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Menu 2025 - Breccia - Trattoria Moderna
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Last update
February 13, 2025
Chef
Briand Paredes
Type of cuisine
Italian
Menu photos (9)
All food photos (599)
Antipasti
- Magnum di melanzana (2 pz)
- €6
- Stecco fatto in casa con melanzane, pecorino, parmigiano e maionese al caffè
- Broccolo romano pastellato
- €6
- Broccoli in pastella fritti, con maionese ai capperi e polvere di olive
- Polpettine saltimbocca
- €8
- Tris di polpette di vitella e mortadella con salsa saltimbocca, burro, salvia, vino e prosciutto
- Tartare di fassona
- €9
- Tartare di fassona piemontese, pesto di rucola, cialda di grana padano e pomodorini confit
- Crocchette di baccalà
- €8
- Crocchette di baccalà mantecato servite con maionese alle olive
- Bruschettone breccia
- €6
- Salsa cacio e pepe, pere, noci
- Sticks di pollo (7 pz)
- €6
- Sticks di pollo serviti con salsa breccia
- Polenta e bergader
- €6
- Polenta fritta servita con fonduta di bergader
- Tacos al manzo (2 pz)
- €8
- Tacos ripieni di manzo sfilacciato, fonduta di grana e cipolla caramellata
- Millefoglie di parmigiana
- €8
- Millefoglie di melanzane fritte, sugo di pomodoro, mozzarella e basilico, crumble di grana e paprika
- Salumi e formaggi
- €16
- Tagliere di salumi e formaggi locali accompagnati da miele e frutta secca. Consigliato per 2
- Pinsa bianca
- €7
- Pinsa bianca romana lievitata 72 ore condita con olio EVO, sale maldon e rosmarino
Primi piatti
- Amatriciana con fonduta di grana
- €14
- Mezze maniche all’ amatriciana, guanciale croccante e fonduta di grana padano
- Fagottini con ripieno di coda
- €17
- Pasta fresca fatta a mano con ripieno di coda alla vaccinara, fonduta di pecorino romano e fondo di manzo
- Risotto alla zucca
- €17
- Riso carnaroli con crema di zucca, fonduta di bergader, pesto di rucola e granella di noci
- Paccheri rigati con baccalà
- €16
- Pasta fresca artigianale con baccalà in guazzetto di pomodoro, capperi e olive
- Tonnarelli cacio, pepe e carciofi
- €13
- Pasta fresca artigianale con crema di pecorino romano, pepe e chips di carciofi
- Tonnarelli alla carbonara
- €13
- Pasta fresca artigianale con salsa carbonara e guanciale stagionato croccante
Secondi piatti
- Manzo al cesanese
- €18
- Manzo brasato al vino cesanese con funghi saltati e cubotto di patate in doppia cottura
- Pollo ruspante e patate
- €17
- Pollo ruspante toscano cotto a bassa temperatura, honey mustard. Patate al forno
- Polpette al sugo e cicoria
- €17
- Polpettine di manzo, vitella, maiale e mortadella alla romana al pomodoro, basilico e parmigiano. Cicoria ripassata
- Salmone gratinato e cime di rapa
- €18
- Trancio di salmone gratinato agli odori, crema di cime di rapa ripassate* e picchiapò pomodoro e cipolla
- Costine di maiale in BBQ
- €17
- Costine di maialino umbro in salsa BBQ su purea di patate e carote. Broccolo romano ripassato
- Fish and chips
- €17
- Filetti di baccalà pastellato, servito con patatine fritte, maionese agli agrumi e confettura di cipolla rossa fatta in casa
Burgers e patatin e fritte
- Bacon cheeseburger
- €16
- Burger di manzo sakura selection 150 gr, cheddar, pomodoro, insalata e guanciale di amatrice. Tutti i burger sono serviti con patatine fritte e salsa breccia
- Livia burger
- €17
- Burger di manzo sakura selection 150 gr, cheddar, guanciale, stracciatella e granella di pistacchio. Tutti i burger sono serviti con patatine fritte e salsa breccia
- Veggie burger
- €15
- Burger di melanzana fatto in casa, brie, zucchine grill, pomodoro e insalata. Tutti i burger sono serviti con patatine fritte e salsa breccia
- Breccia burger
- €16
- Burger di salmone fatto in casa, maionese agli agrumi, insalata, pomodoro e zucchine grigliate. Tutti i burger sono serviti con patatine fritte e salsa breccia
Contorni
- Patate al forno
- €6
- Aromatizzate al pepe, aglio e rosmarino
- Cicoria ripassata
- €6
- Con aglio, olio e peperoncino
- Verdure alla griglia
- €6
- Con melanzane e zucchine
- Misticanza di campo
- €6
- Con carote e pomodorini
- Broccolo romano
- €6
- Ripassato aglio, olio e peperoncino
- Patatine fritte
- €6
- Patatine fritte servite con salsa Breccia
Dolci
- Tiramisù
- €6
- Crema al mascarpone, uova, caffè e savoiardi
- Creme brulèe
- €6
- Crema di uova, vaniglia
- Pera al vino con crema pasticcera
- €7
- Aromatizzate alla cannella con granella di noci caramellate
- Semifreddo alla nocciola
- €7
- Con crumble al cacao e ganache al cioccolato
- Tortino al cioccolato
- €7
- Cuore caldo e gelato alla crema
Bevande
- Acqua microfiltrata in bottiglia
- €2.5
- Coca cola, coca cola zero, fanta, analcolici
- €4
- (Succo di frutta – ginger beer – acqua tonica)
- Birra analcolica
- €5
- Caffè espresso
- €2
- Decaffeinato
- €2.5
- Cappuccino, cappuccino decaffeinato, caffè americano
- €3
Birre alla spina - angelo poretti
- Lager 4 luppoli, vol. 5,0% - piccola
- €3.5
- IPA 9 luppoli, vol. 5,9% - piccola
- €4
- Bock rossa 6 luppoli, vol. 7,0% - piccola
- €4
Birre artigianali - birrificio opperbacco
- Ei.pi.ei., american pale ale, 0,33 l, vol. 6,1%
- €6
- Violent shared, session IPA, 0,33 l, vol. 4,1%
- €6
- Rusthell, helles, 0,33 l, vol. 4,8%
- €6
Vini al calice
- Prosecco vald. Sup. DOCG – symphoniae, vol. 11,5%
- €6
- Colle s. quirico– rosso, lazio, cesanese di olevano romano DOC, giovanni terenzi, vol. 13,5%
- €6
- Negroamaro – rosso, salento, IGP, cantalupi, vol. 14%
- €6
- Trebbiano d’ abruzzo – bianco, lazio, DOC, barba collemorino, vol. 13%
- €6
- Frascati – bianco, lazio, DOC, principe pallavicini, vol. 13%
- €6
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