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Menu 2024 - Cactus Kitchen&Bar
Via Varese, 4, 20121, Milano
ArroceríaAverage price €40
9.3
(386 reviews)
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Last update
November 20, 2024
Chef
Alessio Sebastiani
Menu photos (14)
+12
All food photos (107)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù degustazione bestseller
€85 per guestMenù del cavolo
€85 per guestIn-sides
- Guacamole
- €12
- Servito con chips di pane carasau
- Hummus di ceci
- €12
- Insalatina di ceci e agrumi
- Hummus di carote viola
- €12
- Carote | finocchio
- Mini orto
- €12
- Verdure stagionali in diverse cotture
- Mashed patate
- €8
- Insalata capricciosa di cavolfiori con crakers di ceci
- €12
- Cavolfiori | yogurt | aceto | lime
- La nostra insalatina di campo
- €12
- Diverse varietà d’insalate di stagione
Vegetables
- Radicchio CBT affumicato
- €16
- Capra | noci pecan | agrodenso di pera
- Panzanella di pomodori
- €15
- Pane | pomodoro | cetriolo | cipolla agrodolce
- Parmigiana di zucca
- €19
- Zucca | provolone del monaco | parmigiano | ragù vegetale | basilico
- Carciofo alla brace
- €15
- Carciofo romanesco | focaccia di riso integrale maionese di carciofo | pecorino romano
- Verza stufata
- €20
- Fungo orecchione | lardo di seppia | primo sale
- Cavolo 360°
- €18
- Cavoli in più consistenze
- Puntarelle cotte e crude
- €18
- Con maionese di acciughe | aglio nero
- Garda egg CBT
- €24
- Spuma di ribollita | cannellini soffiati | chips di cavolo nero
Grain
- Spaghettone viola e capesante
- €24
- Cavolo viola | capesante
- Pacchero rigato al pomodoro supreme
- €18
- Pomodoro piennolo | parmigiano 24 mesi | basilico
- Risocchero
- €22
- Grano saraceno risottato | verza | patate | bitto | casera
- Orecchietta di grano arso
- €22
- Broccoli | vongole veraci
- Cannellone livorno-caserta
- €22
- Genovese di mare | caciucco alla livornese | bufala | prezzemolo
- Gnocchi di castagne porri e castelmagno
- €18
- Castagne | castelmagno | porri
Fish
- Tataki di salmone
- €25
- Scarola ripassata | salsa di miso | champagne
- Polpo arrostito
- €26
- Zucca | topinambur | castagne
- Cotoletta di pesce spada
- €30
- Bernese di carote | patate in 3 cotture
- Calamaro farcito
- €26
- Cavolfiore | jus di pesce | cavolo nero
- Patè di fegatini di pesce
- €16
- Chutney di mango e nasturzio | servito con pan brioche
Market fish - crudo €20
- Tartare
- Ceviche
- Sashimi
Market fish - cotto €30
- BBQ
- Servito con contorno stagionale
- Piastra
- Servito con contorno stagionale
- Fritto
- Servito con contorno stagionale
Dessert
- Tarte tatin di mele con gelato alla crema
- €12
- Cheesecake ai frutti rossi o al caramello con burro salato e arachidi
- €8
- Purple sweet dreams
- €12
- Dolce al cucchiaio: panna cotta con coulis di cachi
- €10
- Mud cake al cioccolato
- €10
- Tiramisú
- €10
- Gelato al pistacchio / crema
- €8
Frequently Asked Questions
Cactus Kitchen&Bar
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