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Menu 2025 - Buò
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Chef
Pasquale Allegretta
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (10)
All food photos (32)
Carne e pesce - antipasti
- Zeppola di patate salata* con capocollo di suino in sous vide, rucola, pomodorini marinati all’origano e dressing di pecorino
- €10
- Caprese di merluzzo*, salsa alla puttanesca, quinoa soffiata e cipolle rosse
- €12
- Soppressata di polpo* con zucchine e pomodori secchi
- €13
- Alici imbottite croccanti* (pezzo)
- €3
Carne e pesce - primi
- Agnolotti con ripieno del giorno* con ortaggi e pesto di rucola
- €15
- Troccoli cacio e pepe con pescatrice*
- €15
- Fusilloni con seppie e pesto di ortaggi verdi
- €15
- Spaghettone con battuto di orata di orbetello*, limone e pomodoro infornato
- €15
Carne e pesce - secondi di carne
- Grigliata mista di carne
- €18
- (salsiccia a punta di coltello, tagliata, bombetta e pancetta)
- Hamburger bio con patate arrosto e salse home made
- €15
- (mayo vegan, salsa speziata e salsa verde chimichurri)
- Coniglio ripieno* con salsa al vino bianco
- €18
Carne e pesce - secondi di pesce
- Pescato fresco del giorno al forno
- €18
- Trancio di ombrina* con peperoni cruschi e verdure ripassate
- €18
- Polpo arrosto* con melanzane e olive
- €15
- Frittura di paranza* con o senza calamari* e gamberi *
- €15
Carne e pesce - insalate
- Insalata con pollo* in crosta di quinoa e mayo di mandorle
- €9
- Insalata di verdure arrosto con bulgur, mandorle e dressing all’aceto
- €9
- Caprese di pomodori bio e mozzarella querceta
- €9
Carne e pesce - dessert
- Gelato artigianale
- €4
- Dolcetti della casa
- €5
- Frutta fresca bio
- €4
- Soufflè al cioccolato
- €5
Bevande
- Acqua piccola
- €1
- Vino della casa bio - calice
- €4
- (cantina tre pini)
- Birra alla spina bio - 0,25 l
- €3.5
- (birrificio gruit)
- Birre in bottiglia
- €5
- Spritz
- €6
- Bibite in bottiglia analcoliche bio
- €3.5
- Caffè
- €1.5
- Cappuccino
- €2
- Amari/liquori
- €2.5
Vegano - antipasti
- Strudel salato di verdure* con aceto balsamico e mayo di mandorle
- €9
- Spaghetti di zucchine con pomodorino confit
- €8
- Pettoline* alla curcuma e lime e/o polenta fritta* con rucola e pomodori secchi
- €6
Vegano - primi
- Tiella al forno di patate, farro e verdure
- €13
- Troccoli cacio e pepe vegan
- €13
- Orecchiette semi-integrali alla crudaiola con formaggio veg
- €13
Vegano - secondi
- Cotoletta* di ceci altamurani, zucchine fritte, mayo vegan e ketchup di carote e albicocche secche
- €14
- Tacos* di mais con seitan piastrato, caponatina di verdure e mayo vegana
- €15
Vegano - insalate
- Insalata di verdure arrosto con bulgur, mandorle e dressing all’aceto
- €9
- Insalata mista di verdure bio di stagione
- €9
- Ratatouille
- €9
- Cialledda
- €9
Vegano - dessert
- Gelato artigianale
- €4
- Dolcetti della casa
- €5
- Frutta fresca bio
- €4
Vegano - bevande
- Acqua piccola
- €1
- Vino della casa bio - calice
- €4
- (cantina tre pini)
- Birra alla spina bio - 0,25 l
- €3.5
- (birrificio gruit)
- Birre in bottiglia
- €5
- Spritz
- €6
- Bibite in bottiglia analcoliche bio
- €3.5
- Caffè
- €1.5
- Cappuccino
- €2
- Amari/liquori
- €2.5
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