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Menu 2025 - Burgerlution
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Chef
Rémi Sauvageot
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (4)
All food photos (14)
Le potager
- Pommes frites cuites à la graisse de bœuf du pays
- CHF 8
- Frites de patates douces
- CHF 9
- Potatoes triple cuisson gratinées au vieux cheddar et truffe
- CHF 15
La fromarcutaille
- La moins grosse
- CHF 25
- Viande séchée et jambon cru du valais, saucisse sèche aux herbes, saucisse sèche nature, gruyère corsé, bleu du valais, tomme moléson. Servie avec cornichons et petits oignons au vinaigre et gressins.
- La moins grosse et la grosse planchette
- CHF 30
- Viande séchée et jambon cru du valais, saucisse sèche aux herbes, saucisse sèche nature, gruyère corsé, bleu du valais, tomme moléson. Servie avec cornichons et petits oignons au vinaigre et gressins.
- Jambon bellota 100% race ibérique
- CHF 34
On vous raconte nos salades
- La césar traditionnelle (fallait qu’on la fasse)
- CHF 25
- Laitue romaine, haut de cuisse de poulet fermier, filets d’anchois, œuf suisse, parmesan, croutons maison, tomates cherry, sauce césar maison
- La bonne conscience
- CHF 22
- Mesclun, cœur d’artichaut, avocat, pépins de grenade, poires, graines torréfiées, vinaigrette moutarde
- La verte
- CHF 14
- Mesclun, graines torréfiées, vinaigrette moutarde
Un peu de cru avant le cuit (environ 100 ou 170gr)
- Le taratatare de bœuf d’hérens
- CHF 23
- Bœuf suisse d’hérens, moutarde, ketchup arrangé, worcestershire sauce, câpres, cornichons, oignons, jaune d’œuf, huile de pépins de raisin
- Le taratatare de mer
- CHF 21
- Thon rouge, wasabi, sauce soja, gingembre frais, citron vert, coriandre, échalotes, huile de sésame
Les classiques, mais pas trop
- Le bœuf d’ici et pas d’ailleurs
- CHF 30
- Buns traditionnels de notre boulanger, steak haché de bœuf d’hérens 140 gr, fromage à raclette de bagnes AOP, cœur de laitue sucrine, tomate grillée, confit d’oignons rouge au cassis morand, mayo du chef à la sarriette
- Le nom de bleu
- CHF 30
- Buns maïs de notre boulanger, steak haché de bœuf d’hérens 140gr, bleu du valais, cœur de laitue sucrine, tomate grillée, oignon cébette cru, mayo du chef
- Le poulet de haute cour
- CHF 29
- Buns maïs de notre boulanger, haut de cuisse de poulet fermier, cheddar fermier, cœur de laitue sucrine, tomate grillée, confit d’oignons rouges au cassis morand, mayo du chef à l’estragon
Notre révolution
- Le poisson rouge
- CHF 37
- Buns noirs de notre boulanger, filet de thon rouge en tataki, concombre, oignons blancs, tomates confites, feuilles de shiso, mayonnaise au wasabi
- Le lobster’n roll
- CHF 42
- Buns feuilletés briochés, queue de homard, avocat, carotte, céleri branche, oignons blancs et pousse de betterave. Mayonnaise à la bisque de crustacés
- Le rossini d'içi
- CHF 44
- Feuilles de phyllo, duo de poivrons et tomates rouges confits, déclinaison d’aubergine (caviar et croustillant), compotée d’oignons rouges
- On vous a pas oublié (veg)
- CHF 28
- Feuilles de phyllo, duo de poivrons et tomates rouges confits, déclinaison d’aubergine (caviar et croustillant), compotée d’oignons rouges
- Le coin coin
- CHF 32
- Buns traditionnels de notre boulanger, fines tranches de filets de canard, gruyère, galette de pommes de terre, salade rampon, confit d’oignons rouges au cassis morand, mélange de champignons des bois, sauce à l’orange
- L’iberique
- CHF 42
- Buns feuilletés briochés, pluma iberica, sobrasada, fromage frais, roquette et poivron grillé
T'as encore faim ? (12chf.)
- Cheese cake
- CHF 12
- Recette de la belle-mère
- Le cookie chocolat acaiou 70% de la chocolaterie villars, praliné et pistache, boule de glace du moment
- CHF 12
- Que du chocolat
- CHF 12
- Tarte au chocolat acaiou 70% de la chocolaterie villars, glace et chantilly au cacao, pépites de chocolat
- La meringue suisse et double crème de la gruyère
- CHF 12
- Fruits rouges fraises et framboises
Glaces/ boule
- Sorbets
- CHF 4
- Citron, fruits rouges, exotique
- Glaces
- CHF 4
- Chocolat, vanille, pistache, caramel, moka
Pour les p'tits loups
- Le p’tit bœuf
- CHF 22
- Buns classiques, steak haché de bœuf d’hérens, fromage à raclette de bagnes AOP, cœur de laitue sucrine, tomate grillée, sauce cocktail
- Le p’tit poulet
- CHF 22
- Buns classiques, haut de cuisse de poulet fermier, fromage à raclette de bagnes AOP, cœur de laitue sucrine, tomate grillée, sauce cocktail
On t’larrose ?
- Vodka
- CHF 6
- Rhum
- CHF 6
- Liqueurs morand
- CHF 6
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