Menu 2026 - Café du Levant
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Last update
February 7, 2026
Chef
Stéphane Taffonneau
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (151)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Feb 15 to Apr 12
Exclusive with
Entrées
- Œuf fermier de soral à 63°c, crémeux de topinambours
- CHF 26
- Vinaigrette à l’huile de noix d’aire-la-ville, truffe noire
- Cromesquis d’agneau de lait bio du sapalet
- CHF 32
- Rampon de la petite grave à l’huile de noix
- Tartare de noix de saint-jacques bretonnes à la truffe noire
- CHF 34
- Pomme granny smith en condiment
Risotto
- Risotto carnaroli crémeux, truffe du périgord (entrée)
- CHF 32
- Émulsion aux saveurs du piémont
- Risotto carnaroli crémeux, truffe du périgord (plat)
- CHF 50
- Émulsion aux saveurs du piémont
Poissons
- Maigre de ligne d’atlantique, juste saisi à la plancha, tombée de feuilles d’épinards
- CHF 45
- Beurre blanc nantais aux oeufs de truite
- Cabillaud skrei de norvège en vapeur douce, fondue de poireaux
- CHF 48
- Vinaigrette à la truffe noire « tuber mélanosporum »
Viandes
- Filet de canette française rôti, bigarade aux oranges tarocco
- CHF 46
- Endives caramélisées, pommes de terre rissolées
- Pièce de veau des alpes suisses « cuisson basse température » sauce périgourdine
- CHF 52
- Salsifis confits, mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive bio des baux-de-provence
Fromages
- Sélection de fromages régionaux affinés, maison bruand (trilogie)
- CHF 11
- Sélection de fromages régionaux affinés, maison bruand (ardoise)
- CHF 16
- Brie de meaux « dongé » au diamant noir
- CHF 16
- Rampon « ferme de la brunette »
Desserts
- Sorbets et glaces artisanales bougainvilliers, p. berthet (la boule)
- CHF 4
- Dessert du jour
- CHF 11
- Au déjeuner du mardi au vendredi
- Millefeuille croustillant, diplomate à la truffe
- CHF 16
- Crème glacée fior di latte aux pétales de truffe
- Douceur chocolat noir et fruits exotiques
- CHF 16
- Sorbet aux fruits de la passion
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