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Menu 2025 - Café Beau-Rivage
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Last update
April 5, 2025
Chef
Guillaume Soares
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (8)
All food photos (75)
Starters
- Fresh baby salad from the Cuendet family, purple artichoke shavings and celery stalks, hazelnut vinaigrette
- CHF 24
- Wild prawn Caesar with puffed rice, creamy parmesan
- CHF 28
- Zucchini flower stuffed with pike from Lake Geneva, foamy beurre blanc sauce with tarragon
- CHF 29
- Thin slices of wild sea bream, confit watermelon marinated with verbena and tilfda pepper
- CHF 28
- Maine lobster barbajuans and swiss chard ribs, shellfish mayonnaise
- CHF 28
- Crispy pissaladière tartlet, fresh anchovies and taggiasche olives, rocket salad
- CHF 36
- Marinated white balsamic rainbow cherry tomatoes, seared bonito, green anise and greek basil
- CHF 36
- Cuisses de grenouilles croustillantes, artichaut camus en différentes textures, émulsion à l’ail des ours
- CHF 38
- Swiss beef gravlax, baby fennel, grilled shitake mushroom and black garlic
- Mousseline de brochet et écrevisses du lac, tombée d’épinards, bisque réduite
- CHF 32
Soups
- Spicy extraction of heirloom tomatoes, puglia burrata, basil oil and toasted focaccia
- CHF 28
- Camus artichoke veloute with summer truffle
- CHF 24
Fishes
- One-side cooked red mullet, pan-fried summer vegetables with oregano and panisse
- CHF 58
- Confit cod fish loin, gnocchi, broad beans and spring onions, marjoram sabayon
- CHF 52
- Line caught sea bass fillet, stewed Bremblens bell pepper, Swiss quinoa and romesco relish
- CHF 74
Meat and poultry
- Roasted avenches beef tenderloin, green beans and chanterelle mushrooms, paillasson potatoes
- CHF 64
- Free-range pork ribs cooked at low temperature, purple artichokes and padrón peppers
- CHF 46
- Lacquered duck breast on the japanese robata, pak choi cabbage and eggplant with yellow miso
- CHF 58
Les incontournables du café beau-rivage
- Filets de perches meunières de la pêcherie d’ouchy
- CHF 63
- Sole de petit bateau grillée ou meunière
- CHF 88
- Tartare de bœuf du pays coupé au couteau, pommes frites 180g
- CHF 48
- Chateaubriand de filet bœuf Angus suisse d’Appenzell, pommes Anna, sauce au poivre millésimés 400 gr
- CHF 160
- Cœur de filet de veau grillé, risotto au citron de sicile
- CHF 71
Champagne (1dl)
- Louis roederer brut collection 244
- CHF 26
- Louis roederer blanc de blancs, 2015
- CHF 30
- Henri giraud, blanc de craie, blanc de blancs
- CHF 40
- Laurent perrier brut rosé
- CHF 30
- Cristal de louis roederer, 2008
- CHF 50
Vin blanc (1dl)
- Vaud – lavaux épesses, la perle, domaine blondel
- CHF 12
- Vaud – la côte, altesse, henri cruchon
- CHF 14
- Vaud – dézaley, chemin de fer, luc massy, 2011
- CHF 30
- Valais – petite arvine de leytron, cave des amandiers
- CHF 20
- Tessin – bianco del ticino, chardonnay, castello luigi
- CHF 70
- Rhône –collines rhodaniennes, viognier, pied de samson, catherine vernay
- CHF 16
- Alsace – alsace-riesling, albert, albert mann
- CHF 18
- Bourgogne – saint-aubin, thomas morey, 2020
- CHF 25
- Bourgogne – meursault, henri boillot, 2020
- CHF 40
- Bourgogne – corton-charlemagne, pierre-yves colin-morey, 2016
- CHF 90
Vin rosé (1dl)
- Neuchatel – œil de perdrix, valentin, nicolas ruedin
- CHF 16
- Provence – côtes de provence, les commandeurs, chateau peyrassol, 2022
- CHF 15
Vin rouge (1dl)
- Vaud – lavaux-épesses, plant robez, blaise duboux
- CHF 18
- Genève – comte de peney, domaine des balisiers, 2001
- CHF 30
- Graubünden – pinot noir, gantenbein, 2018
- CHF 65
- Tessin merlot – bouquet di chiara, paolo basso
- CHF 14
- Loire – saumur, domaine guiberteau, 2020
- CHF 16
- Bourgogne – morey-saint-denis, méo-camuzet frère&soeurs, 2014
- CHF 26
- Bourgogne – echezeaux, domaine mongeard-mugneret, 2013
- CHF 90
- Provence – bellet, clos saint vincent, 2017
- CHF 20
- Rhône – côtes-du-rhône, domaine charvin, 2021
- CHF 12
- Rhône – chateauneuf-du-pape, clos des papes, 2015
- CHF 50
- Bordeaux – saint julien, chateau talbot, 2011
- CHF 40
- Bordeaux – pauillac, chateau lafite rothschild 2008
- CHF 125
Vin liquoreux (1dl)
- Vaud – lavaux, louis d’or, domaine blondel (37,5 l)
- CHF 25
- Bordeaux – sauternes, chateau rieussec, 2000
- CHF 55
- Sud-ouest – jurancon, grains des copains, camin larredya, 2021
- CHF 14
Les vins blancs suisses- vaud- la côte (75cl)
- Mont-sur-rolle, chasselas la plantaz, ville de lausanne
- CHF 45
- Mont-sur-rolle, le petit clos, raymond paccot
- CHF 65
- Pinot gris, la colombe grise, réserve, raymond paccot
- CHF 95
- Pinot gris, les frères dutruy
- CHF 70
- Chardonnay, grande réserve, les romaines, frères dutruy
- CHF 90
- Sauvignon, henri cruchon
- CHF 80
- Chardonnay noblesse, henri cruchon
- CHF 75
Les vins blancs suisses- vaud- la lavaux (75cl)
- Lavaux, salix, domaine louis bovard (chenin blanc)
- CHF 110
- Villette, blanc de noir, domaine du daley
- CHF 105
- Épesses, domaine blaise duboux
- CHF 70
- Épesses, les cheneaux, les frères dutruy
- CHF 75
- Épesses, clos du boux, luc massy
- CHF 85
- Calamin, ilex, louis bovard
- CHF 80
- Calamin, domaine blaise duboux
- CHF 90
- Dézaley, corniche, blaise duboux
- CHF 100
- Dézaley, chemin de fer, luc massy
- CHF 135
- Dézaley, chemin de fer, luc massy, 2010
- CHF 220
- Dézaley, médinette, louis bovard
- CHF 105
- Dézaley, gueniettaz, christophe chappuis
- CHF 65
- Saint-saphorin, les manchettes, pierre monachon
- CHF 65
- Saint-saphorin, le méridien, louis bovard
- CHF 70
- Montreux, pinot gris-doral, 1807, martial neyroud
- CHF 80
Les vins blancs suisses- vaud- le chablais (75cl)
- Yvorne, l’ovaille, deladoey & fils
- CHF 95
- Yvorne, pierre latine, philippe gex
- CHF 80
- Aigle, clos du crosex grille, réserve, b. cave / philippe gex
- CHF 90
- Aigle, les murailles, henri badoux
- CHF 70
Les vins blancs suisses- valais (75cl)
- Païen d’enfer, henri valloton
- CHF 100
- Sauvignon, gérald clavien
- CHF 94
- Sauvignon, thierry constantin
- CHF 70
- Humagne blanc, cave des cailles, cyril flaction
- CHF 68
- Hermitage, cœur du clos, clos des corbassières, domaine cornulus
- CHF 135
- Petite arvine, cave de l’orlaya, mathilde roux
- CHF 100
- Marsanne, denis mercie
- CHF 110
- Torpa, cave des cailles, cyril flaction
- CHF 105
Les vins blancs suisses- tessin
- Merlot bianco rovere, g. brivio
- CHF 105
- Vinattieri bianco, l. zanini
- CHF 90
Les vins blancs suisses- zürich / grisons
- Räuschling, winzerkeller strasser
- CHF 105
- Pinot blanc, möhr-niggli
- CHF 90
Les vins blancs français et etrangers- bourgogne- le chablisien (75cl)
- Chablis, william fèvre, 2020
- CHF 100
- Chablis 1 er cru vosgros, gilbert picq, 2020
- CHF 130
- Chablis grand cru grenouilles, benoit droin, 2017 / 2015
- CHF 280
Les vins blancs français et etrangers- bourgogne- la côte d’or (75cl)
- Vougeot 1 er cru, le clos blanc de vougeot, dom la vougeraie, 2019
- CHF 380
- Corton-charlemagne, domaine rapet, 2020 (37.5cl)
- CHF 300
- Corton-charlemagne, henri&gilles buisson, 2019
- CHF 750
- Auxey-duresses, agnès paquet, 2020 / 2018
- CHF 145
- Meursault, henri boilot, 2020
- CHF 240
- Meursault narvaux, chateau de corton c , 2019
- CHF 210
- Meursault 1 er cru genévrières, remi jobard, 2017
- CHF 590
- Saint-aubin, thomas morey, 2019
- CHF 165
- Puligny-montrachet, domaine bachelet-monnot, 2018
- CHF 230
- Chassagne-montrachet, les battaudes, agnès paquet, 2019
- CHF 190
- Maranges 1 er cru, la fussière, domaine bachelet-monnot, 2018
- CHF 145
Les vins blancs français et etrangers- bourgogne- la côte chalonnaise et maconnais (75cl)
- Rully 1 er cru, le meix cadot, vincent dureuil-janthial, 2017
- CHF 155
- Saint-véran, vieilles vignes, domaine de chardigny, 2020
- CHF 95
- Pouilly-fuissé, vers cras, château de beauregard, j. burrier, 2018
- CHF 150
Les vins blancs français et etrangers- la vallée du rhône
- Côtes-du-rhône, inopia, rotem & mounir saouma, 2019
- CHF 95
- Condrieu, la petite côte, y. cuilleron, 2020
- CHF 155
- Saint-joseph, ro-rée, louis chèze, 2021
- CHF 100
- Hermitage blanc, domaine belle, 2017
- CHF 230
Les vins blancs français et etrangers- alsace et jura (75cl)
- Alsace riesling, albert, albert mann, 2019
- CHF 125
- Arbois, chardonnay, patchwork, stéphane tissot, 2020
- CHF 125
Les vins blancs français et etrangers- la vallée de la loire (75cl)
- Saumur, les moulins, domaine guiberteau, 2020
- CHF 130
- Sancerre, florès, vincent pinard, 2020
- CHF 110
- Sancerre, les denisottes, claude riffault, 2019
- CHF 145
- Pouilly-fume, la moynerie, michel redde, 2020
- CHF 90
- Vin de france, pur sang, louis-benjamin dagueneau, 2017
- CHF 460
Les vins blancs français et etrangers- bordeaux- sauternes (75cl)
- Château suduiraut, 2001 (37.5cl)
- CHF 135
- Château lafaury-peyraguey, 2004
- CHF 150
- Château d’yquem, 2003/1997
- CHF 1,050
Les vins blancs français et etrangers- vins blancs du monde (75cl)
- Kamptal, grüner veltliner, lamm, schloss gobelsburg, 2020 (autriche)
- CHF 150
- Mosel, riesling (demi-sec), scharzhof, egon müller, 2019 (allemagne)
- CHF 210
Les vins rouges suisses- genève (75cl)
- Pinot noir, 1 er cru, les curiades, dupraz & fils
- CHF 85
- Gamaret, lune rousse, domaine des balisiers
- CHF 75
- Gamay-garanoir, domaine grand’cour
- CHF 80
- Comte de peney, domaine des balisiers, 2001
- CHF 180
Les vins rouges suisses- vaud- la côte (75cl)
- Les lugrines, henri cruchon
- CHF 75
- Gamay, grande réserve, les romaines, frères dutruy
- CHF 100
- La colombe rouge, réserve, raymond paccot
- CHF 95
Les vins rouges suisses- vaud- le lavaux (75cl)
- Dézaley, chemin de terre, luc massy
- CHF 150
- Dézaley, louis bovard
- CHF 125
- Dézaley, ambroisie, christophe chappuis
- CHF 65
- Épesses, la pressée, louis bovard
- CHF 70
- Épesses, jam session, domaine blondel
- CHF 80
- Saint-saphorin, cuvée louis, louis bovard
- CHF 90
- Saint-saphorin, ornatus, pierre-luc leyvraz
- CHF 95
- Saint-saphorin, mersyca, domaine du daley
- CHF 130
- Gama nera tradition, domaine du daley
- CHF 65
Les vins rouges suisses- vaud- le chablais (75cl)
- Gamaret, bernard cavé
- CHF 95
Les vins rouges suisses- valais (75cl)
- Pinot noir, denis mercier
- CHF 115
- Pinot noir, clos de corbassières, domaine cornulus
- CHF 80
- Pinot noir, bercoula, gérald clavien
- CHF 105
- Humagne rouge, john & mike favre
- CHF 72
- Humagne rouge, la cave des amandiers, alexandre deletraz
- CHF 80
- Humagne rouge, réserve, j-r. germanier
- CHF 115
- Syrah, jean-louis mathieu
- CHF 70
- Syrah, maison rouge, cyril flaction
- CHF 80
- Syrah, cayas, j-r. germanier
- CHF 125
- Lo grafion, cave des cailles, cyril flaction
- CHF 135
Les vins rouges suisses- tessin (75cl)
- Merlot, il bouquet di chiara, paolo basso
- CHF 90
- Merlot del ticino, ligornetto, l. zanini
- CHF 150
Les vins rouges suisses- zürich / grisons (75cl)
- Pinot noir, chlosterberg, winzerkeller strasser
- CHF 100
- Pinot noir, barrique, a. pelizzatti
- CHF 170
- Pinot noir, hansruedi adank
- CHF 90
Les vins rosés suisses- vaud (75cl)
- La côte - rosé de pinot, frères dutruy
- CHF 55
- Côtes de l’orbe – cuvée rosée vieilles vignes, domaine du daley
- CHF 60
Les vins rosés suisses- neuchâtel (50cl)
- Œil de perdrix, valentin, domaine ruedin & j. tatascior
- CHF 50
Les vins rosés français - côtes de provence (75cl)
- Côtes de provence, château de selle, cœur de grain, domaines ott, 20 22
- CHF 115
- Bandol, château canadel, 2021
- CHF 90
Les vins rouges français- bordeaux - médoc et haut - médoc (75cl)
- Château la grave, 2018
- CHF 80
- Château cambon la pelouse, 2015
- CHF 70
- Château potensac, 2012
- CHF 130
- Château belle-vue, 2011
- CHF 85
- Château sociando-mallet, 2011
- CHF 145
- Château cantemerle, 2009 / 2008
- CHF 115
- Château charmail, 2007 (150cl)
- CHF 185
Les vins rouges français- bordeaux- saint - estèphe (75cl)
- Les pagodes de cos, 2017
- CHF 150
- Château haut-marbuzet, cru bourgeois, 2011
- CHF 135
- Château lafon-rochet, grand cru classé, 2010
- CHF 185
- Château calon ségur, grand cru classé, 2008 /2009
- CHF 360
- Château le crock, cru bourgeois, 2010
- CHF 110
- Château montrose, grand cru classé, 2009
- CHF 510
- Château cos d’estournel, grand cru classé, 2006
- CHF 550
- La dame de montrose, 2006 (150cl)
- CHF 255
Les vins rouges français- bordeaux- pauillac (75cl)
- Pauillac de chateau latour, 2014
- CHF 280
- Chateau lynch-bages, grand cru classé, 2013
- CHF 280
- Château d’armailhac, 2012
- CHF 170
- Chateau pontet-canet, grand cru classé, 2007 / 2012
- CHF 350
- Réserve de la comtesse, 2009 (150cl)
- CHF 340
- Château lafite rothschild, premier grand cru classé, 2008
- CHF 950
- Château duhart-milon, grand cru classé, 2007
- CHF 200
- Château grand-puy-ducasse, grand cru classé, 2005 (37.5cl)
- CHF 110
Les vins rouges français- bordeaux- maraux (75cl)
- Château angludet, 2014
- CHF 100
- Alter ego, 2012
- CHF 215
- Château d’issan, grand cru classé, 2010
- CHF 250
- Château malescot saint-éxupery, grand cru classé, 2009
- CHF 330
- Château palmer, grand cru classé, 2008
- CHF 600
- Château margaux, premier grand cru classé, 2011
- CHF 1,450
- Château brane-cantenac, grand cru classé, 2007
- CHF 185
- Château giscours, grand cru classé, 2007 / 2012
- CHF 180
Les vins rouges français- bordeaux- saint - julien (75cl)
- Château beychevelle, grand cru classé, 2011
- CHF 265
- Château léoville-barton, grand cru classé, 2011
- CHF 290
- Château gloria, 2010
- CHF 175
- Sarget de gruaud-larose, 2010
- CHF 100
- Château branaire-ducru, grand cru classé, 2008
- CHF 165
- Château saint-pierre, grand cru classé, 2008
- CHF 195
Les vins rouges français- bordeaux- pessac - leognan / graves (75cl)
- L’ame de pape-clement, 2019
- CHF 90
- Château les carmes haut-brion, 2013
- CHF 350
- Château seguin, 2011 / 2010
- CHF 120
- Château haut selve, 2009
- CHF 75
- Château malartic-lagravière, grand cru classé, 2012 / 2009
- CHF 255
- Château latour martillac, grand cru classé, 2006
- CHF 155
- Château haut-brion, premier grand cru classé, 2004
- CHF 850
- Château haut-bailly, grand cru classé, 2006 / 2012
- CHF 390
Les vins rouges français- bordeaux- les satellites de saint-émilion (75cl)
- Castillon-côtes de bordeaux, domaine de l’a, 2011
- CHF 120
Les vins rouges français- bordeaux- saint - émilion (75cl)
- Château larmande, grand cru classé, 2015 / 2014
- CHF 100
- Château beau-séjour bécot, grand cru classé, 2012
- CHF 175
- Château canon, grand cru classé, 2012
- CHF 350
- Château angélus, grand cru classe b, 2011
- CHF 550
- Château fleur cardinale, grand cru classé, 2010
- CHF 160
- Château pavie-macquin, grand cru classé, 2008
- CHF 250
- Château cheval blanc, grand cru classe a, 2007
- CHF 1,650
Les vins rouges français- bordeaux- pomerol (75cl)
- Château beauregard, 2012
- CHF 150
- Château la conseillante, 2012
- CHF 320
- Château petit village, 2005
- CHF 215
- La petite église, 2005
- CHF 180
- Château nénin, 2005
- CHF 240
- Château l’église clinet, 1999
- CHF 510
Les vins rouges français- bourgogne- la côte de nuits (75cl)
- Fixin, domaine berthaud gerbet, 2019
- CHF 150
- Gevrey-chambertin, thierry mortet, 2019
- CHF 200
- Gevrey-chambertin, dominique gallois, 2017
- CHF 225
- Gevrey-chambertin, cuvée de l’aulne, laurent ponsot, 2018
- CHF 310
- Latricieres-chambertin, jean-louis trapet, 2011
- CHF 695
- Morey-saint-denis 1 er cru clos des ormes, domaine marchand frères, 2018
- CHF 250
- Chambolle-musigny, vieilles vignes, domaine marchand frères, 2019
- CHF 200
- Chambolle-musigny, thibault liger-belair, 2018
- CHF 325
- Échézeaux, domaine mongeard-mugneret,2013 (37.5cl)
- CHF 290
- Échézeaux, domaine de la romanée-conti, 2014 2100.–
- CHF 2,100
- Vosne-romanée, domaine mongeard-mugneret, 2017 (37.5cl)
- CHF 160
- Vosne-romanée domaine noëllat, 2014
- CHF 250
- Vosne-romanée, maizières hautes, domaine mongeard-mugneret, 2019
- CHF 290
- Nuits-saint-georges, la charmotte, thibault liger-belair, 2019
- CHF 135
- Hautes-côtes de nuits, geantet-pansiot, 2020
- CHF 110
Les vins rouges français- bourgogne- les côtes de beaune et chalonnaise (75cl)
- Corton, clos rognet, méo-camuzet
- CHF 810
- Ladoix, le cloud, domaine prieuré-roch, 2017
- CHF 275
- Savigny-lès-beaune 1 er cru les marconnets, dom. de la vougeraie, 2017
- CHF 180
- Chorey-lès-beaunchorey-lès-beaune, pièce du chapitre, tollot-beaut, 2018 e, pièce du chapitre, tollot-beaut, 2018
- CHF 130
- Volnay, éclat de calcaire, pierre-vincent girardin, 2019
- CHF 225
- Volnay clos des chênes, jean-marc bouley 2011
- CHF 380
- Monthélie-lès-duresses 1 er cru, domaine lafon, 2015
- CHF 270
- Santenay, vieilles vignes, domaine pillot, 2020
- CHF 150
- Mercurey, chateau de chamirey, 2016
- CHF 125
- Givry rouge 1 er cru « en veau » domaine masse père & fils, 2020
- CHF 120
Les vins rouges français- bourgogne- le beaujolais (75cl)
- Beaujolais, marcel lapierre, 2021
- CHF 80
- Moulin a vent, clos du grand carquelin, chateau des jacques, 2015
- CHF 130
Les vins rouges français- la vallée du rhône / languedoc-roussillon (75cl)
- Cote-rotie, galet blanc, francois villard, 2014
- CHF 180
- Cote-rotie, domaine jamet, 2014
- CHF 380
- Crozes-hermitage, alain graillot, 2019
- CHF 110
- Châteauneuf-du-pape, domaine charvin, 2020
- CHF 185
- Vacqueyras, garrigues, domaine montirius, 2018
- CHF 100
- Faugères, jadis, léon brral, 2011
- CHF 170
- IGP côtes catalanes, la truffière, danjou-banessy, 2019
- CHF 120
- IGP pays de l’herault, galibaou, pierre vaisse, 2015
- CHF 150
Les vins rouges français- la vallée de la loire (75cl)
- Saint nicolas de bourgueuil, les malgagnes, yannick amirault, 2018
- CHF 125
- Côte roannaise, éclat de granite, domaine sérol, 2020
- CHF 60
Les vins rouges français- sud-ouest / provence (75cl)
- Côtes de bergerac, château monestier la tour, 2014
- CHF 70
- Cahors, château du cèdre, p. & j.-m. verhaeghe, 2016
- CHF 68
- Bandol, domaine gros’noré, 2016
- CHF 130
les vins rouges d’europe- vins rouges d’italie (75cl)
- Barbera d’alba, massolino, 2021
- CHF 75
- Barbera d’alba, trediberri, 2016
- CHF 90
- Langhe nebbiolo, elio altare, 2021
- CHF 100
- Amarone, magna terra, 2018
- CHF 125
- Barolo, castiglione. Vietti, 2017
- CHF 235
- Toscana, guidalberto, teneta san guido, 2019
- CHF 150
- Chianti classico, isole e olena, 2019
- CHF 135
Les vins rouges d’europe- vins rouges d’espagne
- Rioja reserva, vina tondonia, lopez de heredia, 2010 (150cl)
- CHF 380
- Ribera del duero, via norte infante, bodega lynus, 2021 (75cl)
- CHF 80
Les vins rouges du nouveau monde
- Vin rouge d’argentine- mendoza, catena vinas malbec, bodega catena, 2019
- CHF 80
- Vin rouge des états-unis- calistoga, cabernet sauvignon, chateau montelena, 2004
- CHF 380
- Les vins rouges du nouveau monde- vin rouge d’israel
- CHF 105
- Flam « classico », flam winery, 2020
Les vins de champagne- bruts non millésimes (75cl)
- Louis roederer brut collection
- CHF 145
- Billecart-salmon brut réserve
- CHF 145
- Billecart-salmon brut rosé
- CHF 250
- Laurent-perrier la cuvée brut
- CHF 145
- Laurent-perrier ultra brut
- CHF 185
- Laurent-perrier brut rosé
- CHF 205
- Diebolt-vallois blanc de blancs, brut
- CHF 180
- Veuve clicquot brut
- CHF 155
- Ruinart blanc de blancs
- CHF 250
- Ruinart brut rosé
- CHF 250
- Bollinger spécial cuvée
- CHF 230
Les vins de champagne- grandes cuvées
- Dom ruinart, blanc de blancs, 2004
- CHF 390
- Laurent-perrier, grand siècl
- CHF 470
- Bollinger brut, la grande année, 2012
- CHF 405
- Dom pérignon blanc, 2013
- CHF 550
- Louis roederer, cristal, 2013 / 2006
- CHF 570
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