
- Pavé de saumon en croûte d’épices
- CHF 46
- Pavé de saumon en croûte d’épices, crème à l’aneth pommes tournées glacées à blanc, émulsion à la bergamote
- Tartare de Bœuf
- CHF 46
- Tartare de Bœuf, ail noir, pickles de girolles, Gruyère affiné confiture d’airelles, roquette et focaccia
- Burger de bœuf
- CHF 36
- Burger de bœuf, mayonnaise à la truffe, pommes paille vaudoises roquette pickles de céleri, lard, raclette fumée, frites maison, sauce du chef
Viandes grillés au « josper » le "grillardin"
- Filet de bœuf/ beurre Maître d'hotel/ sauce au poivre/ poireaux rôti
- CHF 58
- Nos viandes sont accompagnées de deux garnitures au choix : Pommes grenailles au four/ Frites maison Légumes « anciens » rôtis/ Légumes glacés à blanc/ Chips de légumes
- Travers de porc de la Broye/ oignon rôti/ sauce BBQ
- CHF 44
- Nos viandes sont accompagnées de deux garnitures au choix : Pommes grenailles au four/ Frites maison Légumes « anciens » rôtis/ Légumes glacés à blanc/ Chips de légumes
- Suprême de poulet/ duxelle de champignon/ enoki en tempura
- CHF 43
- Nos viandes sont accompagnées de deux garnitures au choix : Pommes grenailles au four/ Frites maison Légumes « anciens » rôtis/ Légumes glacés à blanc/ Chips de légumes
La Musique en douceur...
- « La Tartelette »
- CHF 17
- Vanille/ cacahuète
- « L’acidulé »
- CHF 18
- Mousse citron/ insert yuzu/ pralin au sésame meringue française
- « Hivernale »
- CHF 17
- Courge/ miel/ chocolat noir romarin
- « Trio de glaces et sorbets de saison »
- CHF 16
- « Assortiment de fromages 100% Suisses »
- CHF 16
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