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Last update
September 26, 2025
Chef
Julien Rousseau
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (75)
Entrées
Oeuf façon mimosa, mayonnaise aux herbes fraîches
€13
Sashimi de saumon fumé, crème dubarry glacée, pastorale d’herbes
€20
Pâté en croûte veau & volaille, chutney de poire, moutarde à l’ancienne
€19
Vol-au-vent de petits gris et champignons, crème persillée
€18
Gratin de macaroni au céleri, foie gras & truffe, crème de vieux parmesan
€22
Plats
Pavé de lieu rôti, poireaux grillés & beurre blanc aux oeufs de poisson
€37
Queue de lotte confite, cocos de paimpol, emulsion à la sauge
€39
Suprême de volaille rôti, gnocchis à la parisienne, champignons forestiers & sauce ivoire
€36
Noix de veau patissière à la milanaise, sauce tomate aux câpres & purée
€38
Filet de boeuf poêlé, artichaut poivrade à la barigoule, jus de viande
€46
Coquillettes à la truffe, crème de pecorino
€32
Plat du jour
€39
Desserts
Sélection de quatre fromages affinés de la maison anthès
€16
Crème caramel traditionnelle
€12
Croustade feuilletée aux pommes caramélisées
€14
Profiteroles au chocolat, glace vanille bourbon & coulis de chocolat
€13
Mousse au chocolat de mon enfance
€14
Café gourmand
€15
Vins rouges (bouteille/verre)
Bourgogne pinot noir (15cl)
€15
2020- La pascerette des vignes
Haut-médoc (15cl)
€15
2017 - Chateau la lagune
Vins blancs (bouteille/verre)
Saint-peray (15cl)
€16
2021 - Les sauvagères
Saint-joseph blanc (15cl)
€18
2021 - Domaine montez
Sancerre blanc (15cl)
€18
2021 - Silex -vincent delaporte
Frequently Asked Questions
At Café M - Hyatt Paris Madeleine, the chef is Julien Rousseau .
Yes, Café M - Hyatt Paris Madeleine is offering 20% off the 'a la carte' menu Reserve your table and enjoy your special discount now on TheFork!
If you plan to eat at Café M - Hyatt Paris Madeleine, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Café M - Hyatt Paris Madeleine has been identified as having vegetarian options on the menu.
Yes, Café M - Hyatt Paris Madeleine has been identified as having local food on the menu.
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