Menu 2025 - Brew Pub Troll sas
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Type of cuisine
Steakhouse
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Antipasti
- La panada scomposta
- €10
- Rivisitazione di un piatto tipico e povero piemontese, con fonduta, uovo barzotto fritto, verdure e croccanti di stagione serviti con crostini di pane
- Volevo essere un carpione
- €12
- Cubo di trota e fassona piemontese servite a dadini rispettivamente con caviale di carpione all'arancia e caviale all'aceto balsamico, il tutto alleggerito da una spuma di zucchine e granita alla salvia
- Bombette alla non pugliese
- €12
- Rivisitazione di un tipico piatto pugliese con l'utilizzo di carne di fassona ripiena di pulled pork, salsa bbq e formaggio, il tutto marinato in rub BBQ e infine grigliato.
- Dal giappone al piemonte
- €14
- Hosomaki di trota con erba cipollina, salsa yogurt, menta e cetriolini, sashimi di fassona marinato in sale alle erbe con tuorlo 66, nigiri di riso fritto
- Battuta al coltello
- €13
- 100 gr di battuta al coltello servita con bottarga di tuorlo d'uovo disidratato, tuorlo 66, salsa sichuan, cipolla caramellata e croccante di riso alla paprika.
- Il vitel toné
- €12
- Girello di fassona cotto al punto rosa con patè di tonno e capperi, disidratato di acciuga e cappero.
- Il tagliere del troll
- €16
- Affettati e pane. Gli affettati sono tutti realizzati da noi, e il pane non serve quando puoi usare le palle del troll! Un mix perfetto per un antipasto in condivisione.
- Palle del troll
- €4
- Cavallo di battaglia del locale, se non sai che antipasto scegliere con loro vai sul sicuro! Servite con fonduta.
I crostoni
- Pan
- €6
- Il crostone classico, semplice ma già appetitoso, con passata di pomodoro e formaggio. E se vuoi aggiungi qualche nota sfiziosa!
- Titana
- €8
- Crostone realizzato con zucchine grigliate, formaggio, passata di pomodoro, pesto di zucca/zucchine a seconda della stagione
- Ginevra
- €8
- Selezione dei nostri chef di tre tipologie di formaggi presi direttamente dal nostro carrello
Il carrello dei formaggi
- Quarto d'ora di formaggi
- €15
- Mezz'ora di formaggi
- €22
- Giro d'orologio completo
- €32
Dalla nostra macelleria
- Spicy coffee diaframma
- €16
- Diaframma di fassona con rub al caffè leggermente piccante, servito con crema al whisky e cavolo in agrodolce
- Asado con salsa chimichurri
- €15
- Scaramella di fassona CBT rifinita in griglia. Servita con chutny, salsa chimichurri.
- Trancio di stinco ubriaco
- €16
- Stinco stracotto di fassona cotto nella birra e servito con purea.
- Tagliata di fassona
- €16
- Il pezzo magro e tenero che mette d’accordo tutti! Qui lo gustate nella sua semplicità: solo grigliato, niente di più. lo consigliamo al sangue.
- Aveva fegato questa fassona
- €15
- Per tutti gli amanti delle frattaglie e dei gusti forti: fegato di fassona servito con purea di fragole e crumble al cioccolato.
- Costata frollata - hg
- €5
- La bistecca di circa 600gr, saporita e grassottella, servita con verdure grigliate.
- Fiorentina frollata - hg
- €7
- Il taglio più nobile del carrè: la bistecca con l’osso a forma di t, da una parte il filetto tenero e magro, dall’altra il controfiletto saporito, circa 1kg di piacere. Servita con verdure grigliate su piastra calda.
- Grigliatona mista x 2
- €40
- Per grandi e piccini, da condividere: salsiccia, alette di pollo con rub al curry, spiedini e capocollo con rub bbq, wurstel, il tutto accompagnato da verdure grigliate. Consigliata per 2 persone.
Street food troll
- Troll burger
- €15
- Pane, hamburger 150gr, salsa sichuan, bacon, formaggio, insalata e pomodoro. Servito con patatine fritte
- Kill brisket
- €17
- Tipico pane salentino servito con brisket di fassona alla black mamba affumicato, cavolo viola in agrodolce, salsa yogurt e insalata. Servita con patatine fritte
- Pork in the USA
- €14
- Tipico pane salentino servito con pulled pork, salsa bbq, cipolla caramellata e insalata. Servita con patatine fritte
- Chopan
- €14
- In pane rustico serviamo il tipico panino argentino con chorizo di nostra produzione, salsa chimichurry, chutney e crauti. Leggermente piccante. Servito con patatine fritte.
- Veggie burger
- €14
- Pane, burger veggie 150gr, insalata, ketchup e maionese. Servito con verdure grigliate.
Per i bimbi
- Hot dog - a bimbo
- €15
- Panino hot dog con maionese e ketchup. Servito con patatine fritte. Gelato al fior di latte bibita a scelta
- Orecchia di dumbo - a bimbo
- €15
- Milanese impanata e fritta, servita con patatine fritte. Gelato al fior di latte bibita a scelta
Dessert
- Tiramisù
- €5
- Grande classico della tradizione con crema al mascarpone e savoiardi.
- Zabajone alla birra
- €5
- Zabajone fatto con la nostra birra e servito con torta di nocciole.
- Cremoso di pere e seirass
- €6
- con chips di pera e cumble al cacao.
- Millefoglie al limone e menta
- €6
- Pasta sfoglia guarnita con crema pasticcera al limone e meringa all'italiana aromatizzata alla menta.
- Brownie con gelato
- €6
- Brownie al cioccolato servito con gelato alle arachidi salate e mou al rosmarino.
- Che grana di sorbetto
- €4
- Sorbetto fatto con la Che Grana, la nostra birra sour al melograno.
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