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Menu 2025 - Brasserie Victor Hugo Paris
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Last update
April 5, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (10)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
À partager
- Guacamole
- €16
- Pain grillé
- Calamars frits
- €18
- Sauce creamy spicy
- Petites sardines
- €19
- Beurre demi-sel et pain grillé
- Le parisien croque-monsieur
- €22
- Au beurre de truffe
- Tarama
- €22
- À la truffe
Hors d’œuvres
- L’oeuf mayonnaise
- €9
- Classique
- Velouté d’asperges
- €16
- Chêvre frais et croûtons
- Salade d’haricots verts
- €18
- 6 Fines de claire n°3
- €19
- Gros escargots XXL
- €20
- Tartare de saumon
- €21
- Avocat spicy
- Asperges vertes, legumes
- €24
- Œuf mollet et huile d’olive
- Saumon gravlax
- €24
- Maison, crème double et blinis
- Foie gras de canard
- €24
- Chutney de figues
- Asperges blanche
- €25
- Sauce mousseline
- Caviar d’aquitaine 30gr maison caviari
- €98
- Crème double, blinis et citron
Semainier
- Lundi
- €26
- Confit de canard - pommes de terre sautées
- Mardi
- €26
- Paleron de boeuf façon bourguignon - purée maison
- Mercredi
- €26
- Bavette sauce au poivre - frites
- Jeudi
- €25
- Parmentier de canard - salade de roquette
- Vendredi
- €27
- Filet de merlan sauce tartare
- Samedi
- €26
- Poulet rôti façon grand-mère
- Dimanche
- €35
- Brunch buffet
Salades
- Tomates cerises multicolores
- €19
- Burrata crémeuse
- Salade césar
- €24
- Croûtons, anchois, salade, poulet snacké, sauce césar
- Salade de gambas
- €25
- Asperges cuites et crues, avocat et tomates
Viandes
- Tartare de bœuf bistrot
- €27
- Cheeseburger
- €27
- Frites maison
- Coquillettes jambon, comté & truffe
- €28
- Pour les grands
- Escalope de veau
- €30
- À la milanaise, rigatoni tomate spicy
- Volaille jaune
- €32
- Sauce morilles
- Filet de boeuf
- €36
- Sauce poivre
- Belle côte de bœuf de race (1,2kg)
- €95
- Frites maison, salade verte, sauce au poivre ou béarnaise
Tradition
- Saucisse au couteau
- €20
- Purée de pommes de terre maison
- Tarte fine aux tomates confites
- €23
- Mozzarella et roquette
- Veau sauté aux olives
- €30
- Tomates, purée de pommes de terre
- Carré d’agneau
- €36
- Sauce raïta, gratin dauphinois
Poissons
- Risotto
- €28
- Asperges vertes
- Pavé de saumon
- €29
- Miso, citron vert
- Sashimi de saumon
- €32
- Avocat, roquette
- Filet de bar
- €32
- Beurre nantais
- Lotte rôtie
- €36
- Lait de coco, gingembre et citronnelle, riz parfumé
- Belle sole meunière
- €62
- Selon arrivage
Accompagnements au choix
- Accompagnements au choix
- €8
- Purée, frites, haricots verts, riz parfumé, cœur de laitue, wok de légumes
Fromages & desserts
- Mini camembert
- €15
- Crème d’isigny
- Crème brûlée vanille
- €11
- Café gourmand
- €12
- Crumble fruits rouges
- €12
- Glace vanille
- Riz au lait
- €13
- Caramel beurre salé, riz soufflé
- Salade de fruits de saison
- €14
- Fraises framboises chantilly
- €16
- Mi-cuit chocolat
- €16
- Glace caramel beurre salé
- Profiteroles
- €16
- Chocolat chaud et glace vanille
À la louche - pour 3/4 personnes
- Belle île flottante
- €20
- Mousse au chocolat
- €29
Glaces et sorbets
- 2 Boules
- €10
- Chocolat noir, vanille, caramel beurre salé, café fraise, pistache, rhum raisin, mangue
- Chocolat ou café liégeois
- €12
- Glace chocolat ou café, chantilly, sauce chocolat ou crème café
Caféterie
- Café expresso, décaféiné
- €4
- Double expresso, café crème
- €7.5
- Cappuccino, chocolat chaud
- €7.5
- Café ou chocolat viennois
- €7.5
- Thés parney’s
- €6.5
- Earl grey, vert à la menthe, vert nature, ceylan, citron, fruits rouges, vert jasmin
- Infusions parney’s
- €6.5
- Verveine, tilleuil, camomille
Eaux minérales
- Evian ou badoit 50cl
- €7
- Evian ou badoit 100cl
- €10
Boissons fraîches
- Coca cola, zero, perrier 33cl
- €7
- Orangina 25cl
- €7
- La french SVP
- €7
- Tonic bio, ginger beer bio 25cl
- Redbull 25cl
- €8
- Fuzetea pêche intense 25cl
- €7
- Srite 25cl
- €7
- Jus de fruits frais pressés
- €9
- Orange, citron, pamplemousse
- Pur jus maison le coq toque bio 25cl
- €7.5
- Orange blonde de sicile, pomme pulpée, ananas pain de sucre, tomate romarin
- Nectars maison le coq toque bio 25cl
- €7.5
- Abricot du roussillon, poire williams
- Sirops
- €1
- Menthe, grenadine, fraise, citron
Les champagnes 14cl
- Champagne EPC blanc de noirs brut
- €18
- Louis roederer brut cuvée collection 243
- €22
- Louis roederer rosé
- €24
Rosés 14cl
- Domaine du petit chaumont, le gris de nathalie
- €6.5
- Sable de camargue, AOP, bio
- Minuty côté presqu’île, côtes de provence AOP
- €8
Blancs 14cl
- Domaine merlet, la guerre des bouchons
- €6.5
- Domaine de bel-air, le loup blanc, chinon AOP bio
- €7.5
- Millebuis, bourgogne côte chalonnaise AOP
- €8
- Domaine d’elise, chablis AOP
- €11
- Domaine reverdy, sancerre AOP
- €12
Rouges 14cl
- Château l’hospital, la commanderie, côtes de bourg AOP, bio
- €6.5
- Château de vaugaudry, chinon AOP
- €7
- Château simian, la combe des avaux
- €8
- Domaine mucyn, les entrecoeurs, crozes-hermitage AOP, bio
- €13
- Domaine billard père & fils, hautes-côtes de nuits AOP
- €15
Les bières - a la pression 25cl
- Demory paris IPA 5.5%
- €6
- 1664 5.5%
- €6
- Colomba blanche 5%
- €6
- Aubrac blonde 5.8%
- €6
Les bières - a la bouteille 33cl
- Parisienne blanche bio 33cl 5.5%
- €8.5
- Parisienne blonde bio 33cl 5.5%
- €8.5
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