Menu 2026 - Bravas&Tonic
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Last update
December 27, 2025
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (14)
All food photos (4)
Entrantes
- Ensaladilla rusa gourmet
- €7.95
- Ensaladilla rusa de patata, zanahoria, guisantes y atún, ligada con mayonesa fina. Acabada con huevo rallado y aceitunas.
- Tierra de cabra
- €9.95
- Queso de cabra templado sobre mezcla de hojas verdes, tomate fresco y vinagreta suave. Contraste limpio entre cremosidad y frescor.
- César clásica
- €11.85
- Lechuga romana crujiente, pollo a la plancha, lascas de parmesano y picatostes, ligada con salsa césar tradicional. Equilibrio salino y textura limpia.
- Burrata verde
- €13.9
- Burrata cremosa servida sobre rúcula fresca, pesto de albahaca y un toque de aceite de oliva virgen extra. Sabor lácteo limpio y contraste herbal.
- Basmati verde
- €12.95
- Arroz basmati, aguacate y tomate cherry, aliñados con vinagreta vegetal ligera. Plato fresco, equilibrado y 100 % vegetal.
- Esqueixada tradicional
- €14.9
- Bacalao desalado y desmigado a mano, tomate fresco, cebolla y aceitunas, aliñado con aceite de oliva virgen extra. Clásico catalán, directo y fresco.
- Salpicón atlántico
- €15.5
- Marisco seleccionado con pimiento fresco y cebolla morada, ligado con vinagreta cítrica de aceite de oliva. Frescor marcado y acabado elegante.
- Ensaladilla de cangrejo delicada
- €10.95
- Surimi de cangrejo, patata y zanahoria, ligada con mayonesa fina y equilibrada. Textura suave y sabor limpio.
- Hummus especiado
- €11.95
- Crema de garbanzo sedosa con tahini y limón, acompañada de crudités frescos y aceite picante. Perfil vegetal, limpio y persistente.
Charcuteria
- Plato jamón ibérico
- €22.5
- Un plato de jamón ibérico de la casa fisan, cortado a cuchillo y servido a temperatura óptima para realzar aroma y untuosidad.
- Bandeja jamón ibérico
- €29.9
- Una bandeja de jamón ibérico de la casa fisan, cortado a cuchillo y servido a temperatura óptima para realzar aroma y untuosidad.
- Triple queso
- €18.2
- Selección de tres quesos que varía según disponibilidad de la casa, elegidos por perfil y temporada.
- Surtido ibérico
- €20.8
- Selección de embutidos ibéricos de la casa, cortados al momento y servidos para compartir. Equilibrio de curaciones y texturas.
- Pan con tomate
- €3.5
- Pan de cristal crujiente, tomate maduro rallado y aceite de oliva virgen extra. Ligero, limpio y preciso.
Extras
- Pan
- €2.5
- Rodajas de pan recién horneado.
- Alioli casero
- €2
- Emulsión tradicional de ajo y aceite, elaborada en casa.
Tapas
- Bravas & tonic
- €7.5
- Patatas seleccionadas y crujientes, creación icónica del chef, acompañadas de salsa ranchera y salsa marinara de la casa. Dos perfiles, un solo plato identitario.
- Patatas bravas
- €6.95
- Patatas crujientes por fuera y melosas por dentro, acompañadas de salsa brava y alioli casero. Sabor orginal, clásico reconocible, ejecución cuidada.
- Bravas deluxe
- €7.2
- Gajos de patata especiados, crujientes por fuera y tiernos en el interior, servidos con salsa café de parís y salsa rita de la casa. Textura marcada, perfil potente y diferenciador.
- Huevos cabreados
- €11.95
- Patata dorada en dados, huevos fritos de yema melosa y jamón ibérico, napados con salsa picante de la casa. Graso, intenso y directo.
- Huevos del cantábrico
- €12.95
- Patata dorada como base, huevos de yema melosa, gulas salteadas y gambas al punto. Identidad marina, esencia clásica intacta.
- Tortilla de la casa
- €6.5
- Tortilla de patata jugosa y bien ligada, elaborada al momento. Sencilla, reconocible y en su punto justo.
- Tortilla del norte
- €9.5
- Tortilla jugosa de bacalao desalado, cebolla pochada lentamente y huevo batido al punto justo. Sabor limpio, salinidad equilibrada y textura melosa, inspirada en la tradición del norte.
- Tortilla de la huerta negra
- €6.95
- Tortilla jugosa de berenjena salteada, cuajada suave para mantener textura y sabor vegetal.
- Tortilla verde suave
- €6.9
- Tortilla melosa de calabacín salteado, cuajada lentamente para conservar frescor vegetal y textura ligera.
- Chips de alcachofa
- €6.85
- Láminas de alcachofa fritas hasta quedar finas y crujientes, con punto vegetal limpio y final seco. Textura protagonista, sabor reconocible.
- Torre crujiente de berenjena con melaza
- €8.8
- Berenjena rebozada y frita en capas, presentada en forma de torre, con textura crujiente tipo waffle y melaza aromática. Dulzor profundo, contraste marcado y estética reconocible.
- Champiñones al fuego blanco
- €7.95
- Champiñones salteados al ajillo con aceite de oliva y perejil fresco. Aromáticos, jugosos y de sabor limpio.
- Padrón al sal
- €7.2
- Pimientos de padrón salteados en aceite de oliva y terminados con sal en escamas. Sencillos, imprevisibles y directos.
- Bosque negro
- €12.8
- Tosta crujiente con setas salteadas, huevo poché de yema fluida y perfume de trufa. Profundo, untuoso y elegante.
- Gnocchi al negro de trufa
- €16.95
- Gnocchi tiernos ligados en crema suave con trufa negra. Textura sedosa, aroma profundo y final persistente.
- Canelón de la casa
- €15.9
- Relleno tradicional envuelto en pasta fresca, cubierto con bechamel sedosa y gratinado dorado. Clásico reconocible, ejecución cuidada.
- Finger de queso con confitura del día
- €7.5
- Bastones de queso fundente y rebozado crujiente, acompañados de confitura artesanal según mercado. Contraste lácteo-dulce, textura marcada.
- Finger de pollo miel & mostaza
- €9.95
- Tiras de pollo rebozadas y crujientes, acompañadas de salsa de miel y mostaza. Dulcesalino equilibrado, bocado directo.
- Croquetas de jamón ibérico (und)
- €2.95
- Masa cremosa elaborada en casa con jamón ibérico, rebozado fino y fritura dorada. Interior untuoso, sabor profundo.
- Croquetas de pollo (und)
- €2.8
- Croquetas caseras de pollo asado, textura suave y rebozado crujiente. Perfil limpio y equilibrado.
- Flamenquín de córdoba
- €12.95
- Lomo de cerdo relleno de jamón, rebozado fino y frito dorado. Corte crujiente, interior jugoso.
- Buñuelos de la yaya
- €9.95
- Bocados aireados de bacalao desalado, fritura ligera y aroma suave. Textura etérea, sabor limpio
- Fritura del puerto
- €10.95
- Boquerones rebozados y fritos al punto. Crujiente seco, perfil marino directo.
- Bacalao dorado con alioli y miel
- €21.9
- Lomo de bacalao rebozado y frito, servido sobre base vegetal, cubierto con alioli suave y miel templada. Contraste crujiente-meloso, equilibrio entre salino y dulce, presentación cuidada.
- Xocos dorados
- €11.95
- Calamar pequeño frito entero, tierno y crujiente. Sabor limpio, mordida franca.
- Gambas al ajillo al brandy
- €12.5
- Gambas salteadas en aceite aromatizado con ajo y un toque de brandy. Intensidad cálida, final persistente.
- Gambas a la plancha
- €13.95
- Gamba langostinera marcada a alta temperatura con sal fina. Carne firme, sabor limpio.
- Torpedo de gambas
- €12.9
- Gamba langostinera envuelta en rebozado crujiente. Interior jugoso, bocado intenso.
- Brocheta de gambas y champiñones
- €13.95
- Gamba langostinera y champiñón a la plancha, ensartados y dorados al punto. Mar y tierra equilibrados.
- Brocheta marinera
- €16.95
- Selección de gamba langostinera, pulpo, bacalao ensartada y marcada a la plancha. Perfil yodado, textura firme.
- Sepia a la plancha
- €14.95
- Sepia fresca marcada a alta temperatura, exterior dorado y textura tierna. Sabor marino limpio.
- Tallarinas al ajo y perejil
- €16.8
- Tallarinas salteadas con ajo, perejil y aceite de oliva. Fritura precisa, perfil yodado.
- Pulpo a feira
- €23.9
- Pulpo tierno cortado a rodajas, pimentón, sal gruesa y aceite de oliva virgen extra. Esencia gallega intacta.
- Mejillones al vino blanco
- €15.95
- Mejillones abiertos al vapor con vino blanco y fondo aromático. Jugosos y fragantes.
- Calamares a la andaluza
- €11.95
- Anillas de calamar enharinadas y fritas, crujiente ligero y seco. Clásico bien ejecutado.
- Pulpo braseado sobre parmentier
- €25.9
- Pulpo braseado al punto, servido sobre parmentier de patata suave. Contraste de textura, fondo untuoso
- Zamburiñas a las finas hierbas (und)
- €5.9
- Zamburiñas marcadas a la plancha con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Bocado delicado, perfume limpio y marino.
- Trilogía tropical
- €17.95
- Tartar de aguacate cremoso con salmón marinado y mango fresco, aliño cítrico suave. Juego dulce-graso, perfil fresco y actual.
- Tartar de ternera selección
- €18.95
- Solomillo de ternera picada a cuchillo, aliñada al momento con mostaza antigua y yema curada. Textura firme, carácter profundo.
- Tartar de atún al sésamo
- €19.9
- Atún rojo cortado a cuchillo, sésamo tostado y aliño ligero de soja. Perfil umami, final elegante.
- Carpaccio de gambas
- €19.8
- Láminas finas de gamba, aceite de oliva virgen extra y toque cítrico. Delicado, yodado y limpio.
- Carpaccio de ternera con parmesano
- €18.95
- Ternera cortada fina, lascas de parmesano y aceite de oliva. Clásico italiano, equilibrio lácteo-cárnico.
Montaditos calientes
- Montadito de solomillo de ternera
- €6.95
- Pan crujiente con solomillo de ternera a la plancha, pimiento de padrón y reducción de pedro ximénez. Equilibrio entre jugosidad, amargor suave y dulzor contenido.
- Montadito de solomillo rossini
- €9.2
- Pan crujiente con solomillo de ternera a la plancha, foie marcado y reducción suave de pedro ximénez. Perfil intenso, graso y equilibrado.
- Montadito chistorra navarra & padrón
- €4.95
- Chistorra de navarra a la plancha, jugosa y especiada, acompañada de pimientos de padrón salteados. Graso noble, punto vegetal.
- Montadito de pulpo al pimentón
- €6.5
- Pulpo tierno marcado al punto, aceite de oliva y pimentón ahumado. Perfil gallego, sabor profundo y limpio.
- Montadito de gamba con esencia
- €6.95
- Gamba salteada suavemente en aceite aromático de la casa. Producto protagonista, aroma sutil y final persistente.
- Montadito de foie con manzana caramelizada
- €7.95
- Foie a la plancha con manzana confitada y caramelizada, terminado con sirope suave. Contraste graso-dulce, textura sedosa y final elegante.
- Mini burger con queso
- €5
- Pan crujiente con aguacate cremoso y pico de gallo fresco. Perfil vegetal, limpio y equilibrado.
- Mini burger de pollo
- €4.7
- Pechuga de pollo jugosa a la plancha, servida en pan tierno. Sabor limpio, textura ligera y equilibrada.
Paellas y arroces
- Paella del mar
- €24.95
- Arroz seco elaborado a fuego controlado con caldo de marisco concentrado, gamba, calamar y mejillón. Grano suelto, sabor profundo y final yodado.
- Paella de tierra y mar
- €26.8
- Arroz seco cocinado con fondo tradicional, carnes seleccionadas y marisco fresco. Equilibrio entre intensidad cárnica y notas marinas, cocción precisa.
- Paella de la huerta
- €19.9
- Arroz seco de verduras de temporada, sofrito lento y caldo vegetal aromático. Perfil limpio, fragante y ligero.
- Arroz negro del puerto
- €25.8
- Arroz negro cremoso con sepia y su tinta, ligado con fondo marino y servido con alioli suave. Textura untuosa, carácter marcado.
- Arroz caldoso de bogavante
- €32.95
- Arroz caldoso elaborado con bogavante fresco, caldo intenso y cocción lenta. Grano meloso, profundidad de sabor y presencia contundente.
Montaditos fríos
- Montadito de jamón ibérico
- €5.95
- Pan crujiente relleno de jamón ibérico cortado a cuchillo, servido a temperatura óptima para preservar aroma y textura.
- Montadito de escalivada y anchoas
- €5.5
- Pan crujiente con escalivada de verduras asadas y anchoas en aceite de oliva. Contraste ahumado y salino, ejecución limpia.
- Montadito de salmón ahumado y tártara
- €6.85
- Pan crujiente con salmón ahumado y salsa tártara suave. Perfil fresco, graso y equilibrado.
- Montadito de piquillo, ventresca y matrimonio
- €5.9
- Pan crujiente con pimiento del piquillo asado, ventresca de atún y anchoa con boquerón. Equilibrio dulce, graso y salino.
- Tartar de vieira y gamba
- €10.6
- Doble tartar de vieira y gamba, picados a cuchillo y aliñados con cítrico suave y aceite de oliva, servidos sobre tostas mexicanas crujientes. Perfil marino limpio y contraste de texturas.
- Montadito de ensaladilla rusa
- €4.85
- Pan crujiente relleno de ensaladilla rusa de patata, zanahoria, guisantes y atún, ligada con mayonesa fina. Clásico directo, formato ligero.
- Montadito de aguacate y pico de gallo
- €4.95
- Pan crujiente con aguacate cremoso y pico de gallo fresco. Perfil vegetal, limpio y equilibrado.
- Montadito de cangrejo y huevo
- €5.95
- Surimi de cangrejo y huevo rallado, ligados con mayonesa suave sobre pan crujiente. Textura cremosa, sabor limpio.
Fideuàs
- Fideuà del mar
- €23.9
- Fideo fino tostado y cocido en caldo de marisco concentrado, con gamba, calamar y mejillón. Textura suelta, sabor profundo y marcado carácter marino.
- Fideuà negra
- €24.95
- Fideuà elaborada con sepia y su tinta, ligada en fondo marino intenso y acompañada de alioli suave. Perfil untuoso, yodado y persistente.
Postres caseros
- Torrija de santa teresa
- €6.5
- Pan empapado en leche y huevo, frito y espolvoreado con azúcar y canela.
- Crema catalana
- €7.2
- Postre típico de cataluña, una crema suave cubierta con azúcar caramelizado.
- Tarta de queso casero
- €8.5
- Pastel elaborado con queso cremoso, de textura suave y horneado.
- Sorbete de limón con cava
- €6.8
- Postre refrescante a base de sorbete de limón mezclado con cava.
- Mató con miel y nueces
- €6.9
- Queso fresco catalán acompañado de miel y nueces.
- Cremoso de chocolate
- €6.8
- Postre de textura suave y untuosa elaborado con chocolate.
Refrescos y zumos
- Agua
- €3.5
- Agua con gas (vichy catalan)
- €3.5
- Coca-cola
- €3.5
- Coca-cola zero
- €3.5
- Fanta
- €3.5
- (Limón / naranja)
- Tónica
- €3.3
- Aquarius (limón,)
- €3.4
- Fuze tea
- €3.5
- Sprite
- €3.5
- Zumos
- €2.95
- (Piña / naranja / melocotón)
- Zumo naranja natural
- €5.5
Infusiones
- Infusiones
- €2.4
Cafés
- Café solo
- €2
- Café cortado
- €2.1
- Café con leche
- €2.4
- Americano
- €2.4
- Cappuccino
- €2.8
- Carajillo
- €3.2
Bravas & tonic cócteles - con alcohol
- Mediterranean mule
- Nuestra versión del clásico moscow mule. Vodka ketel one lima, reducción de miel y romero con ginger beer
- Catalan martini
- €12
- ¿Café con crema catalana? ¡porfavor! Vodka ketel one, licor de café, vainilla, café espresso con una espuma casera dece catalana con azúcar caramelizado)
- Puerta del mar
- €13
- La brisa del puerto, junto a un paseo floral... (tanqueray sevilla, flor de saúco, pomelo, sal marina)
Sangría
- Tinto de verano 35cl
- €6.5
- Copa sangría 35cl
- €9.5
- Sangría 1 l
- €19.5
- Sangría 1/2 l
- €14.5
- Sangría de cava 1 l
- €21.5
Vino blanco - copa
- Gaudiana
- €4
- Clos de torribas blanco
- €4.5
- Vaquos (verdejo)
- €5.5
- Xarel.lo (chardonnay)
- €4.5
- Pazo rosqueira (albariño)
- €6.5
- Mireía
- €6
- Moscato (frizzante)
- €4.8
- Moscatel
- €4.4
Bravas & tonic cócteles - sin alcohol
- Brava ice tea
- €5
- ¡Nuestro té de la semana casero! (preguntar al personal)
- Herbal pink 0.0
- €8
- Terapia floral en cada trago.... (tanqueray 0.0, limon, frambuesas, romero)
- Costa brava lemonade
- €6
- ¡Más fresco imposible! (yuzu, lavanda, gaseosa.)
Cava - copa
- Marrugat (reserva)
- €6
- Dibon
- €5.5
- (Rosado / rosat)
Vino tinto - copa
- Gaudiana
- €4.5
- Vaquos (roble 5 meses)
- €4.8
- Sauvignon chateldon
- €5.5
- Porto dos santos
- €5
- Vaquos (crianza)
- €5.8
- Clos del mas
- €7
- Priorat +7
- €8.5
- Vaquos (reserva)
- €10
Cervezas
- Caña (20cl)
- €3.3
- Copa estrella (35cl)
- €4
- Jarra estrella / jarra turia (500ml)
- €5.5
- Damm lemon (33cl)
- €5.5
- (Con limón, amb llimona)
- Estrella damm (33cl)
- €3.9
- Voll damm (33cl)
- €4.2
- Free damm (33cl)
- €3.8
- (Sin alcohol, sense alcohol)
- Free damm tostada (33cl)
- €4
- (Sin alcohol tostada, sense alcohol tostada)
- IPA (33cl)
- €4.8
- Cerveza aromática y amarga de estilo inglés
- Daura (33cl)
- €4.1
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