Menu 2025 - Bugianen
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Last update
November 27, 2025
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (3)
All food photos (2)
Bevande
- Acqua
- €4
- vino rosso
- €8
- Vino Bianco
- €8
Antipasti
- Acciughe del cantabrico con bagnetto verde e burro ai semi di zucca
- €13
- La cruda di fassone con fonduta di toma valsusina, sedano e noci
- €13
- La giardiniera agrodolce piemontese
- €9
- Peperoni gialli e rossi di carmagnola con salsa alla bagna caoda e insalatina di grissini
- €10
- Vitello tonnato alla nostra maniera
- €12
Primi
- Gnocchi di zucca, fonduta di blu e amaretti
- €14
- Risotto alla crema di caldarroste e lardo di muncalé
- €15
- Tajarin al sugo di arrosto , funghi porcini e senape delicata
- €15
- Plin di langa con burro di nocciole tostate
- €14
Secondi
- Filetto di trota salmonata in carpione,con carote, cipolle e foglie di sedano
- €18
- Fujot di bagna caoda, ortaggi croccanti e uova di quaglia
- €16
- Guancia brasata al barbera con dadolata di patate arrostite al rosmarino
- €18
- Coscia d’anatra confit con mele gialle e peperoni del territorio
- €18
Pane
- Pane di raffaele d'errico e servizio
- €2.5
Dolci
- Zabaione al passito con melighe e lamponi
- €7
- Panna cotta con riduzione di vermouth rosso
- €7
- Sorbetto artigianale ai frutti di bosco con miele croccante
- €7
- Tris di formaggi del territorio con miele e composta dello chef
- €12
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