Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Breccia - Trattoria Moderna
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 13, 2025
Chef
Briand Paredes
Type of cuisine
Italian
Menu photos (9)
All food photos (598)
Antipasti
- Magnum di melanzana (2 pz)
- €6
- Stecco fatto in casa con melanzane, pecorino, parmigiano e maionese al caffè
- Broccolo romano pastellato
- €6
- Broccoli in pastella fritti, con maionese ai capperi e polvere di olive
- Polpettine saltimbocca
- €8
- Tris di polpette di vitella e mortadella con salsa saltimbocca, burro, salvia, vino e prosciutto
- Tartare di fassona
- €9
- Tartare di fassona piemontese, pesto di rucola, cialda di grana padano e pomodorini confit
- Crocchette di baccalà
- €8
- Crocchette di baccalà mantecato servite con maionese alle olive
- Bruschettone breccia
- €6
- Salsa cacio e pepe, pere, noci
- Sticks di pollo (7 pz)
- €6
- Sticks di pollo serviti con salsa breccia
- Polenta e bergader
- €6
- Polenta fritta servita con fonduta di bergader
- Tacos al manzo (2 pz)
- €8
- Tacos ripieni di manzo sfilacciato, fonduta di grana e cipolla caramellata
- Millefoglie di parmigiana
- €8
- Millefoglie di melanzane fritte, sugo di pomodoro, mozzarella e basilico, crumble di grana e paprika
- Salumi e formaggi
- €16
- Tagliere di salumi e formaggi locali accompagnati da miele e frutta secca. Consigliato per 2
- Pinsa bianca
- €7
- Pinsa bianca romana lievitata 72 ore condita con olio EVO, sale maldon e rosmarino
Primi piatti
- Amatriciana con fonduta di grana
- €14
- Mezze maniche all’ amatriciana, guanciale croccante e fonduta di grana padano
- Fagottini con ripieno di coda
- €17
- Pasta fresca fatta a mano con ripieno di coda alla vaccinara, fonduta di pecorino romano e fondo di manzo
- Risotto alla zucca
- €17
- Riso carnaroli con crema di zucca, fonduta di bergader, pesto di rucola e granella di noci
- Paccheri rigati con baccalà
- €16
- Pasta fresca artigianale con baccalà in guazzetto di pomodoro, capperi e olive
- Tonnarelli cacio, pepe e carciofi
- €13
- Pasta fresca artigianale con crema di pecorino romano, pepe e chips di carciofi
- Tonnarelli alla carbonara
- €13
- Pasta fresca artigianale con salsa carbonara e guanciale stagionato croccante
Secondi piatti
- Manzo al cesanese
- €18
- Manzo brasato al vino cesanese con funghi saltati e cubotto di patate in doppia cottura
- Pollo ruspante e patate
- €17
- Pollo ruspante toscano cotto a bassa temperatura, honey mustard. Patate al forno
- Polpette al sugo e cicoria
- €17
- Polpettine di manzo, vitella, maiale e mortadella alla romana al pomodoro, basilico e parmigiano. Cicoria ripassata
- Salmone gratinato e cime di rapa
- €18
- Trancio di salmone gratinato agli odori, crema di cime di rapa ripassate* e picchiapò pomodoro e cipolla
- Costine di maiale in BBQ
- €17
- Costine di maialino umbro in salsa BBQ su purea di patate e carote. Broccolo romano ripassato
- Fish and chips
- €17
- Filetti di baccalà pastellato, servito con patatine fritte, maionese agli agrumi e confettura di cipolla rossa fatta in casa
Burgers e patatin e fritte
- Bacon cheeseburger
- €16
- Burger di manzo sakura selection 150 gr, cheddar, pomodoro, insalata e guanciale di amatrice. Tutti i burger sono serviti con patatine fritte e salsa breccia
- Livia burger
- €17
- Burger di manzo sakura selection 150 gr, cheddar, guanciale, stracciatella e granella di pistacchio. Tutti i burger sono serviti con patatine fritte e salsa breccia
- Veggie burger
- €15
- Burger di melanzana fatto in casa, brie, zucchine grill, pomodoro e insalata. Tutti i burger sono serviti con patatine fritte e salsa breccia
- Breccia burger
- €16
- Burger di salmone fatto in casa, maionese agli agrumi, insalata, pomodoro e zucchine grigliate. Tutti i burger sono serviti con patatine fritte e salsa breccia
Contorni
- Patate al forno
- €6
- Aromatizzate al pepe, aglio e rosmarino
- Cicoria ripassata
- €6
- Con aglio, olio e peperoncino
- Verdure alla griglia
- €6
- Con melanzane e zucchine
- Misticanza di campo
- €6
- Con carote e pomodorini
- Broccolo romano
- €6
- Ripassato aglio, olio e peperoncino
- Patatine fritte
- €6
- Patatine fritte servite con salsa Breccia
Dolci
- Tiramisù
- €6
- Crema al mascarpone, uova, caffè e savoiardi
- Creme brulèe
- €6
- Crema di uova, vaniglia
- Pera al vino con crema pasticcera
- €7
- Aromatizzate alla cannella con granella di noci caramellate
- Semifreddo alla nocciola
- €7
- Con crumble al cacao e ganache al cioccolato
- Tortino al cioccolato
- €7
- Cuore caldo e gelato alla crema
Bevande
- Acqua microfiltrata in bottiglia
- €2.5
- Coca cola, coca cola zero, fanta, analcolici
- €4
- (Succo di frutta – ginger beer – acqua tonica)
- Birra analcolica
- €5
- Caffè espresso
- €2
- Decaffeinato
- €2.5
- Cappuccino, cappuccino decaffeinato, caffè americano
- €3
Birre alla spina - angelo poretti
- Lager 4 luppoli, vol. 5,0% - piccola
- €3.5
- IPA 9 luppoli, vol. 5,9% - piccola
- €4
- Bock rossa 6 luppoli, vol. 7,0% - piccola
- €4
Birre artigianali - birrificio opperbacco
- Ei.pi.ei., american pale ale, 0,33 l, vol. 6,1%
- €6
- Violent shared, session IPA, 0,33 l, vol. 4,1%
- €6
- Rusthell, helles, 0,33 l, vol. 4,8%
- €6
Vini al calice
- Prosecco vald. Sup. DOCG – symphoniae, vol. 11,5%
- €6
- Colle s. quirico– rosso, lazio, cesanese di olevano romano DOC, giovanni terenzi, vol. 13,5%
- €6
- Negroamaro – rosso, salento, IGP, cantalupi, vol. 14%
- €6
- Trebbiano d’ abruzzo – bianco, lazio, DOC, barba collemorino, vol. 13%
- €6
- Frascati – bianco, lazio, DOC, principe pallavicini, vol. 13%
- €6
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.