Menu 2026 - Burladero Tapas y Tintos
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March 31, 2026
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Para empezar
- Jamón ibérico de bellota 5 jotas
- €33
- Caña de lomo ibérico de bellota 5 jotas
- €26
- Selección de quesos artesanos
- €19
- Caviar selección (osetra o beluga) con blinis y nata agria
- €290
- Ostras fine claire nº3 (unidad
- €5.5
- Gamba blanca de huelva (150g)
- €25
- Langostinos de sanlúcar (180g)
- €30
- Almejas de carril al fino de jerez
- €19
- Ensaladilla “de toda la vida”
- €10
- Atún rojo en clave de ensaladilla
- €18
- Croquetas de jamón ibérico 5 jota (8 unidades)
- €12
- Croquetas de cola de toro burladero (8 unidades)
- €12
- Alcachofas con langostinos al ajillo y jamón
- €16
- Ensalada de tomates de los palacios aliñados al jerez
- €12.5
- Crema de patata con boletus y huevo a baja temperatura
- €12
- Terrina de foie y cola toro “la receta de siempre”
- €19
- Tartar de atún rojo de barbate y encurtidos mediterráneos
- €21
- Steak tartar tradicional burladero
- €28
Del mar
- Ventresca de atún rojo de barbate con cremoso de coliflor
- €35
- Pulpo asado al humo de romero con crema de patata
- €26
- Bacalao con tomate concassé tradicional
- €22
- Calamarcitos a la parrilla, alioli y mermelada de pimientos
- €19
De la dehesa
- Paletilla de cordero glaseada con miel y romero y verduras de temporada
- €36
- Lomo bajo de vaca charolesa madurada con patatas y verduras asadas
- €35
- Solomillo de vaca retinta con salsa a la pimienta y patatas fritas
- €30
- Pluma ibérica de bellota al fino de jerez con patatas asadas al tomillo
- €25
- Cola de toro tradicional al estilo burladero con patatas fritas
- €24
Postres
- Tarta de queso con caramelo salado
- €8
- Torrija de brioche con crema inglesa a la naranja y helado de leche merengada
- €8
- Coulant con helado de vainilla
- €8
- Flan de vainilla con helado artesanal de pistacho
- €7
- Pan y picos ( p.p.)
- €1.5
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