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Menu 2025 - Buca San Petronio
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Last update
June 18, 2025
Chef
Guglielmo Maritan
Type of cuisine
Emiliano
Menu photos (16)
All food photos (489)
Antipasti
- Tagliere regionale con tigelle
- €18
- Mortadella di bologna, salame di felino, prosciutto di parma 24 mesi, coppa di testa, pomodori secchi, composta di cipolle, pecorino di grotta, caciotta di castel san pietro, tigelle.
- Bis di crostoni caldi, spuma di mortadella e pistacchio, pomodoro fresco e basilico
- €10
- Pane, spuma di mortadella, pistacchio, pomodoro fresco, olio, sale.
- Prosciutto e melone
- €12
- Prosciutto crudo, melone.
- Caprese di bufala
- €10
- Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico, olio, sale, pepe.
- Polpo alla griglia con crema di fagioli cannellini
- €14
- Polpo, olio, sale, fagioli cannellini
- Caesar salad
- €12
- Insalata, pomodori, pane, pollo, salsa caesar, parmigiano
Primi piatti
- Tortellini della tradizione in brodo di cappone o in fonduta di parmigiano
- €15
- Prosciutto, mortadella, parmigiano, lombo di maiale, noce moscata, burro, sedano, carota, cipolla, farina, uova e sale
- Tagliatelle al ragù
- €15
- Uova, farina, carne, sedano, carota, cipolla, pomodoro, sale, pepe, olio di oliva.
- Lasagna di bologna
- €15
- Uova, farina, spinaci, carne, noce moscata, sedano, carota, cipolla, pomodoro, latte, burro, olio d’oliva, sale e pepe.
- Balanzone verde ripieno di mortadella e ricotta, burro e salvia
- €15
- Uova, burro, salvia, spinaci, farina, mortadella, ricotta, parmigiano sale e pepe
- Rosso bologna ai sapori del sud
- €15
- Tortelloni ripieni di burrata e parmigiano, con calamari e pomodorini. Uova, farina, pomodorini, aglio, olio, sale, calamari, burrata e parmigiano.
- Casoncelli ripieni al taleggio con mandorle e verdurine
- €15
- Salad, tomatoes, bread, chicken, caesar sauce, parmesan cheese
- Gramigna con ragù di salsiccia bianco
- €14
- Uova, , farina, salsiccia, sedano, carote, cipolle, burro, sale e pepe
Secondi Piatti
- Galletto nostrano con patate al rosmarino
- €18
- Galletto, aglio, rosmarino, sale, olio, patate
- Costolette di agnello alla griglia con friggione
- €21
- Costoline di agnello, sale, pepe, olio extra vergine di oliva, cipolle, pomodori, latte
- Galantina con aceto balsamico ed insalata
- €18
- Pollo, tacchino, pane, carote, piselli, patate, latte, uovo, sale, pepe, prezzemolo, noce moscata
- Vitello tonnato
- €18
- Vitello, sedano, carote, cipolla, maionese, tonno, capperi, acciughe, olio, sale, pepe
- Filetto di ricciola con pomodorini, capperi e olive taggiasche
- €24
- Ricciola, olio, sale, pepe, pomodori, capperi, olive taggiasche
Carne alla griglia
- Tagliata di manzo 200g
- €24
- Filetto di manzo 200g
- €28
- Hamburger di fassona
- €16
- Fiorentina (per 100g)
- €8
- Tomahawk di manzo (per 100g)
- €8
- Costata di manzo con osso
- €60
Contorni
- Insalata mista
- €5
- Friggione in tegamino
- €6
- Cipolla, pomodoro, latte, olio, sale.
- Verdure alla griglia
- €6
- Cicoria ripassata piccante
- €6
- Cicoria, aglio, olio, peperoncino.
- Patate al forno
- €6
- Patate, aglio, burro, rosmarino, olio di oliva
Vegan
- Mopur con mostarda di cipolle
- €15
- Mopur, cipolla, olio, aceto.
- Gnocchi di patate con salsa al pomodoro
- €13
- Patate, farina, pomodoro, olio, basilico, sale, aglio.
- Burger vegano con verdure alla griglia
- €16
- Burger a base vegetale, verdure, olio, sale.
Dessert
- Panna cotta con caramello salato e crumble al cacao
- €6
- Panna, zucchero, burro, vaniglia, farina, cacao, gelatina
- Pesca al sangiovese con gelato alla crema e crumble al rosmarino
- €6
- Latte, uova, zucchero, vino, pesca, farina, burro, rosmarino.
- Tiramisù
- €6
- Uova, mascarpone, stravecchio, cioccolato, zucchero, caffè, farina, panna, gelatina
- Tortino al cioccolato con gelato al fiordipanna, olio extra vergine di oliva e fiocchi di sale maldon
- €6
- Uova, farina, burro, cioccolato, zucchero, latte, gelato alla panna, olio, sale.
- Torta di mele servita con gelato alla crema
- €6
- Lievito, latte, zucchero, uova, mele, farina, burro, gelato alla crema
- Cheesecake con coulis ai frutti di bosco
- €6
- Latte, farina, frutti di bosco, formaggio spalmabile, panna
- Crostata vegana del giorno
- €6
- Farine di segale, avena e orzo, olio di girasole, zucchero.
- Ananas
- €6
Extras
- Cestino di tigelle
- €2
Bevande
- Acqua - panna e san pellegrino terme
- €3.5
- Caffè
- €2.5
Bollicine
- Prosecco D.O.C. “Del Bello”
- €30
- Dama Bianca Metodo Classico "Fratta Minore"
- €35
- Dama Bianca Metodo Classico Rosè "Fratta Minore"
- €39
- Franciacorta Anniversario Blanc de Blanc
- €49
- “Bersi Serlini” Franciacorta Rosè “Bersi Serlini”
- €45
- Champagne San Pietroburgo “Veuve Cliquot”
- €90
- Champagne Belle Epoque “Perrier-jouet”
- €270
- Champagne Vintage 2012 “Dom Perignon”
- €400
- Champagne Vintage Luminos 2012
- €550
- Champagne Cristal 2008 “Louis Roeder”
- €650
- Champagne Cristal 2012 “Louis Roeder”
- €500
Magnum
- Champagne “Veuve Cliquot” 1,5 L
- €200
- Franciacorta Rosé “Bersi Serlini” 1,5 L
- €95
- Franciacorta Anniversario Blanc de Blancs 1,5 L
- €110
- Brunello di Montalcino “Mocali” 1,5 L
- €230
- Sangiovese Riserva Laurento “U. Cesari” 1,5 L
- €95
- Sangiovese Tauleto “U. Cesari” 2011 1,5 L
- €195
- Plenum “Tertius” 1,5 L
- €150
- Sangiovese Tauleto “U. Cesari” 3 L
- €340
- Chianti Classico Stucchi “Coltibuono” 3 L
- €150
Vini Bianchi - Emilia Romagna
- Pignoletto Superiore Colli Bolognesi D.O.C.G. “Cantina Valsamoggia”
- €22
- Pignoletto Frizzante Colli Bolognesi D.O.C.G. “Cantina Valsamoggia”
- €22
- Pignoletto Spumante Brut San Luca D.O.C.G. “ Cantina Valsamoggia”
- €25
- Moma Bianco I.G.T. “U. Cesari”
- €27
- Albana Secco "Fratta Minore"
- €29
- Liano Bianco Chardonnay Sauvignon Blanc “U. Cesari”
- €39
Vini Bianchi - Friuli Venezia Giulia
- Ribolla Gialla “Alturis”
- €25
- Sauvignon Blanc “Alturis”
- €25
- Pinot Grigio “Alturis”
- €25
- Chardonnay “Alturis”
- €25
- Sauvignon “Castello di Spessa”
- €37
- Chardonnay “Castello di Spessa”
- €32
Vini Bianchi - Umbria
- Bramìto Chardonnay “Antinori”
- €33
- Cervaro Castello Della Sala Chardonnay Grechetto “Antinori”
- €75
Vini Bianchi - Lombardia
- Lugana Borghetta Sirmione “Avanzi”
- €25
- Lugana Borghetta Riserva “Avanzi”
- €29
Vini Rosati - Emilia Romagna
- Fratta Rosa "Fratta Minore"
- €22
Vini Rosati - Toscana
- Acqua di Venus Rosè”Ruffino”
- €35
Vini Rossi - Emilia Romagna
- Lambrusco 60/Novecento D.O.P. “Cantina di Sorbara”
- €22
- Sangiovese Rubicone
- €22
- Rosso Bologna D.O.C. “Cantina di Sorbara”
- €22
- Fratta Rosso "Fratta Minore"
- €25
- Sangiovese Riserva “Fratta Minore”
- €29
- Sangiovese Riserva Laurento “U. Cesari”
- €37
- Sangiovese Cabernet Sauvignon Liano “U. Cesari”
- €45
- Sangiovese Tauleto “U. Cesari”
- €75
- Sangiovese Resultum 2012 “U. Cesari”
- €135
Vini Rossi - Veneto
- Valpolicella Ripasso “Bertani”
- €37
- Amarone Valpolicella “Zi Ronda”
- €59
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2012
- €200
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2009
- €300
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2008
- €220
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2007
- €290
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2005
- €320
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2004
- €320
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2003
- €320
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2001
- €320
Vini Rossi - Toscana
- Chianti D.O.C.G. “Ruffino”
- €27
- Chianti Classico Aziano “Ruffino”
- €29
- Chianti Classico Riserva Ducale “Ruffino”
- €35
- Bolgheri “Ruffino”
- €39
- Le Volte Dell’ Ornellaia “Tenuta Ornellaia”
- €40
- Modus Primo Toscana “Ruffino”
- €50
- Lucente “Tenuta Luce”
- €55
- Romitorio di Santedame “Ruffino”
- €90
- Brunello di Montalcino Greppone Mazzi “Ruffino”
- €110
- Brunello di Montalcino “Mocali”
- €130
- Brunello di Montalcino Vigna delle Raunate “Mocali”
- €150
- Tignanello “ Antinori” 2020
- €280
- Brunello Di Montalcino "Pian Delle Vigne" 2017
- €140
- Brunello Di Montalcino "Pian Delle Vigne" 2016
- €150
- Guado al Tasso “Antinori” 2016
- €190
- Solaia “Antinori” 2013
- €590
- Sassicaia Bolgheri “Tenuta San Guido” 2013
- €750
- Sassicaia Bolgheri “Tenuta San Guido” 2010
- €850
Vini Rossi - Alto Adige
- Pinot Nero Blauburgunder "Cantina Valle Isarco"
- €30
Vini Rossi - Piemonte
- Barbera D'Alba Bric Loira "Cascina Chicco"
- €40
- Barbaresco “Prunotto” 2020
- €79
- Barolo “Prunotto” 2019
- €79
- Barolo Cerretta “Prunotto” 2017
- €149
Vini Al Calice - Bollicine
- Pignoletto D.O.C. Frizzante Colli Bolognesi e San Luca “Cantina Valsamoggia”
- €6
- Prosecco D.O.C.
- €6
- Franciacorta Anniversario Blanc de Blanc "Bersi Serlini"
- €12
Vini Al Calice - Vini Dolci
- Vinsanto Serelle “Ruffino”
- €7
Vini Al Calice - Vini Bianchi
- Chardonnay “Alturis”
- €6
- Ribolla Gialla “ Alturis”
- €6
- Sauvignon Blanc “Alturis”
- €6
- Pinot Grigio “Alturis”
- €6
- Fratta rosa "Fratta minore"
- €6
- Pignoletto Superiore Colli Bolognesi D.O.C.G. “Cantina Valsamoggia”
- €6
Vini Al Calice - Vini Rossi
- Lambrusco Antico “60/ Novecento”
- €6
- Sangiovese Rubicone
- €6
- Chianti D.O.C.G. “Ruffino”
- €7
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