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Menu 2025 - Brix 0.1
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Last update
April 18, 2025
Chef
Fallmerayer Philipp e Ivo Messner
Type of cuisine
Trentino
All food photos (4)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Food
- Burrata
- €16
- Pomodori, olive, basilico, cipolla rossa, pane pugliese
- Gamberi alla brace
- €19
- Asparagi, mayo al basilico, spuma di pomodori, chips di amaranto
- Tartare di manzo biologico tagliata a mano
- €27
- Asparagi verdi, salsa bernaise, fieno di patate, pane pugliese
- Culatello di zibello DOP
- €18
- Olive taggiasche, hummus, focaccia
- Crema di asparagi
- €15
- Asparagi, salmone affumicato, chrunch di pane puccia
- Tortelli fatti in casa con ripieno di mozzarella
- €19
- Pomodori secchi, culatello di zibello, olive taggiasche
- Risotto agli asparagi
- €18
- Insalata di asparagi, pesto al basilico, burrata
- Tagliolini al tartufo fatti in casa
- €24
- Salsa al burro, tartufo nero
- Cavatelli fatti in casa allo scoglio
- €22
- Cozze, vongole, gamberi, calamari
- Thai curry rosso
- €32
- Punte di filetto di vitello, broccoli, pomodori, carote, riso
- Filetto di salmone alla griglia
- €32
- Hummus, asparagi verdi, avocado, sesamo, salsa bernaise
- Polpo intero tagliato a tavola - 1 kg
- €120
- Polpo intero tagliato a tavola | Questo piatto viene preparato e servito in due modalità diverse. - tentacoli alla brace - - insalata di polpo con patate, pomodorini, olive taggiasche, sedano, finocchietto e prezzemolo - questa nostra specialità viene servita con vari contorni e salse fatte in casa
- Paella brix 0.1 - a persona
- €48
- Riso, zafferano, pollo, capesante, cozze, vongole, gamberi, calamari, Pesci di mare, limone
- Brix 0.1 variazione di pesce - a persona
- €48
- Pesci di mare, capesante, gamberi, tartar di tonno, calamari, spicchi di patate, espuma di patate, verdure miste, salsa remoulade, aioli, fondo di pesce
- Variazione alla brace | vorrei un assaggio di tutto! - a persona
- €68
- Dry aged di manzo | sella di maiale iberico | filetto di manzo | gambero jumbo black tiger | tonno | Capasanta.
- Dry aged rindersteak | alto adige - 1 kg
- €100
- Manzo stagionato a secco per 12 settimane | Gusto | tenero con aroma nocciolata
- Entrecôte wagyu | giappone - 150 gr
- €60
- Marmorizzata 5 - 7 Gusto | delicato e saporito
- Ribeye black angus | argentina - 350 gr
- €48
- Gusto | dolce e tenero
- Filetto di manzo | germania - 300 gr
- €48
- Taglio di carne pregiato | carne magra priva di grassi . gusto | delicato e tenero
- Trancio di tonno - 300 gr
- €48
- Linguine
- €19
- Dry Aged
- €45
- Luccio perca
- €32
Tagliere dello chef
- Tagliere dello chef ( per 2 persone )
- €32
- Culatello di zibello, mortadella, salame tartufato, parmigiano , olive, formaggio al fieno, pane e burro
Tapas
- Patate fritte del nostro maso
- €7.5
- Salsa aioli
- Hummus
- €11
- Pane pugliese, mix di spezie arabe, olive
- Patate fritte del nostro maso
- €9
- Sale al rosmarino, maionese al tartufo
- Edamame
- €8
- Fagioli di soia fritti, sesamo, salsa di soia
- Calamari fritti
- €11
- Salsa remoulade, lime
- Patate dolci
- €8
- Patate, panna agra
Dessert
- Tortino al cioccolato con cuore morbido
- €11
- Fragole, gelato allo yogurt | 10 minuti di attesa
- Tiramisu
- €10
- Creme brûlé
- €11
- Gelato alla fragola
- Sorbetto al limone
- €14
- Champagne
- Gelato allo yogurt
- €10
- Noci caramellate, miele, salsa al caramello
Homemade icecream - gelato
- Coppa banana joe
- €8.5
- Gelato alla vaniglia, gelato alla nocciola, banana, salsa al cioccolato, panna, Crumble di biscotti
- Coppa caramelito
- €8.5
- Gelato alla vaniglia, gelato alla nocciola, salsa al caramello, nocciole, panna
- Gelato
- €8.5
- Gelato al cioccolato, gelato alla vaniglia, crumble di biscotti, salsa cookies, panna
- Coppa fragolito
- €8.5
- Gelato alla fragola, gelato alla vaniglia, fragole, salsa alle fragole, Crumble di biscotti, panna
- Coppa eisschoko
- €8.5
- Gelato alla vaniglia, cioccolata fredda, crumble di biscotti, panna
- Coppa eiskaffe
- €8.5
- Gelato alla vaniglia, caffè freddo, crumble di biscotti, panna
- Coppa di gelato misto - 1 pallina di gelato
- €2.8
- Scegli il tuo gusto preferito
- Affogato
- €4.5
- Espresso, gelato alla vaniglia
Homemade icecream - ho voglia di dolce
- Crepe
- €11
- Gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato
- Waffles
- €11
- Fragole, salsa al cioccolato, panna
- Torte fatte in casa
- €4.5
- Chiedi la selezione di torte del giorno
Cocktails
- Negroni
- €12
- Gin, vermout, campari
- Moscow mule
- €12
- Vodka, gingerbeer, lime
- Cuba libre
- €12
- Rum, coca cola, lime
- Espresso martini
- €12
- Vodka, kahlúa, caffè
- Pimm’s cup n°1
- €12
- Pimm’s, gingerale, cetriolo
- Whisky sour
- €10
- Whisky, limone, albume d’uovo, sciroppo di zucchero
- Aperol sour
- €10
- Aperol, limone, albume d’uovo, sciroppo di zucchero
- Pisco sour
- €10
- Pisco, limone, albume d’uovo, sciroppo di zucchero, angostura
Bollicine
- Prosecco
- €6
- Bortolomiol prior
- Franciacorta
- €8
- Montedelma
- Champagne
- €14
- Legras & haas
Gin & tonic
- Hendricks
- €12
- Monkey 47
- €14
- Gin mare
- €14
- Malfy gin
- €12
- Z44 roner
- €14
- Amuerte gin
- €15
Birre
- Paulaner weizen 0,3l
- €4
- Hacker-pschorr kellerbier 0,3l
- €4
- Chiemseer hell 0,3l
- €4
- Paulaner hell ( senza alcol ) 0,3l
- €4.5
Frullato
- Red passion
- €7
- Rapa rossa, spremuta d’arancia
- Refresh
- €7
- Spremuta d’arancia, carota
Smoothie
- Green detox
- €7
- Cetriolo, spinaci, mela
- Heartbeat
- €7
- Fragola, frutti di bosco, banana
Bevande
- Espresso
- €2
- Macchiato
- €2
- Doppio espresso
- €4
- Cappuccino
- €3.5
- Latte macchiato
- €3.8
- Caffè americano
- €2.7
- Cioccolata calda piccola
- €2
- Cioccolata calda grande
- €3.5
- Caffè shakerato
- €4.2
- Spremuta d’arancia
- €5
- Tè | Chiedi al personale la nostra selezione di tè
- €3
- Succo bio plose | mela, arancia, albicocca 2l
- €50
- Succo | Mango, ribes, ace, lampone, sambuco 0,3l
- €3
- Limonata / aranciata bio plose 0,25
- €3.5
- Ice tea verde bio plose 0,25
- €3.5
- Spuma plose 0,25
- €3.5
- Coca cola 0,33
- €3.5
- Acqua naturale 0,25
- €1.5
- Acqua calda con limone
- €2.5
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