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Menu 2024 - Bugiardo
7.6/10
6
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Bugiardo
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Last update
July 16, 2024
Type of cuisine
Italian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Fisso Pranzo
€10 per guestPermanent TheFork offer
Piattini
- Tartare di tonno rosso, cipolla rossa di acquaviva delle fonti (puglia), fior di cappero, tarallo sbriciolato e gocce di stracciatella
- €16
- Tartare di salmone marinato agli agrumi su dressing di yogurt e zest di lime
- €14
- Tartare di gambero rosso, tartufo nero estivo su burrata scomposta
- €18
- Tentacolo di polpo cbt, hummus di ceci, zest di lime e polvere di olive nere homemade
- €10
- Tataki di tonno in crosta di pistacchio e glassa d’aceto balsamico
- €16
- Tataki di salmone in crosta di sesamo e salsa di soia
- €12
- Filetto di manzo cbt, crostoni di pane e salsa teriyaki
- €18
- Battuta di manzo, fonduta di pecorino, tartufo nero estivo, chiocce di senape e crumble di pane
- €14
- Melanzana fritta, stracciatella, gazpacho di pomodoro e pesto di basilico homemade
- €8
- Cialledda pugliese patate, cetrioli, pomodorini, cipolla rossa di acquaviva,frisa integrale sbriciolata
- €10
Stuzzichini
- Focaccia panificio s.francesco, capocollo salumificio santoro, stracciatella e pomodori secchi
- €9
- Focaccia panificio s.francesco, mortadella IGP, caciocavallo fuso e granella di pistacchio
- €8
- Focaccia panificio s.francesco, tartare di salmone, stracciatella e datterino giallo
- €9
- Focaccia panificio s.francesco, tartare di tonno, stracciatella e pesto al basilico
- €12
- Focaccia panificio s.francesco, stracciatella, datterino giallo e foglie di basilico
- €7
- Selezione di salumi e formaggi nostrani
- €16
D’entrata
- Taralli pugliesi
- €2
- Olive
- €2
- Carote
- €2
- Pane carasau
- €2
Dessert
- Souffle al cioccolato fondente con panna
- €6
- Gelato artigianale gelateria “gentile” in coppa (1 gusto)
- €3
- Gelato artigianale gelateria “gentile” in coppa (2 gusti)
- €5
Special drinklist
- Gold rush
- €10
- Rum-lime-campari-passionfruit
- Americano special
- €10
- Campari-vermouth-ginger beer-angostura
- Tokyo iced tea
- €10
- Gin-vodka-tequila-3 plesec-rum-lime-midori
- Gin sour passione
- €10
- Gin-lime-passionfruit
- Clover club
- €10
- Gin-lime-lampone
- L’aperitivo
- €10
- Aperol-gin-lime-ginger beer
- Bugia-cõlada
- €10
- Rum-lime-ananas-cocco
- Tiramisù
- €10
- Baileys-cacao-cocco
Rum
- Admiral rodney HMS princesa
- €4
- Appleton estate 8 jamaican rum
- €4
Whiskey
- Laphroig whiskey
- €4
- Jim beam whiskey
- €4
Amari
- Valhalla herbal
- €4
- Amaro dente di leone
- €4
Vodka
- Beluga filtered
- €4
Menù
- Tartare di salmone, crema acida, cetriolo candito e lamponi
- €9
- Battuta di scottona con funghi cardoncelli o carciofi
- €12
- Cous cous con verdure e gamberoni freschi in emulsione
- €14
- Burratine gourmet
- €8
- Carpaccio di carciofi con bottarga di cabras
- €12
- Ricci
- Secondo disponibilita
Cocktail
- Spritz
- €8
- Americano
- €8
- Gin tonic gin macchia
- €8
- Vodka tonic beluga
- €8
- Negroni sbagliato
- €8
- Cocktail alla frutta per i bambini e per i grandi che non vogliono crescere
- €8
Le bolle italiane - metodo classico puglia
- D'arapi brut
- D'arapri rosé
- Barone pizzini rosé
- Barone pizzini nature
Le bolle italiane - lombardia
- Bellavista rosé
- Bellavista brut
- 1701 rose' nature vintage
- Pinot nero 100%
- Franciacorta brut doppio erre di "edizione limitata" chardonnay 100%
- Franciacorta brut blanc de noirs crisalis pinot nero 100%
Le bolle italiane - piemonte
- Iha ble spumante metodo classico gavi 100%
Le bolle italiane - emilia romagna
- Spumante millesimato
- Rosé lambrusco di sorbara spumante brut metodo classico
- Lambrusco di sorbara 100%
Liguria - spumanti metodo charmat
- Rosè brut 'i.r'
- Vermentino nero, ciliegiolo
Champagne
- Lacombe rosè
- Egly ouriet v.p.
- Laurent perier rosè
- Krug
- Cristal louis roederer brut
- Brut première cuvée chardonnay, pinot nero, pinot meunier
- Blanc de blancs grand cru chardonnay 100%
- Rosè brut premier cuvée chardonnay, pinot nero
- Brut reserve chardonnay, pinot nero, pinot meunier
- Cuvee' ter noir chardonnay, pinot nero, pinot meunier
- Blanc de noir grand cru pinot nero 100%
Vini bianchi italiani - puglia
- Tenute chiaromonte kimia moscato secco
- Passaturi minutolo
- Panascio DOC bombino bianco
- Clara IGP fiano 100%
- Nero di troia 100% vinificato in bianco
- Verdeca askos IGP verdeca, fiano
- Fiano IGT fiano 100%
- Agapò IGP moscato bianco vinificato secco
- Calavento IGP malvasia bianca 100%
Friuli venezia giulia
- Jermann vintage tunina
- Piere magnum sauvignon blanc
- Dis cumieris malvasia
- Dessimis pinot grigio DOC pinot grigio ramato
- Piere sauvignon blanc
- Ribolla gialla
- Ribolla 100%
- Bianco della bora
- Malvasia e vitovska
- Sauvignon 100%
- Chardonnay 100%
- Pinot bianco isonzo
- Pinot bianco 100%
Veneto
- Vin soave DOC soave 100%
- Sauvignon 100%
Toscana
- Vermentino costa toscana
Trentino alto adige
- Campaner gewurztraminer gewurztraminer 100%
- Stern sauvignon sauvignon blanc 100%
- Südtiroler müller thurgau DOC müller thurgau 100%
- Südtiroler chardonnay DOC chardonnay 100%
- Kerner riserva mond. Libellula kerner 100%
- Riesling 100%
Liguria
- Etichetta nera vermentino vermentino ligure 100%
- Pigato riv.ligure di ponente pigato 100%
Marche
- Luzano verdicchio dei castelli di jesi classico D.O.C. superiore
- Salmariano verdicchio dei castelli di jesi classico D.O.C.G riserva
- Offida DOCG pecorino pecorino 100%
- Passerina IGP marche passerina 100%
Campania
- Fiano di avellino DOCG fiano 100%
- Poggi reali falanghina beneventano IGT falanghina 100%
- Poggi reali greco di tufo greco di tufo 100%
Sicilia
- Ciuri sicilia bianco nerello mascalese vinificato in bianco 100%
- Lalùci DOC grillo 100%
- Laudari DOC chardonnay
- Vign'angena vermentino di gallura 100%
- Isola dei nuraghi vermentino IGT "vt" vermentino dei nuraghi 100%
Vini rose' italiani - puglia
- Conti zecca venus rosato
- Giancarlo ceci andria (bat) (biologico)
- Parco petrullo rosato DOC nero di troia
- Parchitello DOCG bombino nero
- Primitivo, aglianico
- Mammamè rosato aleatico
- Negroamaro 100%
- Susumaniello salento IGT
- Susumaniello 100%
- Metiusco rosato
- Negroamaro
Vini rose' italiani - veneto
- Chiaretto bardolino DOC corvina, molinara, rondinella
Vini rose' italiani - trentino alto adige
- Südtiroler lagrein kretzer DOC lagrein rosato
Vini rose' italiani - liguria
- Mea rosa vermentino nero ligure
- Rose' flower power sangiovese
Vini rose' italiani - sicilia
- Cdc rosato nero d'avola 100%
- Rosato etna rosso nerello mascalese
Vini rossi italiani - puglia
- Graticciaia agricole vallone colle dei grillai cantine carpentiere
- Parco marano castel del monte DOC nero di troia 100%
- Felice ceci DOCG nero di troia 100%
- Primitivo di gioia
- Mammamè primitivo primitivo di gioia
- Primitivo di manduria es 2018 IGP
- Susumaniello askos salento IGT susumaniello 100%
- Liveli susumaniello 1.5 lt.
- Primitivo askos salento IGT primitivo salento 100% negroamaro
- Masseria li veli salento IGT primtivo, negroamaro, cabernet s.
- Negramaro 100%
- Nero conti zecca nearoamaro. Cabernet franc
- Metiusco rosso negroamaro
Vini rossi italiani - friuli venezia giulia
- Ribolla nera schioppettino DOC schioppettino
- Pinot nero isonzo pinot nero 100%
Vini rossi italiani - veneto
- Amarone speri valpolicella
- Carmenere piu'IGT carmenere, merlot
- Campo del lago IGT merlot
- Valpolicella superiore 'ripassa' DOC corvina, rondinella, oseleta
- Amarone della valp class DOCG corvina, rondinella, croatina, oseleta
Vini rossi italiani - trentino alto adige
- Elena walch schiava
- Saltern pinot nero riserva pinot nero 100%
- Cabernet 100%
- Südtiroler lagrein DOC lagrein 100%
Vini rossi italiani - piemonte
- Pio cesare barolo
- Barolo vietti
- Dolcetto d'alba madonna del dono DOC dolcetto 100%
- Barolo coste di rose DOCG nebbiolo 100%
- Barbera lequilibrio barbera 100%
- Lanfora grignolino d'asti grignolino 100% vinif. In anfora
- Laccento ruchè 100%
- Levoluzione barolo nebbiolo 100%
- Barbaresco DOCG barbaresco 100%
Vini rossi italiani -toscana
- Rosato 414 bio
- Castel giocondo brunello di montalcino
- Castello d'albola acciaiolo
- Il bruciato antinori
- Castello d'albola chianti
- Guido alberto tenuta san guido
- Rosso di montalcino DOC sangiovese 100%
- Brunello di montalcino DOCG sangiovese 100%
- Adeo bolgheri rosso DOC cabernet, merlot
- Chianti classico riserva sangiovese 100%
- Vino nobile di montepulciano montepulciano 100%
- Morellino di scansano sangiovese
- Sangiovese il badilante sangiovese 100%
- Rosso mediterraneo alicante
Vini rossi italiani - marche
- Xiris orgiolo lacrima di morro d'alba D.O.C. superiore
Vini rossi italiani - campania
- Aglianico irpinia DOC aglianico 100%
- Cevotiempo taurasi DOCG aglianico 100%
Vini rossi italiani - umbria
- Rubesco rosso torgiano DOC sangiovese, colorino
- Rosso di montefalco DOC sangiovese, merlot, sagrantino
- Sagrantino di montefalco DOCG sagrantino 100%
- Ciliegiolo 100%
Vini rossi italiani - basilicata
- Il repertorio cantine del notaio
- Titolo DOC aglianico del vulture 100%
Vini rossi italiani - sicilia
- Nerello mascalese 100%
- Lu patri DOC nero d'avola 100%
- Lusirà syrah 100%
Vini rossi italiani - sardegna
- Turriga isola dei nuraghi
- Barrua isola dei nuraghi
- Assajé carignano 100%
- Vikevike - mamoiada - cannonau 100%
Vini bianchi dal mondo - austria
- Velue riesling niederösterreich riesling 100%
Vini bianchi dal mondo - germania
- Riesling mosel riesling 100%
Vini bianchi dal mondo - francia - bordeaux
- Chateau lamothe haux
- Sauvignon, semillon, muscadelle
Vini bianchi dal mondo - francia - bourgogne
- Chablis vieilles vignes chardonnay
- Bourgogne blanv saint vincent chardonnay
Vini bianchi dal mondo - loira
- Pouilly- fume' AOC sauvignon
Vini bianchi dal mondo - vallée du rhone
- La tournée vin de france vermentino, viognier
Vini bianchi dal mondo - spagna
- Quinta apolonia castilla y leon verdejo 100%
Vini bianchi dal mondo - nuova zelanda
- Fusional sauvignon blanc
Vini bianchi dal mondo - armenia
- Voski voskeat - garandmak
Vini rossi dal mondo - francia - bordeaux
- Dourthe n.ro 1 rouge merlot, cabernet, petit verdot
Vini rossi dal mondo - francia - borgogna
- Bourgogne pinot noir
Vini rossi dal mondo - francia - beaujolais
- Morgon les charmes gamay 100%
Vini rossi dal mondo - francia - slovenia
- Pinot noir selection
Vini rossi dal mondo - argentina
- Clos de los siete malbec merlot - cabernet sauvignon
Vini rossi dal mondo - cile
- Carmenere reseva legado
Vini rossi dal mondo - siria
- Chateau marsyas red cabernet sauvignon syrah merlot
Vini dolci italiani - puglia
- Dolce rosalia DOC moscato di trani
Vini dolci italiani - friuli venezia giulia
- Picolit friuli colli orientali DOC picolit
Vini dolci italiani - lombardia
- Passito da uve fuchi lume benaco bresciano vite fuchi
Vini dolci italiani - toscana
- Passito marotti campi onyr
Vini dolci italiani - sardegna
- Indolente passito
Vini dolci italiani - sicilia
- Passito pantelleria
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