Menu 2025 - Café du Levant
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Last update
December 9, 2025
Chef
Stéphane Taffonneau
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Œuf fermier de soral à 63°c, tombée de feuilles d’épinards
- CHF 26
- Carpaccio de saint-jacques bretonnes à l’huile de colza « terre d’esize »
- CHF 32
- Foie gras de canard mi-cuit aux champignons et pistaches
- CHF 34
Risotto
- Risotto carnaroli crémeux, homard canadien snacké - entrée
- CHF 30
- Émulsion aux saveurs du piémont
- Risotto carnaroli crémeux, homard canadien snacké - plat
- CHF 55
- Émulsion aux saveurs du piémont
Poissons
- Noix de saint-jacques bretonnes grillées, infusion aux herbes des montagnes
- CHF 48
- Embeurrée de chou vert au lard sec du valais
- Bar sauvage de france à la plancha, caviar oona des alpes suisses, écume au noilly-prat
- CHF 52
- Jeunes poireaux fondants
Viandes
- Volaille fermière du nant d’avril « cuisson basse température » sauce périgourdine
- CHF 48
- Poêlée de cardons épineux de chez p. gallay mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive bio des baux-de-provence
- Pièce de boeuf à la plancha des alpes suisses, jus réduit au gamay
- CHF 52
- Salsifis caramélisés, paillasson de pommes de terre
Fromages
- Ardoise de fromages régionaux de chez bruand - trilogie
- CHF 11
- Ardoise de fromages régionaux de chez bruand - ardoise
- CHF 16
- Münschli de chèvre de gimel aux herbes
- CHF 14
- Chutney de coing
Desserts
- Sorbets et glaces bougainvilliers de p. berthet (la boule)
- CHF 4
- Dessert du jour
- CHF 11
- (Au déjeuner du mardi au vendredi)
- Soufflé glacé à la clémentine corse, gel et citron caviar
- CHF 16
- Tuile au grué de cacao
- Dôme au chocolat noir grand cru, cœur de châtaigne
- CHF 16
- Crème glacée aux marrons confits
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