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Menu 2024 - Cafe Delmas
2 Pl. de la Contrescarpe, 75005, Paris
FrenchAverage price €35
8.8
(118 reviews)
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Type of cuisine
French
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Brunch du dimanche
€29 per guestEntrées et à partager
- Assortiment de 3 mini burgers
- €12
- Saint-nectaire, cheddar, bleu d’auvergne
- Saint-marcellin IGP de la maison rochas
- €8.5
- Pain toasté aux figues, salade à l’huile de noix et confiture de fruits rouges
- Croque croustillant
- €11
- Jambon blanc et gouda truffé
- Croustillants de poulet
- €9.5
- Sauce tartare
- Assiette de saumon mariné maison à l’aneth
- €18
- Crème citronnée à l’aneth, pain de campagne toasté
- Houmous de pois chiches maison
- €10
- Yaourt grec et tahini, citron, pain pita maison, persil, coriandre fraîche, grenade, mélange de graines
- Tarama maison
- €12.5
- Pain pita maison
- Burrata des pouilles
- €14
- Carpaccio de tomates d’antan, chlorophylle de basilic
- Les 6 gros escargots à la bourguignonne
- €18
- Beurre, ail, persil
- Accras de morue maison
- €12
- Mayonnaise façon chimichurri
- Beignets de calamar maison
- €12
- sauce tartare
- Gaspacho chlorophyllé, petits pois et courgettes
- €10
- Tuile de parmesan
- Le trio de tartinables du delmas
- €12
- Caviar d’aubergine, tarama, houmous, pain pita maison
- Oeufs pochés bénédicte au bacon
- €16
- Aux oeufs , mesclun Les oeufs pochés bénédicte et au saumon sont servis uniquement le week-end
- Oeufs pochés bénédicte au saumon fumé
- €18
- Aux oeufs , mesclun Les oeufs pochés bénédicte et au saumon sont servis uniquement le week-end
Les planches
- Planche de charcuteries
- €19
- Planche mixte charcuteries et fromages
- €22
- Planche méditerranée
- €25
- Mortadelle, mozzarella, croquettes de risotto, mayonnaise maison, pecorino (fromage de brebis), jambon serrano 15 mois d’affinage, légumes méditerranéens grillés, pain pita maison, câpres
Viandes
- Tartare de boeuf préparé
- €18
- Pommes frites maison et salade
- Pavé de rumsteak angus laqué à la sauce barbecue
- €21.5
- Frites de patate douce croustillantes
- Carpaccio de boeuf angus
- €18
- pistou, parmesan, alcaparrones, salade, frites
- Burger angus american dream
- €18.5
- Viande bovine, sauce tartare, cheddar, oignons croustillants, tomates, lard fumé, pommes frites maison et panaché de salades
- Burger poulet
- €18.5
- Poulet mariné au citron-gingembre-curry, mayonnaise aux épices tandoori, oignons frits, tomates, cheddar, pommes frites maison et panaché de salades
- Ballotin de volaille tartufata
- €18.5
- Cuisse de poulet, brunoise de champignons et tartufata, garniture de légumes printaniers, jus crémeux
- Épaule d’agneau de 7 heures confite aux fines épices
- €19
- Accompagnée de son tajine de légumes et fruits secs : abricots, amandes, raisins
Poissons
- Club saumon mariné maison
- €18.5
- Cream cheese, aneth, citron, panaché de salade et frites fraîches
- Filet de bar
- €21
- À la plancha, huile d’épices douces, poêlée de légumes, tuile au persil (carottes, navets longs, brocolis, choux-fleurs, courgettes)
- Tartare de saumon avocat
- €19.5
- Graines de sésame au wasabi, baies roses, épices sumac, pignons de pin, salade de chou rouge, carotte, chou chinois et mâche
Salades
- Nuit de chine
- €16.5
- Poulet mariné aux épices, choux chinois et rouge, coriandre, nouilles crispy
- Salade dolce vita
- €17
- Panaché de salades, tarte fine à la tomate, jambon serrano, pignons de pin torréfiés, mozzarella, tomates confites, pistou et copeaux de parmesan
- César
- €17
- Filet de poulet cuit basse température snacké, croûtons, romaine, sauce césar et parmesan
- Côte d’azur
- €18.5
- Gambas, asperges vertes, croquettes de risotto au parmesan, tomates cerises et légumes croquants
Végétariens
- Tajine de légumes
- €16.5
- Semoule, fruits secs (raisins, abricots et amandes effilées)
- Salade come prima
- €16
- Panaché de salades, tarte fine à la tomate, pignons de pin torréfiés, mozzarella, légumes croquants, tomates confites, pistou et copeaux de parmesan
- Curry de légumes
- €16.5
- Riz basmati, carottes, navets longs, brocolis, choux-fleurs, courgettes, sauce curry et lait de coco, pois chiches croustillants au paprika fumé et coriandre fraîche
Pinsas romaines
- Pizza buffala
- €15
- Sauce tomate, mozzarella di buffala, tomates confites et basilic frais
- Pizza de la mama
- €16
- Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, olives de kalamata, artichaut carciofi, origan
- Pizza truffée
- €18
- Crème de truffe et duxelle de champignons, gouda truffé, roquette, origan
Desserts et fromages
- Cheesecake
- €9.5
- Coulis de fraise
- Sablé breton citron basilic
- €9.5
- Crème citron au basilic, meringues
- Mi-cuit au chocolat
- €9.5
- Crème anglaise ou boule de glace berthillon
- Pavlova maison
- €10
- Coulis de mangue, ananas frais, fruits de la passion
- Tarte fine aux pommes
- €9
- Chantilly ou boule de glace vanille berthillon
- Café gourmand
- €9.5
- Assortiment de 3 mini desserts
- Thé, cappuccino, thé marocain gourmand
- €11
- Fromages fermiers AOP - la part au choix
- €6.5
- Saint-nectaire, demi saint-marcellin IGP, ossau-iraty, confiture de fruits rouges maison et pain campagne toasté
Les crêpes du delmas
- Crêpes au sucre (2 pièces)
- €6
- Crêpes au nutella ou à la confiture de fruits rouges maison (2 pièces)
- €6.5
- Crêpes caramel beurre salé maison (2 pièces)
- €6.5
Les parfums des sorbets et des glaces
- Coupe 2 boules de glace berthillon
- €11
- Coupe delmas
- €12
- Glaces berthillon vanille et pistache, sauce chocolat, chantilly et éclats de tuiles aux amandes
- Dame blanche
- €12
- Glace vanille, chantilly, sauce chocolat
- Café liégeois ou chocolat liégeois
- €12
- Glaces café ou chocolat et vanille, expresso et chantilly
Cocktails classiques
- Daiquiri
- €12
- 10cl, rhum havana 3ans, sirop sucre de canne, jus de citron vert
- Bloody mary
- €12
- 15cl, vodka wyborowa, jus de tomate et jus de citron
- Expresso martini
- €12
- 10cl, vodka wyborowa, expresso, liqueur de café, sirop sucre de canne
- Negroni
- €12
- 10cl, gin bombay, campari et vermouth rouge
- Amaretto sour
- €12
- 10cl, amaretto, magic velvet, jus de citron et sirop de sucre de canne
- Cosmopolitan
- €12
- 10cl, vodka wyborowa, cointreau, jus de cranberry, citron vert
- Moscow mule
- €12
- 15cl, vodka wyborowa, ginger beer, jus de citron, angostura
- Gin tonic bombay classic
- €12
- 4cl, bombay classic, tonic premium
- Mojito
- €12
- 28cl, rhum havana club 3 ans, menthe fraîche, citron, sucre de canne
- Caïpirinha
- €12
- 10cl, cachaça, sucre roux, citron vert
- Pina colada
- €12
- 28cl, rhum havana club 3 ans, purée de coco, jus d’ananas
- Margarita
- €12
- 16cl, tequila, cointreau, citron vert
- Les spritz - 14 cl
- €12
- Apérol spritz, mandarine spritz, saint germain spritz, italicus spritz (à la bergamote)
- Mai tai
- €12
- 16cl, rhum sailor jerry & havana 3 ans, triple sec, jus d'ananas, citron vert
- Old fashioned
- €15
- 8cl, bourbon, sirop sucre de canne, angostura, zeste d’orange
- Porn star martini - 15 cl et 2 cl
- €15
- Vodka wyborowa, purée de passion, sirop de vanille et shot de champagne
- Gin tonic superieur - 4 cl
- €16
- Gin au choix : gin bombay sapphire / gin hendrick’s / citadelle (gin français) gin japonais roku (aromatisé au yuzu, fleurs de sakura, thé sencha et gyokuro, poivre sancho)
Cocktails signature
- Delmas basil smash 14cl
- €15
- Gin bombay, citron vert, basilic, sirop de canne
- Rouge baiser 12cl
- €15
- Vodka infusée aux baies de goji, purée de framboise, jus de citron et de cranberry
- Rosemary style 14cl
- €15
- Vodka wyborowa infusé au romarin, sirop de romarin, liqueur d’abricot, citron, eau gazeuse
Cocktails sans alcool
- «Virgin» porn star martini 25cl
- €10
- Sirop de vanille, jus d’ananas, purée de passion et thé glacé
- Virgin mojito - 28 cl
- €10
- Eau gazeuse, menthe fraîche, citron, sucre de canne
- Virgin pina colada - 28 cl
- €10
- Purée de coco, jus d’ananas
- Shirley temple - 25 cl
- €10
- Ginger ale, citron vert, grenadine
Cave du delmas, nos belles bouteilles
- Pouilly fuissé AOC
- €60
- Aegerter, chardonnay 2021 (blanc)
- Mercurey 1 er cru AOC
- €60
- Clos du roi, château de chamirey, 2018
- Pouilly fumé AOC
- €55
- De ladoucette, 2018 (blanc)
- Côte rôtie AOC
- €90
- De guigal brune et blonde, 2018
- Haut médoc AOC
- €65
- L’héritage de chasse spleen, 2015
- Marsannay AOC
- €60
- Côtes d’or, louis latour 2016
- Moulis AOP
- €60
- La salle de château poujeaux, 2013
- Crozes hermitage AOC
- €48
- Domaine des grands chemins, delas frères 2019
- Châteauneuf-du-pape AOC
- €65
- Les hauts de barville 2018
Vins rouges - bordeaux btl. 75 cl
- Montagne saint-emilion AOC
- €35
- Château bonfort
- Bordeaux AOC
- €25
- Picot bellevue
Vins rouges - bourgogne et beaujolais btl. 75 cl
- Irancy AOC
- €35
- Domaine heimbourger
- Fleurie AOC
- €30
- Richard meyran
Vins rouges - vallée du rhône btl. 75 cl
- Côtes du rhône AOP
- €32
- Grès de gayane
- Duché d’uzès AOP
- €35
- Le domaine les lys coloré, aromatique, épicé et fruité,
- Vacqueyras AOP
- €35
- Le poète
- Saint joseph AOC
- €48
- Les vins de vienne
Vins rouges - languedoc btl. 75 cl
- Pays d’oc, pinot noir IGP
- €26
- Enfants terribles
Vins rouges - vallée de la loire btl. 75 cl
- Saint nicolas de bourgueil AOP
- €32
- Cuvée du vieux pressoir
Apéritifs
- Américano
- €8.5
- Pastis 51, pastis 51 rosé, ricard, lillet blanc, muscat, noilly prat
- €5.5
- Martini rouge, martini blanc, salers, porto rouge, porto blanc
- €5.5
- Porto rouge d’exception
- €12
- Burmester 10ans d’âge
- Kir vin blanc
- €5.5
- Au pays d’oc IGP, Ecoterra, Chardonnay Bio 14cl
- Kir royal
- €13.5
- Au champagne palmer brut 12cl
Champagnes et autres bulles (btl.75cl)
- Palmer brut
- €70
- Deutz brut
- €85
- Pol roger brut
- €85
- Billecart salmon extra brut
- €90
- Palmer millésimé 2012
- €95
- Billecart salmon rosé
- €130
- Prosecco
- €50
Vins blancs (btl.75cl)
- Sud ouest et languedoc - Pays d’oc IGP
- €26
- Ecoterra, chardonnay bio
- Sud ouest et languedoc - Pays d’oc IGP
- €30
- Viognier, l’orangeraie
- Sud ouest et languedoc - Tariquet, côtes de gascogne IGP
- €32
- Premières grives, moelleux
- Bourgogne - Chablis AOC
- €35
- Domaine heimbourger
- Vallée de la loire - Pouilly fumé AOC
- €40
- Coteau des girarmes
- Provence - Méditerranée IGP
- €25
- Le titi, brice de roux bio
- Alsace - Alsace AOC
- €32
- Gewurztraminer, hans schaeffer
Vins rosés (btl.75cl)
- Corse - Gris de corse, île de beauté IGP
- €25
- Domaine casanova
- Provence - Côtes de provence AOP
- €37.5
- Minuty prestige
- Côtes de provence AOP Bio
- €32
- De la presqu’île de saint tropez
Bières pression (25cl)
- House of beer
- €4.9
- Grimbergen de saison
- €5.8
- 1664 blanche
- €5.5
- Chouffe
- €6
- Citra lager demory
- €6
- Demory IPA
- €6
- Historiquement brassée dans le 5ème
- Picon bière
- €6.2
Happy hour de 17h à 19h
- Verre de vin rouge 21cl aoc bordeaux, picot bellevue
- €5.5
- Verre de vin blanc 21cl igp pays d’oc le titi bio
- €5.5
- Verre de vin rosé 21cl igp ile de beauté, domaine casanova
- €5.5
- Bière 50cl house of beer
- €6
- Cocktails apérol spritz 14cl, moscow mule 15cl, mojito 28cl
- €7
- Cocktail sans alcool 18cl virgin mojito
- €6
Boissons fraîches
- Thé glacé maison mariage frères 33cl
- €6.2
- Citron, framboise, passion, pêche
- Citronnade maison 33cl
- €6
- Citron vert, sucre de canne, eau, menthe fraîche
- Limonade pression 25cl
- €5
- Coca-cola, coca-cola zéro 33cl
- €5.8
- Perrier 33cl
- €5.8
- Vittel sirop 25cl
- €5.8
- Orangina, schweppes tonic, fuzetea, fanta 25cl
- €5.8
- Schweppes hibiscus, poivre rose 20cl
- €5.8
- Ginger beer bundaberg, au gingembre 37.5cl
- €6.5
- Orange pressée 14cl, citron pressé 8cl
- €6.2
- Café ou chocolat frappé 20cl
- €6.5
- Chaï latte frappé 20cl
- €6
- Lait froid aux épices et thé noir
Jus detox et healthy
- Le c juice 21cl
- €7
- Carotte, gingembre et pomme
- Toxine killer 21cl
- €7
- Citron, kiwi et thé vert
- Jus et nectars bio 100% pur jus «jus de rêve» 25cl
- €6.5
- Tomate, pomme, ananas, orange, nectar abricot
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