Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Brasserie Spiegelaar
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
August 29, 2025
Chef
Jeroen Gansenkolk & Matijn Faber
Type of cuisine
Dutch
Menu photos (16)
All food photos (39)
Lunchkaart - uitsmijters
- Ham en/of kaas
- €10
- Met bacon (geserveerd met wit of bruin brood)
- Italiaans
- €12
- Met kaas, salami, tomaat, parmezaanse kaas en pesto, (geserveerd met wit of bruin brood)
- Boerenomelet
- €13
- Met verse groentes, kaas en bacon, (geserveerd met wit of bruin brood)
Lunchkaart - pasta’s
- Bolognese
- €16
- Met spaghetti
- Gamba
- €18
- Met linguine, verse groentes en een citroen-roomsaus
- Rode biet
- €18
- Met penne, ricotta, parmezaanse kaas, munt en citroen
Lunchkaart - de lekkere trek
- Twee rundvleeskroketten
- €12
- Met roomboter en mosterd, (geserveerd met wit of bruin brood)
- Huisgemaakte gehaktbal
- €12
- Met verse groentes, roomboter en mosterd, (geserveerd met wit of bruin brood)
- Kindermenu
- €9
- Met patat, appelmoes en mayonaise, frikandel of kroket/ fristi of ranja, (geserveerd met wit of bruin brood)
Lunchkaart - pannenkoeken
- Naturel
- €6
- (Geserveerd met poedersuiker en stroop)
- Bacon of kaas
- €7
- (Geserveerd met poedersuiker en stroop)
- Bacon en kaas
- €8
- (Geserveerd met poedersuiker en stroop)
Lunchkaart - soepen
- Toscaanse tomatensoep
- €8
- Met creme fraîche en verse kruiden, (geserveerd met getoast brood)
- Soep van de dag
- €8
- Vraag onze bediening, (geserveerd met getoast brood)
Lunchkaart - broodjes
- Warme geitenkaas
- €11
- Met honing, zongedroogde tomaten, walnoten en appel, (keuze uit wit of bruin brood)
- Warme boeren beenham
- €11
- Met zongedroogde tomaten, pompoenpitten en warme beenhamsaus, (keuze uit wit of bruin brood)
- Huisgemaakte hummus
- €11
- Met gegrilde courgette, aubergine, paprika en tomaat, (keuze uit wit of bruin brood)
- Tonijnsalade
- €11
- Met sla, komkommer en zoetzuur ingelegde uien, (keuze uit wit of bruin brood)
- Burrata
- €16
- Met serranoham, zongedroogde tomaten, rucola en balsamico, (keuze uit wit of bruin brood)
- Carpaccio van rund
- €13
- Met pompoenpitten, parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten, pesto en truffelmayonaise, (keuze uit wit of bruin brood)
- Steak sandwich
- €17
- Met rucola, gegrilde groentes en huisgemaakte chimichurri, (keuze uit wit of bruin brood)
Lunchkaart - panini’s
- Ham en/of kaas
- €7
- (Geserveerd met ketchup)
- Hawaii
- €8.5
- Met ham, kaas en ananas, (geserveerd met ketchup)
- Italiaans
- €9.5
- Met kaas, salami, tomaat en pesto, (geserveerd met ketchup)
- Caprese
- €9
- Met mozzarrella, tomaat en basilicum, (geserveerd met ketchup)
Lunchkaart - spiegelaar’s favorieten
- Club sandwich
- €16
- Met kaas, gegrilde kip, little gem, bacon mayonaise, uien chutney, komkommer en tomaat
- Runderburger (geserveerd op een brioche)
- €20
- Met chilikaas, bacon, sla, burgersaus en gefrituurde uienringen
- Pulled chicken (geserveerd in een naanta)
- €13
- Met koolsalade en chili-mayonaise
- Lunchbreak №141
- €17
- Met een broodje kroket, broodje carpaccio en kopje soep of heerlijke salade
- Huisgemaakte kipdijsaté
- €18
- Met salade, friet, atjar, satésaus en kroepoek
Lunchkaart - maaltijdsalades (normaal)
- Carpaccio van rund
- €17.5
- Met pompoenpitten, parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten, komkommer, tomaat en truffelmayonaise, (geserveerd met getoast brood)
- Caesar
- €17.5
- Met romaine sla, gegrilde kip, croutons, parmezaanse kaas, bacon, caesardressing, cherrytomaten en een vers ei, (geserveerd met getoast brood)
- Geitenkaas
- €16
- Met honing, zongedroogde tomaten, walnoten en verse appel, (geserveerd met getoast brood)
- Niçoise
- €18.5
- Met vers gebakken tonijn, krieltjes, zwarte olijven, vers ei, komkommer, tomaat en haricot verts, (geserveerd met getoast brood)
- Caprese
- €16
- Met burrata, tomaat, basilicum en balsamico, (geserveerd met getoast brood)
Lunchkaart - lekker voor erbij
- Friet (met mayonaise)
- €4.5
- Zoete aardappel friet (met truffelmayonaise)
- €5.5
Dinerkaart - om mee te beginnen
- Broodplank met diverse smeersels
- €7
Dinerkaart - soepen
- Toscaanse tomatensoep
- €8
- Geserveerd met getoast brood en smeersels
- Soep van het moment
- €8
- Geserveerd met getoast brood en smeersels
Dinerkaart - voorgerechten
- Tartaar spiegelaar
- €10
- Kappertjes, gefrituurde eidooier, gepofte knoflookmayonaise en peterselie
- Carpaccio van rund
- €12
- Met pompoenpitten, parmezaanse kaas, truffelmayonaise en zongedroogde tomaatjes
- Champignons dordogne
- €10
- In bierbeslag geserveerd met knoflook-kruidensaus
- Gamba's pil pil
- €12.5
- Geserveerd met een desembol
- Gerookte zalm
- €13.5
- Met limoenmayonaise, radijs, komkommer en toast
Dinerkaart - keuzestress?
- Bestel dan onze proeverij no 141 voor 2 personen (p.p.)
- €15
- Proeverij van verschillende voorgerechten
Dinerkaart - vleesgerechten
- Varkensschnitzel
- €23
- Met gebakken ui, champignons en spek
- Mixed grill
- €27
- Met drie soorten vlees gekozen door de chef
- Special - stoverij van het seizoen
- €23
- Diamanthaas
- €27
- Met aardappelpuree, café de paris boter en geblancheerde groentes
- Runderburger
- €23
- Geserveerd op een brioche met bacon, gebakken ui, chilikaas, burgersaus en uienringen
- Special - vlees van het moment (vanaf)
- €29.5
- Vraag onze bediening naar ons wisselende vleesgerecht
Dinerkaart - visgerechten
- Zalmfilet (dagprijs)
- Met spinazie, hollandaisesaus en cherrytomaatjes
- Special - vis van het moment (dagprijs)
- Vraag onze bediening naar ons wisselende visgerecht
Dinerkaart - vegetarische gerechten
- Tomatenrisotto
- €23
- Met geblancheerde groentes en parmezaanse kaas
Dinerkaart - liever vegan?
- Vegan burger
- €23
- Geserveerd op een groene spinaziebol met gebakken ui, tomaat, komkommer, vegan kaas en burgersaus
- Gepofte aubergine
- €23
- Met walnoten en parel couscous (eventueel met feta)
Dinerkaart - maaltijdsalades
- Carpaccio van rund (klein)
- €13
- Met pompoenpitten, zongedroogde tomaatjes, komkommer, tomaat, parmezaanse kaas en truffelmayonaise
- Caesar (klein)
- €13
- Met kipdijreepjes, tomaat, komkommer, bacon, parmezaanse kaas en versgekookt ei
- Geitenkaas (klein)
- €13
- Met komkommer, tomaat, walnoten en honing
- Zalm (klein)
- €14.5
- Met spinazie, zoetzuur ingelegde uien, komkommer, tomaat, limoenmayonaise en versgekookt ei
- Voor de kinderen
- €9
- Patat met appelmoes en mayonaise, frikandel of kroket / limonade of fristi
Dinerkaart - pannenkoeken
- Naturel
- €6
- Geserveerd met poedersuiker en stroop
- Bacon of kaas
- €7
- Geserveerd met poedersuiker en stroop
- Bacon en kaas
- €8
- Geserveerd met poedersuiker en stroop
Dinerkaart - nagerechten
- Dame blanche
- €7.5
- Met vanilleijs, warme chocoladesaus en slagroom
- Sorbet
- €9.5
- Met vruchten sorbetijs, vers fruit en slagroom
- Special - dessert van het moment
- €12
- Vraag onze bediening naar ons wisselende dessert
- Huisgemaakte brownie
- €11
- Met karamel, vanilleijs en slagroom
- Grand dessert
- €14
- Met verschillende lekkernijen en onze eigen n° 141 koffie
- Voor de kinderen (vanaf)
- €6.5
- Kinderijsje met slagroom 1 of 2 bolletjes vanilleijs
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.