Menu 2025 - Bù Bistrot in Carrara
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Last update
November 21, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (13)
All food photos (25)
To share
- Peperoni
- €8
- Filetti di peperone rosso alla brace, crumble di nocciole, spuma di caprino e olio al verde
- Porro
- €8
- Porro fondente alla brace, crema di salva cremasco DOP ed erba cipollina
- Insalata di carciofi
- €12
- Carciofi crudi, uova sode nostrane, parmigiano reggiano DOP e dressing al prezzemolo e limone
- Puntarelle e acciughe
- €12
- Insalata di puntarelle e acciughe cantabriche con dressing acidulo alla senape antica
- Polpetta di quinto quarto
- €12
- Polpette di quinto quarto, mostarda e fonduta di stracchino valligiano
- Culatta
- €10
- Culatta di montagna “bodria” 14 mesi
- Acciughe
- €10
- Acciughe cantabriche fredo calibro “0”
Starters
- Carpaccio di manzo
- €18
- Carpaccio di manzetta bergamasca marinato e ripassato alla brace, scarola dei colli stufata, senape e salsa verde
- Scarola
- €16
- Scarola dei colli gratinata, crema di castagne e mandorle
- Zuppetta di cipolla e uovo
- €14
- Zuppa di cipolla dolce fondente, crostone di pane da lievito madre e uovo nostrano cotto a bassa temperatura
- Tartare di salmerino
- €18
- Tartare di salmerino orobico, salsa al pepe verde e zucca marinata
First course
- Casoncello
- €16
- Casoncello alla bergamasca, burro di latteria, pancetta croccante e salvia
- Tagliolini al ragù di capriolo
- €16
- Tagliolini di pasta all’uovo con ragù di capriolo locale
- Gnocchi di zucca
- €15
- Gnocchi di zucca fatti in casa con fonduta di salva cremasco DOP, fondo di nocciola, nocciola croccante ed erba cipollina
- Risotto (minimo 2 persone)
- €15
- Risotto carnaroli mantecato al burro di latteria, parmigiano DOP, topinambur marinato, il suo fondo e polvere di topinambur alla brace
- Raviolo in brodo
- €16
- Raviolini fatti in casa di stracotto di manzo in brodo
Main course
- Cavolfiore
- €15
- Cavolfiore al burro, ristretto di panna di latteria, uova di trota e prezzemolo
- Manzo all’olio
- €18
- Arrosto di manzetta all’olio, crema di zucca e ristretto di prezzemolo
- Faraona
- €22
- Faraona ripiena di castagne e zucca servita con scarola dei colli stufata
- Cotoletta di vitello
- €30
- Cotoletta di vitello alla milanese e insalata di puntarelle
- Bollito
- €20
- Bollito di cotechino nostrano, lingua di vitello e cappello del prete serviti con salsa verde, purè di patate e mostarda
Cheeses
- Selezione formaggi
- €22
- Selezione di 5 formaggi delle cheese valleys e ospiti a rotazione
Dessert
- Tiramisù
- €8
- Tiramisù con crumble di pane caramellato, crema di mascarpone, vaniglia e caffè
- Crème brûlée
- €8
- Crème brûlée di castagna e zucchero di canna caramellato
- Torta di mele
- €8
- Torta di mele fatta in casa e gelato allo zabaione
Aperitivo
- Negroni
- €8
- Bitter martini, vermouth martini e gin bombay dry
- Americano
- €8
- Bitter martini, vermouth martini e san pellegrino
- Spritz
- €8
- Aperol, san pellegrino e prosecco
- Mi-to
- €8
- Bitter e vermouth martini
- Hugo
- €8
- Liquore saint germain al sambuco, prosecco e soda
- Campari shakerato
- €7
- Bitter campari e gin bombay dry
- Garibaldi
- €8
- Bitter campari e spremuta d’arancia
Signature drinks
- Rapsodia
- €12
- Rum santiago de cuba scuro 8 y infuso all’ananas, creme de abricot briottet, limone, angostura e tonica san pellegrino
- The polibibita
- €12
- Vin brulè bianco con frutta di stagione, mezcal yu baal joven, lime e cedrata san pellegrino
- La mela dorata
- €12
- Hatozaki whiskey, sciroppo di martini ambrato infuso alla mela rossa e acqua san pellegrino
- Carrot beer
- €12
- Vodka grey goose, sciroppo di carota, ancho reyes, fernet branca e spuma di birra ipa – goose island
- Cherry bomb
- €14
- Tequila patron silver infusa alla menta cola, purea di ciliegia italiana, agave e lime
- All’italiana
- €13
- Occitan dry gin infuso all’ortica e paruk, vermut noilly prat dry, liquore al pomodoro la tomato, finta oliva di fonduta di branzi ftb e isomalto
- Sottobosco
- €12
- Jameson whiskey, orzata di nocciole igp piemontesi, bitter al fieno, soda ai lamponi lattofermentati
- Metropolis
- €14
- Campari, bulleit bourbon, soda all’albicocca, burro e cardamomo, foglia d’ostrica
- Amaro nostro
- €8
- Vermut martini, gin oxley infuso alla buccia di cedro, brancamenta e polvere di cedro
Gin & vodka tonic
- Doa orobic dry gin - 43%
- €12
- Bergamo, italia
- Napoleon - 40%
- €12
- Gin da moscato di scanzo bergamo, italia
- Gil “authentic rural gin” - 43%
- €12
- Calabria, italia
- Gil dry torbato - 43%
- €14
- Calabria, italia
- Portofino dry - 43%
- €14
- Liguria, italia
- Oxley london dry gin - 47%
- €13
- London, UK
- Cambridge dry - 42%
- €12
- Cambridge, UK
- Garden swift - 47%
- €16
- Cirencester, UK
- Hart & dart mulberry barrel aged - 47%
- €20
- Old tom gin cirencester, UK
- Martin miller’s - 40%
- €12
- London dry gin london dry gin london, UK
- Martin miller’s summerfull - 40%
- €12
- London, UK
- Plymouth - 41,2%
- €12
- London dry gin plymouth, UK
- Plymouth navy strength- 57%
- €14
- Plymouth, UK
- Plymouth sloe gin - 26%
- €14
- Plymouth, UK
- Elephant dry - 45%
- €12
- London dry gin wittenburg, germania
- Gardener - 42%
- €14
- London dry gin riviera francese
- Mare capri - 42,7%
- €14
- Vilanova la geltru, spagna
- Adamus - 44,4%
- €15
- Organic dry gin bairrada, portogallo
- Porcelain - 43%
- €14
- Shangai dry gin nord est del liaoning, cina
- Porcelain - 43%
- €14
- Shangai dry gin al mandarino nord est del liaoning, cina
- Porcelain - 43%
- €14
- Shangai dry gin al mandarino nord est del liaoning, cina
- Sakurao classic
- €12
- Shangai dry gin al mandarino hiroshima, giappone
- Sakurao original - 47%
- €14
- Japanese dry gin hiroshima, giappone
- Sakurao limited edition - 47%
- €20
- Juniper berry hiroshima, giappone
- Grey goose vodka - 40%
- €12
- Francia
Whiskey
- Big peat 12 y, blended malt torbato - 46%
- €12
- Isola di islay, scozia
- Talisker 10 y, single malt - 48,4%
- €30
- Island talisker, scozia
- Macallan 12 y double cask, single malt - 40%
- €12
- Speyside, scozia
- Macallan 12 y double cask, single malt - 43%
- €20
- Speyside, scozia
- Glenfarclas 15 y, single malt - 46%
- €20
- Ballindalloch, scozia
- Glenfiddich 18 y, single malt - 40%
- €18
- Speyside, scozia
- Jameson original, blended grain/malt - 40%
- €8
- County cork, irlanda
- Jameson black barrel, blended grain/malt - 40%
- €10
- County cork, irlanda
- The quiet man 8 y, single malt - 40%
- €14
- Derry, irlanda del nord
- Nikka from the barrel, blended malt - 51,4%
- €8
- Miyagi/hokkaido, giappone
- Yoichi, single malt - 45%
- €12
- Miyagi/hokkaido, giappone
- Taketsuru, pure malt - 43%
- €15
- Miyagi/hokkaido, giappone
- Nikka days, blended grain/malt - 40%
- €10
- Miyagi/hokkaido, giappone
- Hatozaki, blended grain/malt - 40%
- €10
- Akashi, giappone
- Togouchi, blended grain /malt - 40%
- €10
- Hiroshima, giappone
- Abasolo, single grain - 43%
- €12
- Jilotepec de abasolo, messico
- Bulleit bourbon, blended grain/malt/rye - 45%
- €8
- Kentucky, USA
- Bulleit rye, rye whiskey - 45%
- €8
- Kentucky, USA
- Koval single barrel, rye whiskey - 40%
- €10
- Chicago, USA
- Jack daniel’s old n.7, blended grain/malt/rye - 40%
- €6
- Tennessee, USA
Rum
- Santa teresa 1796 solera rum - 40%
- €8
- Venezuela
- Myers’s original dark rum - 40%
- €6
- Kingston, jamaica
- Wray & nephew overproof white rum - 63%
- €8
- Kingston, jamaica
- Brugal anejo superior - 38%
- €8
- Repubblica dominicana
- Don q gold - 40%
- €7
- Porto rico
- Don q reserva 7 y - 40%
- €8
- Porto rico
- Gosling black seal - 40%
- €7
- Bermuda
- Bally ambré agricole - 45%
- €10
- Martinica
- Bally pyramide 2007 brut de fut - 50,6%
- €25
- Martinica
- Clairin le rocher 7 récolte 2019
- €12
- Pure single rhum agricole - 47.5% haiti
- Flor de cana gran reserva - 37.5%
- €9
- Nicaragua
- Flor de cana 18 y - 40%
- €14
- Nicaragua
Agavi
- Patron silver, tequila- 40%
- €10
- Jalisco, messico
- Patron reposado, tequila- 40%
- €14
- Jalisco, messico
- Arette blanco, tequila - 38%
- €10
- Jalisco, messico
- Yu baal, mezcal joven - 40%
- €8
- Messico
- Yu baal pechuga - 40%
- €12
- Messico
- Yu baal reposado, invecchiato 6 mesi in botte - 40%
- €12
- Messico
- Yu baal anejo, invecchiato 1 anno in botte - 40%
- €14
- Messico
- Yu baal madrecuixe, prodotto con una varietà selvatica di agave - 40%
- €20
- Messico
Mocktail drinks
- Rise and shine
- €8
- Succo di ananas, crema di cocco coco lopez, lime
- Gin0
- €8
- Gin tanqueray 00, tonica rovere san pellegrino
- Basil blues
- €8
- Gin tanqueray 00, sciroppo di pea tea, basilico, limone
Grappas and fruit distillates
- Tosca, punto e a capo grappa bianca di valcalepio - 42%
- €7
- Pontida, bg - italia
- Capovilla, pere williams - 45%
- €25
- Vicenza, italia
- Apovilla, uva di moscato giallo - 49%
- €20
- Vicenza, italia
Bitters and liqueurs
- Classici
- €5
- Amaro branzi
- €6
- Branzi, bg - italia
- Amaro del bacio
- €6
- San pellegrino, bg - italia
- Amaro manfredi
- €6
- Cosenza, italia
- Amaro santoni
- €6
- Siena, italia
- Amaro amara
- €6
- Catania, italia
- Nixta
- €6
- Jilopetec, messico
- La yuzu
- €8
- Tokyo, giappone
- La okinawa
- €8
- Okinawa, giappone
- Chartreuse jaune
- €8
- Voiron, francia
- Chartreuse verte
- €8
- Voiron, francia
- Chartreuse liqueur d’elixir
- €12
- Voiron, francia
- Chartreuse meilleurs ouvieres de france
- €12
- Voiron, francia
- Chartreuse liqueur de centenaire
- €17
- Voiron, francia
Beers
- Stella artois – belgian lager 5% - 40 cl
- €6
- Leuven, belgio
- Goose island - session IPA 4,1% - 40 cl
- €6
- Chicago, USA
- Corona cero - birra analcolica 0,0% - 33 cl
- €6
- Anáhuac, messico
Sparkling & Still
- Acqua san pellegrino 50 cl
- €3
- Acqua panna 50 cl
- €3
- Cedrata san pellegrino
- €5
- Aranciata amara san pellegrino
- €5
- Ginger beer san pellegrino
- €5
- Acqua tonica san pellegrino
- €5
- Coca cola
- €5
- Coca cola zero
- €5
- Lemonsoda
- €5
- The pesca
- €5
- Kombucha mr. r
- €5
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