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Menu 2025 - Brotes Madrid
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Last update
January 21, 2025
Chef
Ronald Theis
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (75)
Para compartir
- Flor de alcachofa (4u)
- €16.9
- Con vinagreta de mostaza de grano
- Hummus
- €7.5
- De la semana con crudités de verdura y crackers sin gluten
- Guacamole
- €9
- (hecho al momento) con totopos de maíz horneados
- Quesadillas la´ lupe (3u)
- €8.5
- Rellenas de queso y lombarda al horno
- Quesadillas con pollito (3u)
- €11.5
- (mozzarella, aguacate, tomate, lechuga y pollo)
- Ceviche de corvina
- €16.9
- Con leche de tigre, boniato y maíz tostado
- Tartar
- €16.9
- De atún marinado en soja con mango y láminas de aguacate
- Taco de cogollo (3u)
- €15.9
- C/ tartar de atún, mayo chipotle y huevo estrellado
De cuchara
- Crema de calabaza, zanahoria y patata
- €6.5
- Crema de la semana
- €6.5
- (pregunta a nuestros camareros)
Ensaladas
- Ensalada de pavo
- €10.9
- Con rúcula, aguacate, lascas de parmesano, cherry y manzana asada con vinagreta de tomate seco.
- Ensalada de salmon
- €11.9
- Con uvas, espinacas, cherrys, nuez y aderezo italiano con salmón al horno.
- Auténtica ensalada cesar
- €10.9
- Con lechuga romana, nuestra homemade cesar, crotones y lascas de parmesano.
Bowls
- Zucchini pesto
- €14.5
- Espirales de calabacín al pesto con salmón y lascas de parmesano
- Trigoto
- €12.9
- Trigo sarraceno en técnica de risotto con curry y dados de feta
- Ancestral
- €14.5
- Mezcla de granos (trigo sarraceno, arroz salvaje y quinoa roja) con espárragos, champiñones, pimiento asado, cebolla caramelizada y salmón al ghee a la alcaparra.
- Estacional
- €14.5
- Medallones de pavo con chimichurri, puré de boniato a la naranja y canónigos con granada.
Sándwich
- Sándwich gaditano
- €11
- Con lomo de atún queso, pimiento rojo asado y cebolla caramelo.
- Chicken sándwich
- €10.5
- Pollo marinado con zumo de lima, pimienta y mostaza + rúculay tomate deshidratado.
- Sándwich foráneo
- €11
- De salmón marinado, cremoso de ricotta c/ nuez, cebolla y pimiento.
- Sándwich mixto clásico
- €6.5
- Con pavo, mozzarella y espinacas.
Healthy hamburguer
- Hamburguesa del mar
- €14.5
- De camarón con cebolla caramelizada, lechuga, tomate y mayo chipotle
- Veggie burger
- €13.5
- (carne de proteína de guisante) con cebolla, lechuga, tomate y kétchup casero
- Hamburguesa de ternera
- €14
- Con tomate asado, lechuga y cebolla caramelo
Pizzas
- Pizza margarita
- €14.5
- Salsa pomodoro casera con mozzarella o queso
- Pizza vicky
- €14.5
- Salsa pomodoro casera con queso vegano y vegetales
Postres
- Brownie
- €6
- De almendra con chocolate del 70%
- Tarta de queso
- €6.9
- Al horno con mermelada de frutos rojos casera
- Cookie
- €2.5
- Muffin
- €3.5
- Roll
- €6
- De hojaldre relleno de banana y chocolate
- French toast
- €6.9
- Con sirope de dátil
- Coulant
- €6.9
- De chocolate sin gluten con helado de vainilla
- Acai bowl
- €9.5
- Con fruta fresca y coco rallado
Bebidas
- Agua de sabor natural (500ml)
- €3
- Hibiscus-manzana / frutos rojos- menta / naranja- jengibre / pepino- limón / limonada natural
- Kombucha
- €3.5
- Cerveza botella (330ml)
- €3.5
- Cerveza caña
- €2.5
- Refresco
- €3
- Agua con gas (500ml)
- €3
- Agua natural mineral (500ml)
- €2
Vino
- Copa tinto
- €3.5
- Copa blanco
- €3.5
- Vermouth
- €4
Super jugos (500ml)
- Antioxidante
- €5.9
- Zanahoria, manzana, jengibre y cúrcuma
- Energy
- €5.9
- Naranja, kiwi, apio, jengibre & maca
- Green
- €5.9
- Espinacas, apio, pepino, piña, jengibre y limón.
Jugo cold press (200ml)
- Naranja
- €2.9
- Naranja-zanahoria
- €2.9
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