Menu 2025 - Bryn Williams at the Cambrian
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Chef
Mrs. Laura Magee
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (3)
All food photos (10)
Snacks
- The cambrian “fish & chips”
- CHF 15
- Buttermilch poulet-knusperli & kimchi-ketchup
- CHF 13
Caviar
- Oona* kaviar (20g)
- CHF 80
- Hausgemachte creme fraiche & warme blinis
Vorspeisen - kalt
- Velouté von currymais, blumenkohl, aprikosen
- CHF 15
Vorspeisen - roh & mariniert
- Balik räucherlachs, ponzu, wasabi, fingerlimette
- CHF 24
Vorspeisen - heiss
- Gebratene aubergine, weißes miso, gurke
- CHF 16
- Schweizer “cheeseburger-tartar”
- CHF 26
Beilagen
- Gegrillter brokkoli & schwarzer sesam
- CHF 8
- Trüffelkäse-pommes
- CHF 14
Taste of the cambrian
- Fünf gänge – nach wahl des küchenchefs
- CHF 95
- Plus käsegang
- CHF 15
Hauptspeisen - schweizer rind
- Luma entrecôte, gereifte sojasauce, geräucherte zwiebeln
- CHF 43
- Luma schweizer ribeye & xo-butter (für zwei)
- CHF 99
Hauptspeisen - land
- Maispoulardenbrust, kürbis, salbeignocchi
- CHF 40
- Konfierte entenkeule, gerstenrisotto, morcheln, eingelegter rettich
- CHF 42
Hauptspeisen - seen
- Konfierter zander, warme sauce tartar, braune butter, haselnuss
- CHF 46
- Warmer geräucherter alpenlachs, kartoffel, fenchel, wasabi
- CHF 43
Hauptspeisen - pasta
- Porcini-paccheri, bergkäse, wintergemüse
- CHF 33
Kindermenu
- Tomatencremesuppe
- CHF 10
- Gurken- und tomatensalat
- CHF 9
- Tomaten-basilikum-linguine
- CHF 18
- Mini-margherita-pizza
- CHF 16
- Fish & chips, sauce tartar
- CHF 19
- Gegrillte hähnchenbrust & pommes frites
- CHF 20
- Kinder-cheeseburger & pommes frites
- CHF 21
Drinks
- Cambrian spritz
- CHF 14
- Negroni
- CHF 14
- Nicolas feuillatte brut réserve champagne
- CHF 17
- The axe bar beer (dose) – pale ale / blond
- CHF 7.5
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