Menu 2026 - Café du Levant
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Last update
March 3, 2026
Chef
Stéphane Taffonneau
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (151)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Jan 05 to Dec 31
Exclusive with
Available from Apr 13 to Apr 20
Entrées
- Œuf fermier de soral à 63°c, asperges vertes de France
- CHF 26
- Hollandaise citronnée
- Effilochée de canard confit et foie gras
- CHF 32
- Chicorée grumolo « ferme de la brunette » huile de noix et truffe
- Saumon de grisons mi-cuit à la flamme
- CHF 34
- Crémeux de fenouil, écume d’herbes fraîches
Risotto
- Risotto carnaroli crémeux, anguille fumée du lac de constance - entrée
- CHF 32
- Émulsion au persil simple
- Risotto carnaroli crémeux, anguille fumée du lac de constance - plat
- CHF 50
- Émulsion au persil simple
Poissons
- Sandre sauvage de hollande cuit à l’unilatéral, beurre blanc nantais
- CHF 45
- Fondue de poireaux
- Noix de saint-jacques bretonnes grillées, écume au corail d’oursin
- CHF 48
- Tombée de feuilles d’épinards
Viandes
- Souris d’agneau d’irlande « cuisson basse température » jus au thym
- CHF 46
- Salsifis caramélisés, paillasson de pommes de terre
- Cœur de rumsteck des alpes suisses snacké, sauce périgourdine
- CHF 52
- Jardinière de légumes printaniers Mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive bio des baux-de-provence
Fromages
- Sélection de fromages régionaux affinés, maison bruand - trilogie
- CHF 11
- Sélection de fromages régionaux affinés, maison bruand - ardoise
- CHF 16
- Appenzell à la crème
- CHF 14
- Pain au pavot et safran toasté
Desserts
- Sorbets et glaces artisanales bougainvilliers, p. berthet (la boule)
- CHF 4
- Dessert du jour
- CHF 11
- Au déjeuner du mardi au vendredi
- Fondant mascarpone, poires et chicorée
- CHF 16
- Crème glacée à la noisette du piémont
- Baba au cointreau, orange et zestes confits
- CHF 16
- Sorbet orange sanguine
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