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Menu 2025 - Cà Nosta Ristorante
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Last update
July 22, 2025
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (8)
Il nostro menù
- Experimenta expansa (vetrinetta)
- €22
- Degustazione dei prodotti
- Protosyntesis
- €55
- Menü vegano 8 portate
- Selezione di Formaggi
- €20
Carta
- Paté en croüte "dal nos prå"
- €21
- Galletto allevato al miele e latte, oca, anatra e il suo foie gras, chutney di pere all'artemisia
- Fiori gialli, fiori di zucca
- €18
- Tempura di fiori di tarassaco e fiori di zucca ripieni del nostro zigrut, salsa smoked-pum
- "Tanti anni fa in emilia..." omaggio alla mia nonna celinia
- €22
- Tortellini ricetta classica (fatti da noi) saltati al burro, gocce di parmigiano reggiano e sugo d'arrosto
- Polenta e lumache al verde
- €26
- Polenta "dura" di farine miste, lumache sgusciate saltate al burro aglio prezzemolo e zenzero
- "Il baccalà dell a lilly" omaggio alla mia nonna veneta
- €26
- Baccalà al latte e cipolle servito con polenta e patate schiacciate
- Quaglia piena
- €28
- Quaglia farcita con salame, riso eroico nano e fresco di capra servita con tatin di mele e rape
- Boch wallu der Olter-tol
- €18
- Trota fario mantecata al verde, la sua pelle soffiata, le sue uova
- Uno stagno da Sogno
- €22
- Pasta Mista, crema di ortiche, Rane in "persillade", il loro Jus alla camomilla
- Ager Sapore della Terra
- €18
- Vellutata di fagioli dell'occhio, ditalini al farro, ragù di fagiolini, pomodorini confit e miso
- Paffu, il boccone del prete
- €35
- Filetto di mucca vecchia con foie gras, mela caramellata e pane abbrustolito
Wailschu (menù degustazione 10 portate - €75)
- Arriva da Est
- Kimchi del nostro orto, salmerino marinato e latticello
- Mò ér ye
- Morchella farcita di anatra, consommè di funghi estivi al tè nero
- Pascoli e boschi
- Battuta di mucca vecchia, blu di pecora e consistenze di frutti di bosco
- Verdeca
- Cannellone di "pasta grezza" melanzana e nocciole gratinato alla toma con gocce di colori dell'orto
- Sotto il sole di Ro...Vasenda
- Come una paella valenciana, grani antichi Una Garlanda, anguilla, lumache e fagiolini
- Lungo le sponde dell'Olen
- Spaccato di trota farcita al burro e saleggia, polenta morbida di miglio e latte
- Time/Tempo/Zit
- Uberlekke: pecora, guancia di mucca, testina e spalla di vitello e gallina, servito con verdure sotto sale e i nostri fermentati
- Kruschli rolla
- Cannolo di kruschli cremoso di ricotta e coulis di lamponi alla grappa
- Il Malavitoso: tra Napoli e Marsiglia
- Babà al Pastis, zenzero, arancia e caffè
- PIccola pasticceria
Il piccolo "straniero" (Menù degistazione ridotto - €55)
- Arriva da Est
- Kimchi del nostro orto, salmerino marinato e latticello
- Pascoli e boschi
- Battuta di mucca vecchia, blu di pecora e consistenze di frutti di bosco
- Verdeca
- Cannellone di "pasta grezza" melanzana e nocciole gratinato alla toma con gocce di colori dell'orto
- Lungo le sponde dell'Olen
- Spaccato di trota farcita al burro e saleggia, polenta morbida di miglio e latte
- Kruschli rolla
- Cannolo di kruschli cremoso di ricotta e coulis di lamponi alla grappa
- Piccola pasticceria
. echi di dolcezza... i nostri dolci
- La merenda della pam
- €8
- Semifreddo al cointreau con frutti di bosco caldi
- Snow ball mojito tra inverno ed estate
- €8
- Meringata agli agrumi con cuore di bavarese al rhum e gel alla menta
- Nerolatte come una cheesecake
- €8
- Cioccolato "mokaya 75% cluizel", segale soffiata, marmellata di abete rosso e cremoso al mascarpone
- Kruschli Rolla
- €8
- Cannolo di segale e mais con crema di ricotta e ciliege
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