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Menu 2025 - Briss
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Last update
February 19, 2025
Chef
Briss
Type of cuisine
Seafood
All food photos (78)
Starter
- Polpo ubriaco cotto a bassa temperatura con crema di patate e zafferano
- €15
- Crocchette di baccalà in crosta di grano saraceno e purea di fagioli neri
- €16
- Triglia di scoglio gratinata e la sua bisque
- €16
- Trancio di astice alla catalana alla maniera di Briss
- €22
- Degustazione di crudi
- €38
- Tartare di gamberi rossi di Mazara con arance e pistacchi di Bronte
- €19
- Ostriche Special de Claire
- €4
Main Course
- Spaghetto aglio olio peperoncino e astice
- €22
- Cappelletti di branzino e zeste di limone con brodo ai ceci polpo allo zenzero profumati alla maggiorana
- €19
- Tagliolini neri con cime di rapa in più consistenze burrata e crudo di gambero
- €20
- Gnocchi di patate con pesto alle erbe vongole veraci ragu' di gamberi e bottarga di muggine
- €19
- Risotto alla bisque di gambero rosso e squacquerone con sgombro affumicato e capesante marinate
- €20
Secondi piatti
- Filetto di tonno al sale aromatizzato al rosmarino con verdurine di stagione
- €25
- Fritto misto di mare
- €22
- La bouillabaisse di Briss interpretazione della famosa zuppa Marsigliese
- €26
- Composizione di rombo e carciofi in diverse consistenze
- €27
Dessert
- Degustazione di cannoli accompagnati da pere cotte nel passito di moscato
- €8
- Composizione di ricotta ovina e vaccina montate con zucchero a velo orange curd e mandorle croccanti al caramello al
- €8
- Fagottini di ananas marinati al rhum con mousse di cioccolato bianco alla vaniglia e supreme di frutti di bosco
- €8
- Sorbetto al limone
- €5
- Tenerino al cioccolato con cuore di confettura di albicocca
- €8
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Coffee
- €2
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