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Menu 2025 - Buca San Petronio
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Last update
November 14, 2025
Chef
Guglielmo Maritan
Type of cuisine
Emiliano
Menu photos (6)
All food photos (495)
Antipasti
- Insalata di cavolo nero, avocado, caprino e noci tostate con vinaigrette di chardonnay
- €10
- Tagliere con affettati regionali, formaggi misti, confettura di cipolla, giardiniera e tigelle
- €20
- Tris di crostini misti, Spuma di mortadella e crumble di pistacchio, Gorgonzola dolce, pere caramellate e noci, Carciofi sott’olio, squacquerone e menta
- €13
- Polpo alla griglia mousse di ricotta al basilico e salsa romesco
- €15
- Tegamino di ragù alla bolognese con crostini di pane caldo
- €12
- Salmone marinato alla scandinava, insalatina di finocchi, avocado e agrumi con salse al limone e frutti di bosco
- €16
Primi piatti
- Tortellini della tradizione in brodo di cappone
- €16
- Tortellini della tradizione in fonduta di parmigiano
- €15
- Tagliatelle con ragù alla bolognese
- €15
- Lasagna alla Bolognese secondo tradizione: Sfoglia verde, ragù, besciamella e parmigiano reggiano
- €16
- Balanzone verde ripieno di mortadella e ricotta, burro e salvia
- €15
- Casoncelli al taleggio con funghi cardoncelli freschi
- €16
- Ravioli al branzino con burro aromatizzato agli agrumi ed erbe mediterranee
- €17
- Gnocchi di zucca capesante scottate, burro al tartufo e polvere di amaretti
- €18
Secondi Piatti
- Guancia di manzo brasata al sangiovese con pure di patate e porcino trifolato
- €23
- Galletto croccante cotto a bassa temperatura con salsa al vino bianco e caponata classica
- €19
- Costolette di agnello alla griglia con friggione bolognese e salsa alla menta
- €21
- Pescato del giorno con verdure di stagione
- €24
- Filetto di manzo con salsa al pepe verde
- €26
- Filetto di manzo alla griglia con verdure di stagione e demi-glace
- €28
- Tagliata di manzo con funghi cardoncelli trifolati e salsa di aceto balsamico
- €24
- Costata di manzo
- 8€ per 100g
- Hamburger di fassona al piatto 200g con patate al forno e salse
- €16
- Burger vegano con verdure grigliate
- €15
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Carciofo alla poverella
- €5
- Verdure di stagione alla griglia
- €5
- Cicoria ripassata con aglio e peperoncino
- €5
- Cicoria, aglio, olio, peperoncino.
- Tipico friggione Bolognese
- €6
Dessert
- Tiramisù
- €6
- Zuppa inglese della tradizione al bicchiere
- €6
- Pera cotta nel sangiovese con crumble al rosmarino e gelato alla crema
- €6
- Torta di riso bolognese
- €6
- Tortino al cioccolato con gelato al fiordipanna, olio EVO e fiocchi di sale di cervia
- €7
- Crostata vegana del giorno
- €6
Bollicine
- Prosecco D.O.C. “Del Bello”
- €30
- Dama Bianca Metodo Classico "Fratta Minore"
- €35
- Dama Bianca Metodo Classico Rosè "Fratta Minore"
- €39
- Franciacorta Anniversario Blanc de Blanc
- €49
- “Bersi Serlini” Franciacorta Rosè “Bersi Serlini”
- €45
- Champagne San Pietroburgo “Veuve Cliquot”
- €90
- Champagne Belle Epoque “Perrier-jouet”
- €270
- Champagne Vintage 2012 “Dom Perignon”
- €400
- Champagne Vintage Luminos 2012
- €550
- Champagne Cristal 2008 “Louis Roeder”
- €650
- Champagne Cristal 2012 “Louis Roeder”
- €500
Magnum
- Champagne “Veuve Cliquot” 1,5 L
- €200
- Franciacorta Rosé “Bersi Serlini” 1,5 L
- €95
- Franciacorta Anniversario Blanc de Blancs 1,5 L
- €110
- Brunello di Montalcino “Mocali” 1,5 L
- €230
- Sangiovese Riserva Laurento “U. Cesari” 1,5 L
- €95
- Sangiovese Tauleto “U. Cesari” 2011 1,5 L
- €195
- Plenum “Tertius” 1,5 L
- €150
- Sangiovese Tauleto “U. Cesari” 3 L
- €340
- Chianti Classico Stucchi “Coltibuono” 3 L
- €150
Vini Bianchi - Emilia Romagna
- Pignoletto Superiore Colli Bolognesi D.O.C.G. “Cantina Valsamoggia”
- €22
- Pignoletto Frizzante Colli Bolognesi D.O.C.G. “Cantina Valsamoggia”
- €22
- Pignoletto Spumante Brut San Luca D.O.C.G. “ Cantina Valsamoggia”
- €25
- Moma Bianco I.G.T. “U. Cesari”
- €27
- Albana Secco "Fratta Minore"
- €29
- Liano Bianco Chardonnay Sauvignon Blanc “U. Cesari”
- €39
Vini Bianchi - Friuli Venezia Giulia
- Ribolla Gialla “Alturis”
- €25
- Sauvignon Blanc “Alturis”
- €25
- Pinot Grigio “Alturis”
- €25
- Chardonnay “Alturis”
- €25
- Sauvignon “Castello di Spessa”
- €37
- Chardonnay “Castello di Spessa”
- €32
Vini Bianchi - Umbria
- Bramìto Chardonnay “Antinori”
- €33
- Cervaro Castello Della Sala Chardonnay Grechetto “Antinori”
- €75
Vini Bianchi - Lombardia
- Lugana Borghetta Sirmione “Avanzi”
- €25
- Lugana Borghetta Riserva “Avanzi”
- €29
Vini Rosati - Emilia Romagna
- Fratta Rosa "Fratta Minore"
- €22
Vini Rosati - Toscana
- Acqua di Venus Rosè”Ruffino”
- €35
Vini Rossi - Emilia Romagna
- Lambrusco 60/Novecento D.O.P. “Cantina di Sorbara”
- €22
- Sangiovese Rubicone
- €22
- Rosso Bologna D.O.C. “Cantina di Sorbara”
- €22
- Fratta Rosso "Fratta Minore"
- €25
- Sangiovese Riserva “Fratta Minore”
- €29
- Sangiovese Riserva Laurento “U. Cesari”
- €37
- Sangiovese Cabernet Sauvignon Liano “U. Cesari”
- €45
- Sangiovese Tauleto “U. Cesari”
- €75
- Sangiovese Resultum 2012 “U. Cesari”
- €135
Vini Rossi - Veneto
- Valpolicella Ripasso “Bertani”
- €37
- Amarone Valpolicella “Zi Ronda”
- €59
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2012
- €200
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2009
- €300
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2008
- €220
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2007
- €290
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2005
- €320
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2004
- €320
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2003
- €320
- Amarone Valpolicella “Bertani” 2001
- €320
Vini Rossi - Toscana
- Chianti D.O.C.G. “Ruffino”
- €27
- Chianti Classico Aziano “Ruffino”
- €29
- Chianti Classico Riserva Ducale “Ruffino”
- €35
- Bolgheri “Ruffino”
- €39
- Le Volte Dell’ Ornellaia “Tenuta Ornellaia”
- €40
- Modus Primo Toscana “Ruffino”
- €50
- Lucente “Tenuta Luce”
- €55
- Romitorio di Santedame “Ruffino”
- €90
- Brunello di Montalcino Greppone Mazzi “Ruffino”
- €110
- Brunello di Montalcino “Mocali”
- €130
- Brunello di Montalcino Vigna delle Raunate “Mocali”
- €150
- Tignanello “ Antinori” 2020
- €280
- Brunello Di Montalcino "Pian Delle Vigne" 2017
- €140
- Brunello Di Montalcino "Pian Delle Vigne" 2016
- €150
- Guado al Tasso “Antinori” 2016
- €190
- Solaia “Antinori” 2013
- €590
- Sassicaia Bolgheri “Tenuta San Guido” 2013
- €750
- Sassicaia Bolgheri “Tenuta San Guido” 2010
- €850
Vini Rossi - Alto Adige
- Pinot Nero Blauburgunder "Cantina Valle Isarco"
- €30
Vini Rossi - Piemonte
- Barbera D'Alba Bric Loira "Cascina Chicco"
- €40
- Barbaresco “Prunotto” 2020
- €79
- Barolo “Prunotto” 2019
- €79
- Barolo Cerretta “Prunotto” 2017
- €149
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