Menu 2025 - Café A
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Last update
November 24, 2025
Chef
José Ribeiro
Menu photos (4)
All food photos (16)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Viande
- Croque cecina, dans les Asturies
- €19
- Pain demie, cécina de bœuf,mozzarella râpée, sauce estragon et truffe. Inspiration Espagnole.
- Poulet saute chasseur, à Balazuc
- €17
- Cuisse de poulet désossée, échalotes, tomates, estragon, cerfeuil, champignons de paris, vin blanc, cognac et pommes grenailles. Inspiration Française.
- Saucisse puree, à Devèze
- €17
- De la maison montalet à la plancha, jus de veau, servi avec sa purée fumée. Inspiration Aveyronnaise.
- L’entrecote 250 g, à Paris
- €20
- À la plancha, béarnaise iodée, salade et pommes grenailles. Inspiration Parisienne.
- Tartare de vitello tonato, à Asti
- €19
- Noix de veau haché au couteau, anguille fumée, tomatade, persil, échalotes, pignon de pin, thon, câpres, citron, œuf, et poudre d’olive noire servi avec polenta au parmesan. Inspiration Italienne.
Poisson
- Filet de bar, à Nantes
- €20
- À la plancha, purée fumée, sauce beurre blanc thym et citron. Inspiration Française.
- Pave de saumon au miso, à Osaka
- €22
- Mi-cuit, fricassée de champignons au sésame, servi avec du riz basmati. Inspiration Japonaise.
- Linguine au thon, de L’île d’yeu
- €21
- Thon fumé, sauce tomate cerise et basilic, oeuf de harengs fumés, copeaux de parmesan. Inspiration Vendéenne.
Végétal
- L’œuf mayo
- €12
- 6 Demi-œufsmollets, panés à l’anglaise au panko, mayonnaise fumée, croûton, furikake etroquette. Inspiration Française.
- Ramen au dashi, à Tokyo
- €16
- Nouilles Soba, bouillon dashi, yuzu, coco, œufmollet ajitsuke, daïkon, shitaké et carottes. Inspiration Japonaise.
- Potimarron, à Colombo
- €16
- Potimarron rôti aumiel, ail, gingembre, soja, champignons, feuille de curry, accompagné de rôtis (galettes Srilankaise) maison. Inspiration Sri-lankaise.
- Croquetas aubergine mozza, à Taroudant
- €16
- Muhammara, poivrons, noix, ail, épices, pomme de terre, aubergine,mozzarella, basilic et sésames. Inspiration Méditéranéenne.
Accompagnements
- Legumes
- €5
- Légumes au zaatar, courgettes, aubergines, chou, carottes, poivrons, huile d’olive.
- Potatoes
- €6
- Potatoes de pdt grenaille, origan et paprika.
- Frites de polenta truffe
- €6
- Polenta, parmesan, et crème de truffe.
- Purée fumée
- €6
- Pomme de terre, crème, huile fumée et beurre.
- Riz basmati
- €5
- Riz basmati parfumé à la citronnelle.
- Salade de roquette
- €4
- Vinaigrette grenadine, copaux de parmesan et graines de grenade.
Desserts
- Creme brulee
- €8
- À la pistache.
- Tarte fine aux pommes
- €9
- Pâte feuilletée, poudre amande, miel et glace vanille.
- Riz au lait
- €10
- Comme un mont blanc, crème demarron à la vanille, éclats demeringue, ananas caramélisé au rhumet aux épices.
- Mi-cuit chocolat praliné
- €11
- Cœur coulant praliné noisette-amande, glace vanille.
- Café gourmand
- €12
- Café + assortiment de 4mignardises.
Mocktails (sans algool)
- Martini vibrante
- €7
- Martini floréal
- €7
- Virgin mojito
- €7
- Virgin piña colada
- €7
- Booster
- €7
- Jus d'orange frais, jus citron pressé, gingembre
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