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Menu 2025 - Brava
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Chef
João Santana
Type of cuisine
European
Menu photos (6)
All food photos (96)
Dessert
- Manteiga trufada, tapenade de azeitona e tomate seco, azeite com toque de balsâmico, pão
- €2.9
- Por pessoa
Entradinhas
- Croquete de presunto (2 unid.)
- €4
- Croquetes de choco e tinta (4 unid.)
- €4
- Gyozas de camarão (4 unid.)
- €7
Do mar
- Corvina marinada com gaspacho de maracuja
- €12
- Tiradito peruano de vieira com “leche de tigre” e batata doce crocante
- €10
- Carpaccio de polvo com ervas, azeite d.o.p. e cebola roxa
- €7.5
- Atum rabilho braseado, azeite de ervas, miso e togarashi
- €14
- Calamares artesanais panados com aioli de alho assado
- €9.5
- Salmão braseado com lima, molho teriyaki e mayo wasabi
- €11
- 'Crudo’ de barriga de atum (toro), limão, gengibre e pistachio
- €16
- Anchova do cantabrico em brioche, papada de porco braseado e chutney de figo (2uni)
- €8.5
- Gambas salteadas com molho “sambal”
- €9
- Mini bola de berlim com caranguejo
- €10
- Ostras da ria formosa ao natural (4 unid.)
- €8
Da terra
- Presunto ibérico em fatias finas
- €9.5
- Carpaccio de novilho com pesto de amêndoa e parmesão
- €9.5
- Burguer de picanha, cheddar, bacon, pickles caseiros e molho chipotle fumado
- €14
- Porco preto com molho de tamarindo e pickle de maçã
- €9.5
- Picanha argentina em flor de sal com abacaxi grelhado
- €11.5
- Asinhas de frango sweet chilli
- €4.5
- Mini prego de novilho com alho e mayo de mostarda antiga
- €5.5
- Terrina de foie gras, frutos vermelhos, geleia de moscatel e praliné de nozes
- €11
- Taco mexicano de porco “bt” com mayo de sriracha (2 unid.)
- €11
- Tataki de novilho com ponzu, sésamo tostado e pickle caseiro
- €12.5
Frescos e quentes
- Ovos com tomate e espargos em cocotte e crotons
- €7.5
- Folhadinho de chevre e figos, redução de vinho do porto, amendoim torrado e mescla alfaces
- €7
- Carpaccio de beterraba com amêndoa, queijo de cabra e vinagrete de balsâmico
- €8.5
- Abobora assada com especiarias, nozes e creme de coco
- €9
- Pimentos padrón fritos com flor de sal “unos picam y otros no
- €6
- Folhas verdes com parmesão e frutos secos
- €5
- Batata rústica frita com “dip” de chilli chipotle
- €5
- Batata-doce frita em palito
- €5
- Queijo de ovelha monte da vinha, gratinado com mel e nozes
- €9.5
A fuga das tapas
- Massas frescas
- €16
- Tagliolini com molho de trufa e parmesão
- Mariscos
- €21
- Paella de lula com camarão e aioli de alho
- Carne
- €24
- Ribeye argentino com batata-doce palito (200g)
Sobremesas
- Fondant de pistáchio com espuma de queijo e mel
- €9
- Mil folhas de morangos e mousse de chocolate branco
- €10
- Brownie de chocolate 70% e noz com gelado de baunilha de bourbon
- €8
- Mousse de coco e maracujá, crumble e coco tostado
- €6
- Tiramissu
- €8
- Carpaccio de abacaxi com raspa de lima
- €5
- Bola de gelado artesana - sorbet de limão e gengibre
- €6
- Bola de gelado artesana - baunilha de bourbon, chocolate, morangos
- €5
Vinhos fortificados - portos
- Porto sandeman tawny
- €5
- Porto sandeman lbv
- €8
- Porto sandeman tawny 10 anos
- €9
- Porto sandeman tawny 30 anos
- €18
Vinhos fortificados - late harvest
- Olho de pé 2013
- €8
Vinhos fortificados - madeiras
- Vinho da madeira barbeito doce
- €7.5
- Vinho da madeira barbeito seco
- €7.5
Vinhos fortificados - moscatel
- Alambre 5 anos
- €5
- Alambre 20 anos
- €14
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