Menu 2025 - Cabaret
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Last update
December 1, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (5)
Preset menus
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Les entrées
- Œuf braisé
- €8
- Mayonnaise verte, espuma de foin et tuile de lin
- Artichaut barigoule
- €14
- Caviar d'olive et tomate séchées
- Soupe à l'oignon confit au porto
- €12
- Gratinée au comté
- Poireaux gribiche
- €12
- Noix croustillantes, pommes cristalline, balsamique et espelette
- Tartare de thon
- €17
- Mangues, passion, coriandre, vermicelles soufflés
- Carpaccio de saint-jacques
- €19
- Huile de cumbawa, caviar de poisson volant, cébette
- 6 Gros escargots de bourgogne
- €15
- Gratiné au beurre maître d'hôtel
- Foie gras à l'armagnac
- €21
- Gel de coing, pain brioché et fleur de sel viking
- Huîtres fine de claire n°3 (par 6)
- €16
- Sauce d'échalote, beurre de wakame
Les plats
- Tartare de bœuf au couteau
- €24
- Frites et mesclun
- Suprême de volaille
- €25
- Légumes oubliés rôtis, jus de volaille réduit
- Côte de bœuf individuel
- €38
- Pomme pont neuf, sauce béarnaise
- Carré d'agneau en croûte d'herbe
- €35
- Purée de céleri rave et jus d'agneau au genièvre
- Mi-cuit de thon
- €27
- Panisse, äioli blanc et zaatar
- Saint-jacques
- €32
- Purée de potimarron, gel de pomme verte, shiitaké, émulsion de corail
- Risotto noir venere
- €28
- Poulpe et gambas, chou pourpre, œufs de saumon, cébette et jeunes pousses
- Rigattoni
- €25
- Crème de morilles, parmesan, éclats de noisettes, tomate confite et basilic
Les desserts
- Mousse au chocolat
- €10
- Servie à la louche
- Ile flottante
- €10
- Crème anglaise, caramel au beurre salé et praline
- Tatin de pommes
- €10
- Crème fouetté à la vanille de madagascar
- Café gourmand
- €15
- Surprises du chef
- Macaron géant
- €13
- Framboise et pistache
- Tarte au citron
- €10
- Zeste de cumbawa, meringue géante
- Assiette de 3 fromages
- €13
- Affinées par notre maître fromager
- Champagne gourmand
- €19
- Surprises du chef
Apéritifs
- Pression blonde 4,5° 25cl
- €5
- Pression blonde 4,5° 50cl
- €8
- Kir vin blanc - 12,5 cl
- €8
- Kir royale -12,5 cl
- €15
- Ricard - 2cl
- €6
- Lillet - 5cl
- €7
- Rouge/ blanc/ rosé
- Suze - 5cl
- €6
Eaux (50 cl)
- Evian
- €5.5
- Badoit
- €5.5
- Perrier 33cl
- €5
Caféterie
- Expresso/ déca
- €3
- Café allongé/ noisette
- €3.5
- Café crème
- €4.5
- Double café
- €5
- Chocolat chaud
- €5.5
- Thés & infusions
- €4.5
- Thés : earl grey/ ceylan/ jasmin/ fruits rouges/ jardin bleu/ menthe. Infusions : tilleul menthe/ verveine/ infusion merveilles.
Jus & softs
- Sans alcool - 25cl
- €8
- Thé glacé maison / citronnade
- Jus de fruits - 25cl
- €5
- Pomme/ orange/ ananas/ cranberry/ fruit de la passion
- Coca cola/ coca zero - 33cl
- €6
Cocktails
- Spritz
- €14
- Cinzano aperitivo, martini prosecco, eau gazeuse
- St germain spritz
- €15
- Liqueur st germain, martini prosecco, eau gazeuse
- Paris mule
- €15
- Vodka absolut, purée de yuzu, sirop de mure, ginger beer
- Whisky sour
- €15
- Whisky ballantines, jus de citron jaune, sirop de sucre de canne, aquafaba, angostura bitter
- Django
- €16
- Gin bombay sapphire, liqueur de kumquat, jus de citron vert, sirop de miel, ginger beer
- French negroni
- €16
- Gin bombay sapphire, lillet rouge, campari
- Midnight duke
- €16
- Cognac hennesy VS, jus de citron vert, crème de mûre, vin rouge morgon
- Chet baker
- €16
- Rhum havana especial, lillet rouge, sirop de miel, bitter orange
- Patron paloma
- €16
- Tequila patron reposado, jus de pamplemousse, jus de citron vert, sirop d’agave, eau gazeuse
- Elis regina
- €16
- Cachaça janeiro, jus de citron vert, purée et jus de fruit de la passion, champagne
- Le grand fizz
- €16
- Vodka grey goose, liqueur st germain, citron vert, eau gazeuse
- Hermeto pascoal
- €16
- Mezcal vida del maguey, jus de citron vert, sirop de concombre, purée de yuzu, bitters au céleri
Vins rouges (75 cl)
- Domaine du séminaire
- €36
- Un vin velouté, avec des tanins fondus et une persistance fruitée
- Maison castel - IGP pays d'oc
- €42
- Marqué par des notes de cerises, de framboises sauvages et d’épices
- Les charmes - domaine les héritiers saint-genys
- €54
- Aux arômes de fruits noirs, mûres et prunes
- Château lascumbas grand cru - l’esquisse
- €60
- Vin d’agriculture raisonnée
- La cabriole AOP - vin haute valeur environnementale
- €36
- Délicat, dominé par des notes de petits fruits rouges et d’épices.
- Domaine olivier girard
- €65
- Un nez intense aux arômes de sous-bois et de champignons
- Châteauneuf-du-pape - domaine le jas des papes
- €79
- De belles notes de fruits rouges et d’épices
- Château brown AOP - le colombier
- €82
- Arômes de fruits rouges avec une dominance de fraises des bois.
- Serine - maison ogier AOP
- €120
- Un grand classique intemporelle
- Maison louis latour - AOP
- €130
- Des notes de cerise griotte, de café et d'épices
Vins rosés (75 cl)
- Cuvée symphonie AOP - bio - cru classé de provence
- €45
- Château M de minuty côte de provence
- €49
Vins blancs (75 cl)
- Domaine berthier - bio
- €36
- Un bouquet de saveurs entre les fleurs, les fruits exotiques, les agrumes.
- Maison castel - culture raisonnée
- €42
- Ample et fraîche, révélant un vin onctueux et long en bouche
- Domaine ricardelle de lautrec - pays d’oc - bio
- €54
- Un vin fruité et minérale
- Domaine céline et frédéric gueguen
- €60
- Un vin souple avec ses notes de fruits à chair blanche et les agrumes
- Domaine daniel reverdy & fils
- €65
- Bouche gourmande avec des parfums toniques
- Domaine baron foucher - AOP
- €58
- Feurs blanches, associant des notes végétales aux zestes d’agrumes.
- Domaine olivier girard
- €75
- Des notes subtiles, presque beurrées et aux arômes de fruits blancs
- Château brown AOP - le colombier
- €82
- Une bouche riche en sucrosité et puissance.
- Maison castel - séries limitées AOP
- €90
- L’attaque est suave avec un équilibre porté par la fraîcheur de l'aromatique
- Domaine olivier gard
- €130
- Un grand classique intemporelle
Champagnes (75 cl)
- Champagne paillette brut
- €80
- Champagne paillette rosé
- €95
- Champagne paillette blanc de blancs
- €130
- Champagne moët & chandon brut
- €160
- Champagne perrier jouet brut
- €195
- Champagne ruinart blanc de blancs
- €350
- Champagne don pérignon vintage brut
- €650
Vodka (4 cl)
- Vodka absolut
- €11
- Vodka grey goose
- €15
Gin (4 cl)
- Gin bombay sappire
- €11
- Gin kinobi (Japon)
- €15
Whisky (4 cl)
- Whisky ballantine's
- €11
- Bourbon four roses
- €12
- Whisky teeling
- €14
- Nikka from the barrel
- €15
Rhum (4 cl)
- Rhum havana 3 ans
- €11
- Rhum havana club especial
- €12
- Rhum bumbu original
- €15
Tequila (4 cl)
- Cazadores tequila blanco
- €11
- Cazadores tequila reposado
- €12
- Patron tequila reposado
- €15
Mezcal & cachaça (4 cl)
- Mezcal vida del maguey
- €14
- Cachaça janeiro
- €11
- Cachaça leblon
- €15
Digestifs (4 cl)
- Amaretto/ get 27
- €10
- Liqueur d'amande, liqueur de menthe
- Cognac hennessy VS
- €14
- Calvados VS
- €12
- Armagnac armin 6ans
- €14
- Veille prune
- €14
- Eau de vie
- €14
- Poire/ framboise
- Chartreuse verte
- €16
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