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Menu 2024 - Café de l'Homme
17 Place du Trocadéro et du 11 Novembre, 75116, Paris
FrenchAverage price €88
8.8
(1,748 reviews)
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Last update
November 12, 2024
Chef
Wilfried Graux
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
+6
All food photos (77)
+73
Délices d’entrées
- Trésor de l’océan
- €32
- Sashimis de daurade Label Rouge, condiment vinaigré au ponzu
- Plaisir printanier
- €24
- Céleri rémoulade à la moutarde de Meaux, pomme Granny Smith et mœlleux au tonka
- Joyau de la mer
- €48
- Homard de nos côtes laqué au caramel d’agrumes, raviole céleri et fève tonka
- Profondeur marine
- €32
- Rouget sauvage cuit en escabèche, panna cotta au sobacha et mayonnaise aux herbes
- Explosion aromatique
- €28
- Filet de bœuf salers en tataki relevé aux 11 aromates
- L’harmonie du terroir
- €34
- Escargots de Touraine, pommes de terre confites, émulsion de beurre persillé
Entrées à partager
- La découverte marine
- €90
- Duo de fines tranches de sashimis de daurade sauvage et de homard de nos côtes laqué au caramel d’agrumes
- Caviar osciètre de la maison kaviari, beurre infusé, crème citron - 50g
- €200
- Caviar osciètre de la maison kaviari, beurre infusé, crème citron - 100g
- €350
Poissons et trésors de la mer
- Saint-Jacques dans l’esprit d’une bouillabaisse
- €50
- Fenouil, céleri, pommes de terre confites accompagnées de rouille
- Bar sauvage cuit meunière
- €65
- Tombée de pousses d’épinard au poivre du Sarawak accompagnée de son condiment tomate, ciboulette et citron vert
- Espadon sauvage
- €42
- Chou-fleur grillé au zaatar et beurre blanc à l’harissa fumée
Sélection de viandes et volailles raffinées
- Magret de canard des Landes fumé à la feuille de cigare
- €48
- Mille-feuille de patate douce et son jus saveur miel
- Filet de bœuf de salers
- €56
- Accompagné de ses pommes de terre grenaille rôties au beurre
- Volaille fermière label rouge rôtie
- €42
- Chou farci façon chartreuse, pétales de choux de Bruxelles déglacées au jus de citron et jus de volaille
- Agneau braisé pendant 7 heures
- €42
- Déclinaison de carottes confites et en purée
Pâtes signature
- Coquillettes à la truffe façon risotto
- €32
- Accompagnées de champignons savoureux et parmesan fondant
- Gratiné de crozets au Beaufort
- €32
- Accompagné d’un nuage de champignons
Plaisir à partager
- Belle côte de boeuf salers
- €150
- Deux accompagnements au choix inclus
Assortiment de fromages
- Brie de meaux truffé, sainte-maure cendré, salers
- €25
- Coulis de fraises et coulis de rhubarbes
Sélection gourmande
- L’intense coco, dacquoise, touche de citron vert
- €24
- «La Lova» grenade
- €25
- Meringue légère citron, coeur grenade
- Tiramisu mascarpone au café arabica, praliné café
- €20
- Le succès chocolat, crème anglaise muscovado
- €22
- Onctueuse crème brûlée vanille de madagascar
- €18
- Cap ferret paris
- €18
- Assortiment de choux au sucre cristal, crème chantilly infusée à la vanille de madagascar, élixir de chocolat ouganda 70%
Eaux minérales
- Bonneval naturelle plate 75cl
- €11
- Bonneval pétillante 75cl
- €11
- Vittel 50 cl
- €8
- Perrier fines bulles 50 cl
- €8
- Joséphine, eau pétillante aux extraits botaniques 33 cl
- €5
Charles heidsieck ( champagne à la coupe 12,5cl)
- Brut réserve
- €25
- Rosé réserve
- €30
- Blanc de blancs
- €30
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Café de l'Homme
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