Help

Menu 2025 - Cabiria Firenze

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

May 21, 2025

Type of cuisine

Toscano

All food photos (7)

Antipasti

Bruschettone pomodorini, burrata e pesto genovese: €10
Burrata con pomodorini ciliegini caviale di basilico e tartufo: €19
Tartare di scottona con burrata, uovo di quaglia e tartufo: €21.5
Uovo a 63° con fonduta di pecorino toscano e tartufo nero: €22
Gran tagliere di salumi e formaggi con crostini e mostarde (per 2 persone): €28
Pere al forno ripiene di gorgonzola, noci, timo e riduzione di chianti classico riserva e miele: €18
Gran selezione di formaggi accompagnati di mostarde e miele: €18
Polpo croccante su crema di patate rosse e zenzero: €20.5

Pasta

Polpo croccante su crema di patate rosse e zenzero: €14.5
(Fatti in casa)
Spaghetti chitarra alla carbonara e tartufo: €19.5
(Fatti in casa)
Pici senesi cacio e pepe: €18.5
(Fatti in casa)
Mezze maniche al ragù toscano: €16
(Fatti in casa)
Pappardelle al ragù di cinghiale maremmano: €19
(Fatti in casa)
Lasagne al ragù: €15
(Fatti in casa)
Ravioli cavolo nero e salsiccia con crema di pecorino e noci: €21
Spaghetti al nero di seppia con zafferano, tonno fresco, pomodorini e crumble di pistacchio: €21.5

Zuppe

Pappa al pomodoro: €12
Vellutata di finocchi con mazzancolle e champagne: €17
Zuppa di funghi porcini: €16
Vellutata di zucca gialla, tartufo e pane tostato: €17

Secondi piatti

Filetto di manzo con senape di digione e miele: €36
Filetto di manzo con foglia d’oro: €55
Filetto al brunello di montalcino: €34
Tagliata di manzo con funghi porcini: €28
Carrè di agnello cotto a bassa temperatura in crosta di erbe e cipolle caramellate: €34
Spezzatino di cinghiale con polenta: €28
Salmone trancio in crosta di mandorle con salsa di mele verdi e zafferano: €34
Wagyu giapponese (hg): €47
(Provenienza: Kagoshima, la qualità migliore in assoluto, marezzatura a5-12)

Bistecche

Bistecca alla fiorentina chianina (min. 1,3 kg) - kg: €85
Bistecca alla fiorentina wagyu spagnolo (min. 1,3 kg) - kg: €115
Il wagyu è una razza di manzo giapponese nota per la sua straordinaria marmorizzazione, con un alto contenuto di grasso che conferisce tenerezza, succosità e gusto eccezionali alla carne. L'allevamento attento e i rigorosi controlli di qualità garantiscono un prodotto dal sapore unico e pregiato.
Black angus urus (min. 1,3 kg) - kg: €95
Bistecca alla fiorentina scottona europea (min. 1,3 kg) - kg: €69

Le nostre insalate

Insalata greca: €16
Feta greca, olive, cetrioli, mais, cipolla rossa e radicchio rosso
Insalata mediterranea: €16
Patate lesse, uovo, tonno, mais, pomodoro, olive e radicchio rosso
Insalata caesar: €18
Petto di pollo, bacon, parmigiano, pane tostato e salsa caesar
Insalata cabiria: €18
Bresaola, rucola, pomodorini e parmigiano
Caprese: €16
Con mozzarella di bufala e prosciutto crudo dop
Primavera: €16
Insalata, pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto
Insalata medici: €16
Insalata, mela, parmigiano, noci, capperi e uvetta

Contorni

Patate arrosto: €8
Fagiolini cannellini: €8
Verdure alla griglia: €8
Spinaci freschi saltati: €8

Dessert

Tiramisù: €8
Tortino al cioccolato bianco con cuore di fragola e crema alla vaniglia: €10
Macedonia di frutta fresca: €7
Bavarese al vin santo del chianti doc con caramello salato e crumble di cantucci di prato: €10
Crème brûlée: €10

Toscana – chianti e chianti classico DOCG

The palazzuolo farm
Badia a cultusboni
Nipozzano
Tenuta la selva
Tenuta perano, frescobaldi
Borgo, san felice
Ama, castello di ama
Il chiuso, castello di ama
Nittardi crù casanuova
Fonterutoli, mazzei
Castello vicchiomaggio, riserva
Nipozzano vecchie viti’ frescobaldi
Tenuta perano, riserva
La pieve, san felice (gran selezione)
Prunaio, fattoria viticcio (gran selezione)

Toscana – bolgheri

Il clinio IGT fratini
Mosaico, casa di terra
Bell’aja (superiore)
Guidalberto, tenuta san guido
Maronea (superiore)
Arnione, campo alla sughera (superiore)
Harte, tenuta fratini
Lupicaia, castello del terriccio
Hortense, fratini (superiore)
Ornellaia, tenuta di ornellaia
Ventaglio IGT, tenuta argentiera
Sassicaia, tenuta san guido

Tuscany – brunello di montalcino DOCG

Madonna nera
Campogiovanni 2017, san felice
Paesaggio inatteso, camigliano (bio)
Le ragnaie
Pianrosso, ciacci
Passo del lume spento, le ragnaie
Luce, tenuta luce
Le viti del 1976, campogiovanni 2010

Vino nobile di montepulciano

Podere casanova
Boscarelli, poderi boscarelli
Calimaia riserva, tenuta calimaia

Morellino di scansano DOCG

Viticcio bio, fattoria il viticcio
Le lupinaie riserva
Madrechiesa riserva, terenzi

Toscana – IGT / PGI

1982, fattoria di palazzuolo
Messiio, tenuta la fertuna
Il clino, fratini
Le difese, tenuta san guido
Cabraia, gualdo del re
Concerto, fonterutoli
Testamatta, bibi graetz (fiesole)
Flaccianello della pieve, fontodi
Siepi, castello di fonterutoli, mazzei
Ventaglio, tenuta argentiera
Colore, bibi graetz
Ipsus gran selezione, marchesi mazzei
Masseto, tenuta di masseto 2015

Veneto

Amarone della valpolicella “speri”
Amarone della valpolicella crù docg, il ciliegio
Amarone della valpolicella doc 2009, dal forno romano

Piemonte

Barolo oddero DOCG
Barolo boroli DOCG
Barolo vignarionda riserva oddero (pluripremiato)

Lombardia – oltrepò pavese

Pinot nero DOC, conte vistarino

Campania – taurasi

Taurasi riserva della società 2015, joaquin

Vini bianchi

Vermentino di maremma doc, balbino, terenzi
Falanghina sinuessa, villa matilde
Pecorino, la valentina
Chardonnay DOC, brandolini
Vernaccia san gimignano DOCG, poggiarelli
Pinot grigio, bastianich
Sauvignon blanc, bastianich
Pinot gris les argiles blanche ‘22, gruss
Fiano di avellino riserva ‘vino della stella’ joaquin 2020
Pouilly fumé, langlois chateau
Malvasia san michele carso, castello 2016
Vespa bianco, bastianich
Grésy chardonnay langhe, marchesi di gresy
Chablis, chanson
Rigogli, tenuta di salviano
Testamatta IGT toscana (isola del giglio), bibi graetz
Gorgona

Bollicine

Prosecco doc brut, deseo
Prosecco DOC extra dry, deseo
Prosecco rosé millesimato, deseo
Prosecco DOC extra dry millesimato
Prosecco DOCG superiore brut, nino franco
Prosecco DOCG superiore rustico, nino franco
Vento mosso spumante vsq brut, metodo classico
1701 bio brut nature, franciacorta
Conte vistarino, metodo classico pinot nero brut
1701 Bio satèn millesimato, franciacorta
Champagne maison ayala, brut nature
Champagne cuvée premier, chassenay d’arce
Champagne tradition brut, bonnaire
Champagne rosé assemblage brut, paul clouet
Champagne dom pérignon
Champagne cristal

Vini rosati

Eliseo gualdo del re
Massaia bio IGT
Rosé merveille
Venus conti zecca
Rosè doc 2022 – tenuta fertuna

Cocktail

Cabiria: €10
(Espresso, liquore al caffè, vodka)
Espresso martini: €10
(Espresso, liquore al caffè, vodka)
Cocktail martini: €10
(Vodka o gin, martini dry)
Old fashioned: €10
(Whisky bourbon o rye, zucchero, bitter, acqua)
Negroni: €10
(Gin, vermouth, campari)
Americano: €10
(Vermouth, campari, soda)
Moscow mule: €10
(Vodka, lime, zucchero, ginger ale)
Manhattan: €10
(Whisky rye o canadese, vermouth rosso, angostura)
Mojito: €10
(Rum bianco, zucchero, lime, menta, soda)
Margarita: €10
(Tequila, sale, triple sec, succo di limone)
White russian: €10
(Vodka, liquore al caffè, panna fresca)
Amaretto sour: €10
(Amaretto, zucchero, succo di limone)
Gin tonic: €10
(Gin tanqueray, roku, peter in florence, tonic)
Vodka tonic: €10
(Vodka belvedere, grey goose, beluga, tonic)
Spritz: €10
(Aperol, prosecco valdobbiadene superiore DOCG, soda)
Cocktail champagne: €10
(Angostura, zucchero, brandy, champagne)
Daiquiri: €10
(Rum bianco, succo di lime fresco, zucchero)
Caipirinha: €10
(Cachaça, lime, zucchero di canna)
Bloody mary: €10
(Vodka, succo di pomodoro, limone, spezie, worcestershire)

Bar

Acqua naturale 1l: €2.5
Acqua frizzante 1l: €2.5
Acqua panna: €3.5
Acqua san pellegrino: €3.5
Coca cola / fanta sprite / lemonsoda: €5
Tè e tisane: €5
Birre artigianali: €6.5
Birra ichnusa non filtrata (25cl): €4
Birra ichnusa non filtrata (40cl): €8
Birra moretti baffo d’oro (25cl): €4
Birra moretti baffo d’oro (40cl): €8
Espresso: €3
Cappuccino: €4
Irish coffee: €3.5
Espresso kopi luwak: €10
Espresso jamaica blue mountain: €8
Amari: €5
Grappa bianca: €5
Grappa brunello di montalcino: €9
Grappa amarone barrique: €9

Rhum

Zacapa 23 years: €14
Diplomático: €14
Chairman’s reserve: €15
Don papa: €14

Whisky

Oban: €15
Yushan: €12
Hibiki suntory: €15
Macallan 12 years: €15
Laphroaig 10 years: €12

Cognac

Courvoisier: €10
Hennessy: €12
Jean fillioux: €13
François peyrot V.S.O.P: €15
A.E. dor V.S.O.P.: €15

Armagnac

X.O. rounagle: €13
V.S.O.P. samalens: €13

Book a table

For free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible