Who is the chef at Brunello Bar & Restaurant?

At Brunello Bar & Restaurant, the chef is Luciano Sarzi Sartori.

What is the average price when eating at Brunello Bar & Restaurant?

If you plan to eat at Brunello Bar & Restaurant, the average price should be around €90. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Brunello Bar & Restaurant have special offers currently on the menu?

Yes, Brunello Bar & Restaurant is offering 30% off the 'a la carte' menu Reserve your table and enjoy your special discount now on TheFork!

Does Brunello Bar & Restaurant have vegetarian options on the menu?

Yes, Brunello Bar & Restaurant has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Brunello Bar & Restaurant have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Brunello Bar & Restaurant has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2026 - Brunello Bar & Restaurant

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

March 30, 2026

Chef

Luciano Sarzi Sartori

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (8)

All food photos (29)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Antipasti

Fiori di zucchina farciti di ricotta di pecora e cicoria ripassata, crudo di pomodoro datterino e pesto: €28
Tutto l’asparago: asparagi bianchi e verdi, bavarese di asparagi e crema di asparagi e parmigiano: €28
Tartare di tonno con brunoise di verdure marinate, panna acida, confettura di cipolla rossa e caviale di salmone: €34
Battuta di manzo con acciughe del Cantabrico, maionese alla senape, tuorlo marinato e pesto di sedano: €34
Carciofo alla romana farcito con stracciatella, scampi marinati alla zest di lime e bottarga di muggine: €34

Primi piatti

Ravioli ripieni di carciofi Romaneschi con crema di pecorino, fave e polvere di guanciale: €30
Tagliatelle fatte in casa al ragù di coniglio profumato alla menta e maggiorana con spuma di finocchietto: €30
Linguine di gragnano trafilate al bronzo con vongole veraci, aglio nero e olio agrumato trombolotto: €32
Riso carnaroli “cascina oschiena” con mantecato di baccalà e patate ed emulsione al prezzemolo: €30
Spaghettone monograno felicetti alla carbonara con guanciale di amatrice e pecorino romano crosta nera: €28

Secondi

Filetto di spigola in crosta di sale aromatizzato alle erbe con verdure primaverili e salmoriglio: €45
Polpo arrostito alla mediterranea con salsa di carote, spinacini, pomodori datterini rossi e gialli e taralli: €35
Filetto di manzo spadellato con salsa al Brunello, confettura di pomodoro e vignarola romana: €45
Lombetto d’agnello con panatura alla menta e pecorino, asparagi e scarola con pinoli e uvetta: €45
Tataki di tonno in crosta di semi con salsa ponzu, gazpacho e cetrioli: €40

Dessert

Regina tiramisù con cuore morbido al cioccolato e caffè espresso: €15
Tartelletta al cioccolato con pralinato e crema soffice alle nocciole: €15
Mosaico di frutta di stagione con sorbetto alla fragola: €15
Esotica: mousse al cocco con inserto ai frutti esotici e biscotto madeleine agli agrumi: €15
Bavarese al pistacchio con cuore di ribes e lampone, brownie al gianduia: €15

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