Menu 2026 - Brix 0.1
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Chef
Fallmerayer Philipp e Ivo Messner
Type of cuisine
Trentino
All food photos (29)
Preset menus
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Food
- Burrata
- €16
- Pomodori, olive, basilico, cipolla rossa, pane pugliese
- Gamberi alla brace
- €19
- Asparagi, mayo al basilico, spuma di pomodori, chips di amaranto
- Tartare di manzo biologico tagliata a mano
- €27
- Asparagi verdi, salsa bernaise, fieno di patate, pane pugliese
- Culatello di zibello DOP
- €18
- Olive taggiasche, hummus, focaccia
- Crema di asparagi
- €15
- Asparagi, salmone affumicato, chrunch di pane puccia
- Tortelli fatti in casa con ripieno di mozzarella
- €19
- Pomodori secchi, culatello di zibello, olive taggiasche
- Risotto agli asparagi
- €18
- Insalata di asparagi, pesto al basilico, burrata
- Tagliolini al tartufo fatti in casa
- €24
- Salsa al burro, tartufo nero
- Cavatelli fatti in casa allo scoglio
- €22
- Cozze, vongole, gamberi, calamari
- Thai curry rosso
- €32
- Punte di filetto di vitello, broccoli, pomodori, carote, riso
- Filetto di salmone alla griglia
- €32
- Hummus, asparagi verdi, avocado, sesamo, salsa bernaise
- Polpo intero tagliato a tavola - 1 kg
- €120
- Polpo intero tagliato a tavola | Questo piatto viene preparato e servito in due modalità diverse. - tentacoli alla brace - - insalata di polpo con patate, pomodorini, olive taggiasche, sedano, finocchietto e prezzemolo - questa nostra specialità viene servita con vari contorni e salse fatte in casa
- Paella brix 0.1 - a persona
- €48
- Riso, zafferano, pollo, capesante, cozze, vongole, gamberi, calamari, Pesci di mare, limone
- Brix 0.1 variazione di pesce - a persona
- €48
- Pesci di mare, capesante, gamberi, tartar di tonno, calamari, spicchi di patate, espuma di patate, verdure miste, salsa remoulade, aioli, fondo di pesce
- Variazione alla brace | vorrei un assaggio di tutto! - a persona
- €68
- Dry aged di manzo | sella di maiale iberico | filetto di manzo | gambero jumbo black tiger | tonno | Capasanta.
- Dry aged rindersteak | alto adige - 1 kg
- €100
- Manzo stagionato a secco per 12 settimane | Gusto | tenero con aroma nocciolata
- Entrecôte wagyu | giappone - 150 gr
- €60
- Marmorizzata 5 - 7 Gusto | delicato e saporito
- Ribeye black angus | argentina - 350 gr
- €48
- Gusto | dolce e tenero
- Filetto di manzo | germania - 300 gr
- €48
- Taglio di carne pregiato | carne magra priva di grassi . gusto | delicato e tenero
- Trancio di tonno - 300 gr
- €48
- Linguine
- €19
- Dry Aged
- €45
- Luccio perca
- €32
Tagliere dello chef
- Tagliere dello chef ( per 2 persone )
- €32
- Culatello di zibello, mortadella, salame tartufato, parmigiano , olive, formaggio al fieno, pane e burro
Tapas
- Patate fritte del nostro maso
- €7.5
- Salsa aioli
- Hummus
- €11
- Pane pugliese, mix di spezie arabe, olive
- Patate fritte del nostro maso
- €9
- Sale al rosmarino, maionese al tartufo
- Edamame
- €8
- Fagioli di soia fritti, sesamo, salsa di soia
- Calamari fritti
- €11
- Salsa remoulade, lime
- Patate dolci
- €8
- Patate, panna agra
Dessert
- Tortino al cioccolato con cuore morbido
- €11
- Fragole, gelato allo yogurt | 10 minuti di attesa
- Tiramisu
- €10
- Creme brûlé
- €11
- Gelato alla fragola
- Sorbetto al limone
- €14
- Champagne
- Gelato allo yogurt
- €10
- Noci caramellate, miele, salsa al caramello
Homemade icecream - gelato
- Coppa banana joe
- €8.5
- Gelato alla vaniglia, gelato alla nocciola, banana, salsa al cioccolato, panna, Crumble di biscotti
- Coppa caramelito
- €8.5
- Gelato alla vaniglia, gelato alla nocciola, salsa al caramello, nocciole, panna
- Gelato
- €8.5
- Gelato al cioccolato, gelato alla vaniglia, crumble di biscotti, salsa cookies, panna
- Coppa fragolito
- €8.5
- Gelato alla fragola, gelato alla vaniglia, fragole, salsa alle fragole, Crumble di biscotti, panna
- Coppa eisschoko
- €8.5
- Gelato alla vaniglia, cioccolata fredda, crumble di biscotti, panna
- Coppa eiskaffe
- €8.5
- Gelato alla vaniglia, caffè freddo, crumble di biscotti, panna
- Coppa di gelato misto - 1 pallina di gelato
- €2.8
- Scegli il tuo gusto preferito
- Affogato
- €4.5
- Espresso, gelato alla vaniglia
Homemade icecream - ho voglia di dolce
- Crepe
- €11
- Gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato
- Waffles
- €11
- Fragole, salsa al cioccolato, panna
- Torte fatte in casa
- €4.5
- Chiedi la selezione di torte del giorno
Cocktails
- Negroni
- €12
- Gin, vermout, campari
- Moscow mule
- €12
- Vodka, gingerbeer, lime
- Cuba libre
- €12
- Rum, coca cola, lime
- Espresso martini
- €12
- Vodka, kahlúa, caffè
- Pimm’s cup n°1
- €12
- Pimm’s, gingerale, cetriolo
- Whisky sour
- €10
- Whisky, limone, albume d’uovo, sciroppo di zucchero
- Aperol sour
- €10
- Aperol, limone, albume d’uovo, sciroppo di zucchero
- Pisco sour
- €10
- Pisco, limone, albume d’uovo, sciroppo di zucchero, angostura
Bollicine
- Prosecco
- €6
- Bortolomiol prior
- Franciacorta
- €8
- Montedelma
- Champagne
- €14
- Legras & haas
Gin & tonic
- Hendricks
- €12
- Monkey 47
- €14
- Gin mare
- €14
- Malfy gin
- €12
- Z44 roner
- €14
- Amuerte gin
- €15
Birre
- Paulaner weizen 0,3l
- €4
- Hacker-pschorr kellerbier 0,3l
- €4
- Chiemseer hell 0,3l
- €4
- Paulaner hell ( senza alcol ) 0,3l
- €4.5
Frullato
- Red passion
- €7
- Rapa rossa, spremuta d’arancia
- Refresh
- €7
- Spremuta d’arancia, carota
Smoothie
- Green detox
- €7
- Cetriolo, spinaci, mela
- Heartbeat
- €7
- Fragola, frutti di bosco, banana
Bevande
- Espresso
- €2
- Macchiato
- €2
- Doppio espresso
- €4
- Cappuccino
- €3.5
- Latte macchiato
- €3.8
- Caffè americano
- €2.7
- Cioccolata calda piccola
- €2
- Cioccolata calda grande
- €3.5
- Caffè shakerato
- €4.2
- Spremuta d’arancia
- €5
- Tè | Chiedi al personale la nostra selezione di tè
- €3
- Succo bio plose | mela, arancia, albicocca 2l
- €50
- Succo | Mango, ribes, ace, lampone, sambuco 0,3l
- €3
- Limonata / aranciata bio plose 0,25
- €3.5
- Ice tea verde bio plose 0,25
- €3.5
- Spuma plose 0,25
- €3.5
- Coca cola 0,33
- €3.5
- Acqua naturale 0,25
- €1.5
- Acqua calda con limone
- €2.5
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