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BucaVino
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Popular dishes
Polenta Fritta con sugo all'amatriciana
€8
Bufala DOP e Culatta di Parma
€15
à la carte
Last update: May 2024
Per iniziare
- La nostra panzanella
- €12
- Datterini, cubotti di pane croccante, basilico, stracciata di burrata, olio evo, aceto di lamponi, alici del cantabrico e olive taggiasche
- Alici fritte e maionese agli agrumi
- €12
- Alici panate e Fritte servite con cristalli di sale e maionese agli agrumi fatta in casa
- Verdure in Pastella su Zabaione Salato
- €11
- Verdure di Stagione pastellate e fritte su zabaione Florio e cristalli di sale
- Polenta Fritta con sugo all'amatriciana
- €8
- Bucce di patate con maionese agli agrumi
- €7
- Tartare di Manzo e Soffice Sfera Dorata di Parmigiano
- €15
- Battuta di Fassona, zeste di limone, capperi, senape al miele, maionese agli agrumi, grissini fatti in casa accompagnata da una soffice sfera di parmigiano fritta
- Misticanza di Campo con Frutta di Stagione servita su letto di Hummus e miele
- €14
- MIsticanza di Campo su letto di Hummus con Frutta fresca e ravanelli, miele, glassa di aceto balsamico e granella di frutta secca
- Bufala DOP e Culatta di Parma
- €15
Fritti Romani
- Carciofo alla Giudia
- €8
- Tonnarello Carbonara
- €3
- Tonnarello Carbonara pastellato e fritto
- Tonnarello Cacio e Pepe
- €3
- Tonnarello Cacio e Pepe pastellato e fritto
- Supplì Classico
- €3
- Supplì all'Amatriciana
- €3
- Filetto di Baccalà
- €5
- Fiore di Zucca
- €5
Primi piatti
- Amatriciana
- €13
- Guanciale Croccante, Pecorino Romano DOP e Pelati San Marzano
- Carbonara
- €13
- Guanciale Uova e Pecorino Romano DOP
- Gricia
- €13
- Guanciale Croccante Pecorino DOP Romano e miscela di pepi
- Spaghetti con Assoluto di Pomodoro
- €13
- Spaghettone Rummo ai tre pomodori, fonduta di datterini, salsa di San Marzano, mantecato con acqua di pomodoro
- Arrabbiata
- €13
- Sugo piccante e prezzemolo
- Tonnarelli Cacio e Pepe
- €13
- Tonnarelli Freschi Miscela di Pepi e Pecorino Romano DOP
- Tonnarelli Cacio e Pepe con battuto di gamberi
- €18
- Tonnarelli Freschi Miscela di Pepi e Pecorino Romano DOP con battuto di gamberi rosa di Ponza
- Ravioli BucaVino
- €16
- Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta di bufala e spinaci a scelta tra pomodorino fresco e basilico oppure burro e salvia
- Spaghetto con crema di zucchine e tartare di gambero rosa di Ponza
- €18
- Pappardelle al ragù di cinghiale Rosso
- €18
- Fettuccine fatte a mano con ragù di cinghiale
Secondi piatti
- Filetto di maiale cbt con patate al forno
- €17
- Filetto di Maiale Cotto a Bassa temperatura con mele, timo e senape al miele , servito con patate al forno
- Tagliata di pollo cbt con misticanza e datterini
- €18
- Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura salsa di soia, miele , cipolla rossa caramellata alla vaniglia e aceto di melograno con contorno di misticanza e datterini gialli e rossi
- Saltimbocca di vitella con patate al forno
- €16
- Saltimbocca di Vitella profumato alla Salvia con patate al forno
- Scaloppina al vino o al limone con patate al forno
- €15
- Fettina Panata con Patate
- €16
- Fettina di manzo fritta panata, con pangrattato di BONCI servita con patate al forno
- Saltimbocca di Orata
- €21
- Filetto di Orata leggermente infarinato Salvia San Daniele e burro chiarificato
- Baccalà Mantecato con vele di pane
- €16
- Crema tiepida di Baccalà Mantecato servito con vele di pane
- Orata scottata con cicoria ripassata
- €20
- Polpette al Sugo
- €15
- Abbacchio a scottadito
- €21
- Abbacchio al forno servito con patate
- Maialino Arrosto
- €20
- Maialino arrosto servito con patate al forno
Dolci della casa
- Tiramisù
- €6
- Sbriciolata
- €7
- Panna cotta
- €7
- Cheesecake Newyorkese
- €8
- Tortino al cioccolato cuore caldo con gelato alla crema
- €8
- Frutta di stagione
- €7
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