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Menu 2025 - Brio Restaurant
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Last update
April 20, 2025
Type of cuisine
Italian
All food photos (235)
I nostri starters
- Fish & chips di verdure
- €18
- Gamberi in crosta di panko, alici panate, verdure e baccalà in pastella con mayo allo yogurt
- Polpette di baccalà e patate
- €14
- Polpette di baccalà e patate su crema di carota, la sua chips e glassa balsamica (4pz)
- Tartare di salmone
- €15
- Tartare di salmone e mango
- Frittura di calamari e gamberi
- €18
- Frittura di calamari e gamberi
- Crudo Mare
- €50
- Cruditè di mare composto da: 4 Scampi, 6 Gamberi Rossi, Tagliatella di seppia, Tartare di Tonno Rosso
- Polpette di manzo
- €12
- Polpette di manzo su cremoso al parmigiano e pomodorini confit (6pz)
- Melanzana 2.0
- €12
- Melanzana dorata al forno ,stracciatella, concassé di pomodoro, pesto di basilico, pomodoro confit su cremoso al parmigiano
- Tagliere di salumi, formaggi e latticini locali
- €18
- Lardo, capocollo, mortadella di cinghiale, formaggi e latticini locali
- Tartare di fassona piemontese
- €14
- Tartare di fassona piemontese, tarallo pugliese e stracciatella
I primi tra mare
- Scialatiello Polpo
- €16
- Scialatiello fresco al datterino giallo, polpo, pesto di basilico e tarallo pugliese
- Troccoli cacio e pepe
- €18
- Troccoli freschi cacio e pepe con tartare di gambero rosso e zest di lime
- Cannelloni alla rana pescatrice
- €16
- Cannelloni ripieni di ragù alla rana pescatrice, cremoso di spirulina
- Gnocchetti alle vongonle
- €16
- Gnocchetti alle vongole all'alga spirulina
E terra
- Ricotta forte
- €16
- Orecchiette fresche con ricotta forte, pesto di pistacchio, crema di nduja, tarallo pugliese
- Cremoso alla barbabietola
- €16
- Troccoli freschi con cremoso alla barbabietola, guanciale croccante, e fonduta di caprino
- Pappardelle al cinghiale
- €18
- Pappardelle fresche fatte a mano al cinghiale con fonduta di caciocavallo e riduzione al primitivo
- Tortelli sfoglia cacao
- €18
- Tortelli fatti a mano al cacao, cremoso al datterino giallo, ricotta, miele, nocciola e pomodoro secco
I secondi di mare
- Polpo arrosto
- €18
- Polpo arrosto su fave con cicoria, cipolla gelificata e tarallo croccante
- Baccalà su crema di rape
- €16
- Baccalà su crema di rape, patè e polvere di olive taggiasche
- Trancio di salmone
- €18
- Salmone su crema e croccante di piselli, crumble di basilico e stracciatella
Secondi di terra
- Filetto di vitellino da latte
- €20
- Filetto di vitellino da latte, vellutata di carote e funghi porcini
- Entrecôte
- €25
- Entrecôte circa 300gr con patate al forno e rucola
- Guancia di manzo CBT
- €16
- Guancia di manzo CBT, il suo fondo, crema di patate e croccante di pane
Le pinse brio
- Polpo
- €16
- Polpo arrosto, patate, stracciatella e rucola
- Tartare di gambero rosso
- €18
- Tartare di gambero rosso, burrata, pistacchio e zest di lime
- Tartare di salmone
- €16
- Tartare di salmone, stracciatella, pistacchio e pomodoro confit
- Capocollo
- €15
- Capocollo, cremoso al parmigiano e chips di zucchine
- Mortadella di cinghiale
- €15
- Mortadella di cinghiale, stracciatella e noci
Baby
- Patate stick
- €6
- Hamburger
- €12
- Hamburger al piatto con patate stick
- Cotoletta di pollo
- €12
- Cotoletta artigianale di pollo al piatto con patatine stick
- Orecchiette al pomodoro
- €9
Vegan / Vegetarian
- Bocconcini
- €10
- Bocconcini di ortaggi e riso, su crema e chips di carota con glassa balsamica
- Pappardelle fresche
- €16
- Pappardelle fresche con ragù vegetale brio e la proteina del pisello
- Hamburger vegano
- €15
- Hamburger vegano a base di fiocchi d'avena e verdure
Dolci
- Goloso alla nutella
- €6
- Crema pasticcera fritta, mousse alla nutella, crumble al cioccolato e granella di nocciola
- Diplomatica
- €6
- Crema diplomatica, croccante di lotus, granella di nocciole e namelaca al caramello salato
- Briomisù
- €6
- Tiramisù 2.0
Vini Bianchi
- Ribolla Gialla D.O.C.
- €22
- Dal colore cristallino, giallo girasole con riflessi verdi. Fine ed elegante, sapido-salato vivace e delizioso sapore di agrumi.
- Friuli Traminer D.O.C.
- €22
- Dal colore giallo oro, intenso carico. Morbido, pieno e vellutato
- Pinot Grigio D.O.C.
- €22
- Dal colore giallo paglia con riflessi ramati e sfumature grigiastre, dal profumo fruttato, di camomilla, di banana, ananas e mela renetta
- Cantorum Chardonnay IGP
- €16
- Il suo aroma fresco e fruttato, con note di mela, pera, agrumi e un tocco di vaniglia, lo rende perfetto per accompagnare piatti di pesce, formaggi freschi o per essere gustato come aperitivo.
- Polvanera Maresco IGT Valle D’itria – BIO
- €24
- ASPETTO: Verdolino scintillante percorso da ricco perlage PROFUMO: Delicato profumo di mela verde, lime, erba limoncella, glicine e muschio GUSTO: Sorso agile, guizzante, sorretto da fresca vena citrina e giocosa effervescenza; piacevole allungo al palato con invitante nota fruttata ABBINAMENTI: Ant
- Chardonnay D.O.C.
- €22
- Dal colore cristallino, giallo dorato, carico, mimosa. Intenso, di vaniglia, mela e pane fresco. Miele di acacia, pesca bianca, elegante, ben strutturato, pieno ed avvolgente.
- Tenute Viglione Verdeca BIO IGP
- €18
- Vino biologico dalla luminosità sfavillante su tonalità paglierino tendente al dorato. Dai profumi intensi con sentori di erbe aromatiche spontanee e note agrumate e di pesca che si amalgamano al palato con conferme sensoriali.
- Tenute Viglione Fiano BIO IGP
- €18
- Vino biologico dal colore giallo paglierino con bagliori dorati. Al naso, fiori bianchi con accenni di mela verde e litchi. Dal gusto rinfrescante e sapido.
- Tenute Viglione Falanghina BIO IGP
- €18
- Vino biologico dal colore giallo paglierino con bagliori dorati. Al naso, accenni di vaniglia, miele di acacia, mela cotogna e agrumi. Vino di bella struttura e giusto equilibrio fra morbidezza e corrente fresco-sapida.
Vini Rosati
- Cantorum Negramaro Rosato IGP
- €16
- Il suo aroma fresco e fruttato, con note di frutti di bosco e mela, lo rende perfetto per accompagnare piatti leggeri, antipasti, piatti di pesce o per essere gustato come aperitivo.
- Polvanera Primitivo Rosato IGT Puglia – BIO
- €18
- Colore rosa cerasuolo intenso, di bella luminosità. Fini profumi fruttati (fragolina di bosco, lampone e ciliegia) e floreali (rosa, oleandro), impreziositi da ricordi di erbe aromatiche. Gusto snello, equilibrato, con giusta rotondità bilanciata da piacevole freschezza e netto guizzo sapido. Finale
- Polvanera Rosato IGT Puglia – BIO
- €22
- ASPETTO: Colore rosa cerasuolo intenso PROFUMO: Fini profumi fruttati (fragolina di bosco, lampone e ciliegia) e floreali (rosa, oleandro), impreziositi da ricordi di erbe aromatiche GUSTO: Gusto snello, equilibrato, con giusta rotondità bilanciata da piacevole freschezza e netto guizzo sapido. Fina
- Polvanera Rosè Brut IGT Puglia – BIO
- €24
- ASPETTO: Rosa corallo brillante con frenetico perlage PROFUMO: Delizioso profumo di fragola, ciliegia, petalo di rose e mandarino GUSTO: Sorso pieno, ravvivato da netta sapidità, accattivante e coerente, con tocco piacevolmente amarognolo in chiusura ABBINAMENTI: Salumi, formaggi semi stagionati, pr
- Rosa Carmonis D.O.C
- €22
- Dal colore giallo oro, intenso carico. Morbido, pieno e vellutato
Vini Rossi
- Polvanera Primitivo DOC Gioia Del Colle BIO
- €24
- ASPETTO: Colore rosso rubino profondo con riflessi granati PROFUMO: Profumi avvolgenti di prugna, ciliegia e susina matura, accompagnati da ricordi di timo, tabacco e liquirizia GUSTO: Gusto pieno ed equilibrato, con generoso calore, mitigato da tannini vellutati e da succosa freschezza. Finale lung
- Polvanera Negroamaro IGT Puglia - BIO
- €18
- Rosso amaranto con luminosi riflessi rubino. Al naso delicati sentori floreali di rosa si uniscono a ricordi di amarena, mirtillo e arancia sanguinella. Sorso equilibrato e coerente, slanciato da netta freschezza e da tonica vena tannica. Delizioso finale agrumato.
- Polvanera Susumaniello IGT Puglia – BIO
- €18
- Rosso rubino profondo, con venature violacee e tipicamente blu inchiostro. Emergono sentori di amarena e spezie, pepe nero e mirtilli maturi. In bocca è sapido, pieno e di lunga persistenza.
Champagne
- Beaumont des Crayeres Champagne Grand Meunier Extra Brut
- €70
- Perlage delicato accompagnato da bollicine brillanti. Veste dorata con riflessi giallo paglierino. Al palato il vino risulta cremoso, rotondo, fruttato con aromi di pesca, prugna, pera. Finale fresco ed elegante.
Franciacorta
- Franciacorta Satèn Millesimato DOCG "Monogram" 2019 - Castel Faglia
- €55
- Giallo paglierino, con riflessi verdognoli; perlage fine e persistente. Al naso è intenso, con aromi di fiori bianchi e sentori di frutti maturi e agrumi. Al palato si presenta di buon corpo, cremoso e piacevolmente sapido.
- Franciacorta Brut Millesimato DOCG "Monogram" 2018 - Castel Faglia
- €55
- Al naso, il vino si apre con intensi aromi di frutta matura, come pesca e agrumi, arricchiti da delicate note floreali e da un elegante tocco di pane tostato e lieviti, frutto della lunga lievitazione in bottiglia.
Bevande
- Coca cola
- €2.5
- Coca cola 0
- €2.5
- Fanta
- €2.5
- Acqua naturale
- €2
- Acqua frizzante
- €2
- Prosecco
- €20
Birre alle spina
- Kozel lager 0.3 cl
- €4
- Kozel lager è una premium della tradizione ceca dal gusto ricco e morbido e un delicato aroma di malto e luppolo che le conferiscono con un gusto bilanciato e un piacevole aroma
- Kozel lager 0.5 cl
- €6
- Kozel lager è una premium della tradizione ceca dal gusto ricco e morbido e un delicato aroma di malto e luppolo che le conferiscono con un gusto bilanciato e un piacevole aroma
- Gran riserva rossa 0.3 cl
- €4
- Corposa e allo stesso tempo facile da bere, dal caldo aroma di malto e caramello conferito dal processo produttivo tradizionale di “tripla decozione” gradazione alcolica: 5,2 % vol
- Gran riserva rossa 0.5 cl
- €6
- Corposa e allo stesso tempo facile da bere, dal caldo aroma di malto e caramello conferito dal processo produttivo tradizionale di “tripla decozione” gradazione alcolica: 5,2 % vol.
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