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Menu 2025 - Café IN - Sushi & Meat

Av. Brasília, Pavilhão Nascente 311, 1300-596, Lisboa

JapaneseAverage price €25

8.8

(2,903 reviews)

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Last update

January 16, 2025

Type of cuisine

Japanese

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Preset menus

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Menu Executivo

€24 per guest

Couvert

Pão alentejano no josper: €2
Azeite de alho: €2
Ovos rotos: €2
Manteiga fumada: €2

Entradas

Sopa de abóbora assada: €6
Sopa de abóbora manteiga com crème fraîche caseiro e sementes de abóbora torrada
Tártaro de novilho: €15
Tártaro de novilho, pickles, gema de ovo, migalhas
Pão de ar (4 uni): €9
Pão de ar com tataki de entrecôte maturado, molho teryiaki e foie gras
Carpaccio de novilho: €11
Finas fatias de carne de novilho, alcaparras, pinhão e pistachio torrado, grana padano e rúcula
Mexilhões no "josper": €14
Mexilhão no josper com pão Alentejano
Provolone: €11
Queijo provolone, pasta de trufa e compota de chalota

Cortes selecao

Picanha black angus 200 gr: €22
Situado na parte posterior da sua zona lombar é um corte tipicamente sul-americano.
Vazia de novilho nacional 200 gr: €22
Corte macio e saboroso, um dos mais apreciados
Lombo de novilho 200 gr: €26
Corte mais macio do novilho, praticamente sem gordura
Entrecôte maturado 250 gr: €30
Corte desossado da área da costela, sujeito a processo de amaciamento natural com as próprias enzimas da carne

Cortes de carne maturada

Prime rib extra marmoreado 600 gr: €62
Corte vazia com osso, com alto teor de gordura, sujeita a processo de amaciamento natural com as próprias enzimas da carne
Rib eye maturado extra marmoreado 400 gr: €55
Corte vazia desossado, com alto teor de gordura, sujeita a processo de amaciamento natural com as próprias enzimas da carne
T-bone maturado extra marmoreado 800 gr: €75
Corte com lombo e vazia, separados por osso em forma de t

Corte raca wagyu

Presa do wagyu 200 gr: €34
Corte da zona do cachaço da vaca, parte tenra e marmoreada com alguma infiltração de gordura
Maminha do wagyu 200 gr: €38
Corte magro, nobre e versátil, situado na parte posterior da sua zona lombar
Picanha do wagyu 200 gr: €39
Situado na parte posterior da sua zona lombar é um corte tipicamente sul-americano

Acompanhamentos

Batata frita: €4
Mil folhas de batata crocante e aioli: €5
Cevadotto de cogumelos: €6
Bimis salteados com alho: €6
Puré de batata doce e migalhas: €4
Esparregado de espinafres: €4
Alface romana, molho de parmesão e avelâs: €5

Molhos

Cogumelos: €2
Queijo azul: €2
Bearnês: €2
3 pimentas: €2

Clássicos byf

Short rib de novilho: €26
Short rib solta do osso com molho de barbeque, acompanhado de puré de batata de doce e bimis
Bife de atum no josper: €24
Bife de atum com molho pimenta preta e crème fraîche. Acompanhado com legumes salteados e salada de ervas frescas

Snacks

Hambúrguer byf: €16
Hambúrguer de novilho black angus com queijo, bacon, cebola, rúcula, pickles. Acompanhado de batatas fritas
Prego do lombo de novilho: €14
Prego do lombo frito em manteiga fumada, com molho de pimenta preta, cogumelos salteados, compota de chalotas e rúcula. Acompanhado com batatas fritas

Sobremesas

Brownie by byf: €6
Brownie, gelado de baunilha, e caramelo salgado escaldante
Crumble de maçã: €6
Crumble de maça com gelado de canela e butterscotch de rum
Finas de abacaxi: €6
Carpaccio de ananás com sorvete de manga, coco tostado,molho de leite de coco e lima
Panacota de chocolate branco: €6
Panacota chocolate branco, granizado de lichia, coulis de framboesa
Bola de gelado: €4
Sabores da época
Abacaxi: €4.5
Ao natural
Abacaxi: €4.5
Ao natural

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