Menu 2026 - Brasserie Spiegelaar
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
December 12, 2025
Chef
Jeroen Gansenkolk & Matijn Faber
Type of cuisine
Dutch
Menu photos (7)
All food photos (40)
Om mee te beginnen
- Om mee te beginnen
- €7
- Broodplank met huisgemaakte smeersels
Soepen
- Toscaanse tomatensoep
- €8
- Met crème fraîche en verse kruiden
- Soep van de dag
- €8
- Vraag onze bediening
Voorgerechten
- Carpaccio van rund
- €12.5
- Met pompoenpitten, parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten en truffelmayonaise
- Gravad lax spiegelaar
- €12.5
- Zalm gemarineerd in rode biet geserveerd met een mierikswortel mayonaise
- Klassieke champignons op toast
- €10
- Vers getoast brood met gebakken champignons
- Garnalencocktail
- €13.5
- Garnalen met botersla, crispy chili olie en cocktailsaus op basis van aperol
- Keuzestress? - p.p.
- €16.5
- Een uitgebreide plank met verschillende voorgerechten, te bestellen vanaf 2 personen
Vleesgerechten (met een keuze uit friet of een frisse groene salade)
- Varkensschnitzel
- €23
- Met gebakken ui, spek, champignons
- Mixed grill
- €28
- Met 3 soorten vlees gekozen door onze chef, geserveerd met groentes, kruidenboter en cocktailsaus
- Biefstuk
- €28
- Met aardappelpuree, groentes en rode wijnsaus
- Varkenshaas
- €25
- Met mosterdpuree, groentes en champignonssaus
- Runderburger (geserveerd op een brioche)
- €23
- Met chilikaas, bacon, sla, burgersaus en gefrituurde uienringen
Lekker voor erbij
- Friet
- €4.5
- Zoete aardappelfriet
- €5.5
- Frisse groene salade
- €5
- Gebakken aardappels
- €5.5
Specials
- Vlees van het moment
- Geserveerd met groentes
- Vis van het moment
- Geserveerd met groentes
- Stoverij van het seizoen
- €23.5
- Geserveerd met een passende puree
Visgerechten
- Zeebaars
- €25
- Met salsa verde en verse groentes
Pasta’s
- Bolognese
- €16
- Met spaghetti
- Gamba
- €18
- Met linguine, verse groentes en een citroen-roomsaus
- Rode biet
- €18
- Met penne, ricotta, parmezaanse kaas, munt en citroen
Vegetarisch
- Wellington van geitenkaas
- €25.5
- Met seizoensgroente en een licht pittige tomatensaus
- Quiche met feta
- €25.5
- Met courgette, rode ui, spinazie
- Gnocchi
- €23
- Met seizoensgroente en een vegan kaassaus
Maaltijdsalades - normaal
- Carpaccio van rund
- €17.5
- Met pompoenpitten, parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten, komkommer, tomaat en truffelmayonaise
- Caesar
- €17.5
- Met romaine sla, gegrilde kip, croutons, parmezaanse kaas, bacon, caesardressing, cherrytomaten en een gekookt ei
- Geitenkaas
- €16
- Met honing, zongedroogde tomaten, walnoten en appel
- Niçoise
- €18.5
- Met vers gebakken tonijn, krieltjes, zwarte olijven, vers ei, komkommer, tomaat en haricot verts
Plat du jour
- Plat du jour
- €15
- Elke week maken wij een wisselend weekgerecht
Voor de kleintjes (of oudjes)
- Kindermenu - met patat, appelmoes en mayonaise
- €9
- Frikandel of kroket, fristi of ranja
- Kindermenu - spaghetti bolognese
- €12
- Pannenkoek naturel
- €6
- Pannenkoek bacon of kaas
- €7
- Pannenkoek bacon en kaas
- €8
Nagerechten
- Dame blanche
- €8.5
- Met vanille ijs, warme chocoladesaus en slagroom
- Sorbet
- €10
- Met 3 soorten vruchten sorbet ijs en vers fruit
- Crème brûlée
- €12.5
- Met vanille ijs en slagroom
- Affogato
- €7.5
- Vanille ijs overgoten met onze № 141 espresso
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.