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Top10Menu 2024 - Café des Négociants
Rue de la Filature 29, CH-1227, Carouge
FrenchAverage price CHF 60
9.4
(2,375 reviews)
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Last update
October 24, 2024
Chef
Loiseau Romain
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (24)
+20
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu du jour
CHF 39 per guestPermanent TheFork offer
Menu "Délices de fête"
CHF 95 per guestAvailable from Nov 01 to Dec 21
Menu enfants (jusqu’à 10 ans)
CHF 21 per guestMenu du Bistrot Carougeois
CHF 80 per guestEntrées
- Salade du marché
- CHF 12
- Velouté de courge, muscade et graines de citrouille torréfiées
- CHF 14.5
- Pâté en croûte de cerf, échalotes confites, châtaignes, foie gras et poivre tilfda
- CHF 19
- Cassolette d'escargots « petits gris » aux champignons des bois, gratinée au gruyère
- CHF 19
- Œuf parfait aux chanterelles d'automne, émulsion au lard fumé
- CHF 22
- Pithiviers d'épaule de chevreuil confite au foie gras, jus de chasse au porto
- CHF 28
Poissons
- Filet de bar rôti à la plancha, tombée de fenouil et mousseline de pommes de terre
- CHF 39
- Noix de coquille saint-jacques snackées à la fleur de sel, beurre blanc au cidre de pomme, mousseline de carotte vanillée, riz basmati
- CHF 44
- Cuisses de grenouilles poëlées à l'ail et au persil frais
- CHF 51
Végétarien
- Courge butternut confite entière, courgettes gratinées à la féta de brebis
- CHF 35
Menu du jour
- Plat du jour
- CHF 28
- Tous les midis, du mardi au samedi
- Menu du jour
- CHF 39
- Tous les midis, du mardi au samedi
Menu enfants CHF 21.- (jusqu’à 10 ans)
- Entrecôte de bœuf, frites et légumes
- Filet de bar, mousseline de pommes de terre
- Glace / sorbet
Viandes
- Filet de canette rôti rosé aux champignons des bois, sauce teriyaki, polenta crémeuse liée au parmesan
- CHF 44
- Selle de chevreuil rôtie, sauce poivrade, marrons confits, poire au vin rouge, chou rouge, choux de bruxelles et spätzlis
- CHF 66
L’entrecôte « carougeoise » CHF 49
- Nos sauces à choix
- Béarnaise/poivre vert/teriyaki
- Nos accompagnements
- Purée de pommes de terre/polenta crémeuse/frites/légumes du moment
Fromages
- Fourme d'ambert AOC
- CHF 12
- Vieux gruyère de charmey
- CHF 12
- Reblochon fermier « grand bornand »
- CHF 12
- Saint félicien AOC
- CHF 14
- Pour profiter d'un fromage tempéré, veuillez l'annoncer à la commande
Desserts
- Carouge-paris
- CHF 14
- Baba au rhum « diplomatico » et crème chantilly à la vanille bourbon
- CHF 14
- Dôme au chocolat « villars », riz soufflé et mousses aux chocolats
- CHF 14
- Tarte au citron meringuée
- CHF 14
- Café ou thé gourmand
- CHF 15
- Glaces et sorbets (prix par boule)
- CHF 5
Extras
- Fruit arrosé
- CHF 18
- Abricot à l’'abricotine - poire à la william - citron au limoncello
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Café des Négociants
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