Menu 2026 - Bustronome
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Last update
January 9, 2026
Chef
Nizar Bannour
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (106)
Déjeuner en 4 étapes
- Rosace de saumon mariné, achard de légumes
- Gambas rôties, risotti crémeux à la bisque de homard, poivre de sichuan
- Ballotine de confit de canard et son jus, pressé de pommes de terre et flan d’oignons
- Finger brownie au chocolat, ganache tonka, gelée de banane et éclats de noisettes torréfiées
Dîner en 6 étapes
- Rosace de saumon mariné, achard de légumes
- Œuf poché, velouté de betterave, et crème de balsamique
- Gambas rôties, risotti crémeux à la bisque de homard, poivre de sichuan
- Ballotine de confit de canard et son jus, pressé de pommes de terre et flan d’oignons
- Sainte-maure de touraine fromage, chutney de figue.
- Finger brownie au chocolat, ganache tonka, gelée de banane et éclats de noisettes torréfiées
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