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Menu 2024 - Cal Mingo
9.1/10
251
Cal Mingo
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Chef
Mingo Morilla
Type of cuisine
Mediterranean
Starter
- Ensalada de rape alangostado con aliño de ajo blanco
- €16.5
- Un surtido de entrantes fríos variados. Sólo para mesas completas
- Carpaccio de gambas con vinagreta de tomate
- €8
- Acompañada de queso fresco con aliño de vinagre de módena
- Ensalada aguacate y foie (1/2 ración)
- €9
- Ensalada de aguacate y foie natural con con vinagreta de trufa
- Ensalada de gambas (1/2 ración)
- €10.5
- Ensalada de gambas y gajos de naranja con salsa “txangurro”
- Jamón ibérico (1/2 ración)
- €11.5
- Jamón ibérico de bellota acompañado de pan con tomate
- Jamón de pato (1/2 ración)
- €9
- Jamón de pato curado artesano y su guarnición tártara
- Pastel de escalivada (1/2 ración)
- €8
- Pastel de escalivada con anchoas de la casa
Carnes
- Solomillo de ternera (1/2 ración)
- €9
- Solomillo de ternera en “escalopines” con salsa de queso y nueces
- Solomillo de ternera con foie (1/2 ración)
- €13
- Solomillo de ternera con salsa de foie y trufa negra
- Pies de cerdo (1/2 ración)
- €7.5
- Pies de cerdo deshuesados y empanados con pistachos sobre cebolla confitada y salsa de mostaza antigua
- Magret de pato (1/2 ración)
- €9
- Magret de pato en confitura de arándanos y vinagre de manzana
- Canelones de pollo (1/2 ración)
- €9
- Canalones de pollo de “pota blava” con setas y salsa de foie y beicon
- Entrecot de ternera
- €18
- Entrecot de ternera con paté de campaña y fondo oscuro
Los carpaccios
- Carpaccio de pulpo (1/2 ración)
- €8.5
- Carpaccio de pulpo con patata laminada y cebolla tierna km. 0
- Carpaccio de ceps (1/2 ración)
- €9
- Carpaccio de ceps y virutas de foie con aceite virgen y vinagre de módena
- Carpaccio de ciervo (1/2 ración)
- €9.5
- Carpaccio de ciervo ”trufado” (vinagreta y helado de trufa melanosporum)
- Carpaccio de gambas rojas (1/2 ración)
- €9.5
- Carpaccio de gambas rojas con vinagreta de tomate
Los pescados
- Suprema de merluza (1/2 ración)
- €10
- Suprema de merluza en salsa con aros de cebolla y verdura de temporada
- Lenguado (1/2 ración)
- €10.5
- Lenguado con salsa de ajos tiernos y almejas
- Rodaballo a la plancha
- €10.5
- Rodaballo a la plancha con crema de patata trufada
- Lubina
- €12
- Lubina al horno al estilo tradicional
Los foies
- Virutas con compota (1/2 ración)
- €10
- Virutas de foie y sus tres compotas caseras
- Tarrina trufada (1/2 ración)
- €10
- Tarrina de foie trufada y calvados
- Escabechado (1/2 ración)
- €10
- Foie escabechado con vinagre de jerez
- A la plancha (1/2 ración)
- €11.5
- Foie natural a la plancha con chutney de mango y moras
- Nuestra elaboración (1/2 ración)
- €21
- Surtido de foies de elaboración propia
Bacalaos
- Buñuelos (1/2 ración)
- €7
- Buñuelos de bacalao
- Bacalao (1/2 ración)
- €11.5
- Bacalao al ajoarriero y gambas
- Bacalao al ajillo (1/2 ración)
- €13
- Bacalao con salsa y ajos y gambas
- Bacalao gratinado (1/2 ración)
- €11.5
- Bacalao gratinado de mousselina de ajo gratinado y patata
- Bacalao en salsa (1/2 ración)
- €11.5
- Bacalao en salsa de pimientos rojos asados
- Bacalao al puerro (1/2 ración)
- €11.5
- Bacalao en salsa de puerros km. 0
- Bacalao al tomate (1/2 ración)
- €11.5
- Bacalao en salsa de tomate natural al estilo provenzal
- Bacalao a la llauna (1/2 ración)
- €11.5
- Bacalao “a la llauna” con alubias del ganxet
- Bacalao al cava
- €11.5
- Bacalao al cava con manzana y uvas pasas
Platos calientes
- Sopa de pescado
- €12
- Sopa de pescadores perfumada con pernod
- Pasta fresca (1/2 ración)
- €7.5
- Pasta fresca con gambas al ajillo
- Rissotto (1/2 ración)
- €7.5
- Rissotto de trigo blando con dados de foie y setas salteadas
- Raviolis de langostino (1/2 ración)
- €9
- Raviolis de langostino rellenos de verduras en salsa de marisco
- Cigalitas gratinadas (1/2 ración)
- €10
- Cigalitas gratinadas envuelta en mousselina de ajo gratinada
Arroces y fideos
- Arroz caldoso
- €16
- Arroz caldoso con bacalao, ceps y alubias del ganxet
- Caldero de arroz
- €14
- Caldero de arroz con verduras del baix llobregat
- Arroz de cangrejo
- €17
- Arroz seco de cangrejo azul y costilla de cerdo
- Fideuá
- €23
- Fideuá de bogavante
- Fideuá de rape
- €18
- Fideuá de rape y cigalas
Carta de alcachofas del baix 2023
- Chips de carrofes amb especies
- €11
- Carpaccio de carxofes amb taronja, pinyons i sardines marinades
- €13.5
- Paté de carxofes amb mousse de foie gras d'ànec i ou al forn amb tófona
- €15
- Carxofes en tempura i romesco
- €12.5
- Saltejat de carxofes, fabes i alls tendres
- €13
- Saltejat de carxofes amb calamars i ceba tendre
- €15
- Espaguetis de tinta amb calamarcets i carxofes
- €15
- Amanida de carxofes confitades amb ventresca de tonyina i vinagreta de verdures
- €15
- Carxofes amb crema de foie gras d'ànec i bacó
- €15.5
- Carxofes mongetes poxes amb cloïsses i gambes
- €15.5
- Croquetes de carxofes amb cansalada i compota de tomàquet
- €13
- Ous estrellats amb carxofes fregides i encenalls de foie gras
- €16
- Llom de bacallà amb carxofes, fabes i pèssols del baix amb pesto de menta
- €16
- Arros caldos amb carxofes i bacallà
- €15
- Arros amb costelles de porc i carxofes
- €14
- Fideus sec amb rap i carrofes
- €15
- Peus de porc guissats amb carxofes
- €13
- Melos de vedella amb carxofes, puré de yuca y salsa de vi negre
- €15
Vinos tintos D.O ribera duero
- Camino castilla roble
- €11
- Tempranillo
- Pago capellanes roble
- €17.5
- Tempranillo
- Pago capellanes crianza
- €36
- Tempranillo
- Protos roble
- €16
- Tinta fina
- Protos crianza
- €22.5
- Tempranillo
- Valtravieso cosecha
- €16
- Cabernet sauvignon, merlot, tinta fina
- Rolland & galarreta
- €26
- Tempranillo, merlot
- Pesquera crianza
- €26.5
- Tempranillo crianza
- Pago d’anguix
- €30
- Tempranillo
- Matarromera
- €32
- Tempranillo
- Belmonte cosecha
- €14
- Tempranillo
- Mauro crianza
- €56
- Tempranillo, syrah
Tintos D.O. rioja
- 1/2 luis cañas crianza
- €12.5
- Tempranillo
- Luis cañas crianza
- €16
- Tempranillo
- Amaren cosecha
- €25.5
- Tempranillo, graciano
- Remelluri reserva
- €28.5
- Tempranillo
- Muga crianza
- €29
- Tempranillo
Tintos D.O. somontano
- Enate crianza
- €17
- Merlot, cabernet sauvignon
- 1/2 Enate crianza
- €12
- Merlot, cabernet sauvignon
Tintos D.O. penedès
- Naiada
- €11
- Tempranillo, merlot
- Petit caus
- €12
- Cabernet franc, syrah, merlot
- Rey del mambo
- €18
- Cabernet sauvignon y syrah
- Gran caus
- €22.5
- Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot
Tintos D.O. priorat
- Scala dei
- €17.5
- Garnacha, cariñena, syrah, cabernet sauvignon
- Lo tros
- €20.5
- Garnacha, cariñena
- Usatges
- €38
- Les terrasses
- €42
- Garnacha, cariñena, syrah, cabernet sauvignon
Tintos D.O. montsant
- Fra guerau
- €18
- Galtes
- €17
- Garnacha, syrah
- El jutge
- €15
- Garnacha, cabernet sauvignon, merlot, syrah
Tintos D.O. conca de barberà
- El mentider
- €20
- Trepat
Tintos D.O. alella
- Ivori
- €18
- Garnacha, syrah
Tintos D.O. terra alta
- Almodí roble
- €18.5
- Garnacha peluda
Tintos D.O. costers del segle
- Algès
- €20.5
- Tempranillo, garnacha, syrah
- Cristiari
- €18
- Merlot
Tintos D.O. empordà
- Cop de vent
- €20.5
- Cabernet sauvignon, garnacha
- Tocat de l’ala
- €19
- Cariñena, garnacha, syrah
Vinos blancos D.O. penedès
- Ermita d’espiells
- €13
- Macabeo, xarello, perellada, chardonnay
- Miranda d’espiells
- €16
- Chardonnay
- Gregal
- €13.5
- Moscat, gewürztraminer
- Fer volar coloms
- €12
- Gewürztraminer, sauvignon blanc, moscatel
- Somia truites
- €12
- Txixarello
- €17.5
- Xarello
- Viña sol
- €12
- Perellada
- Gessamí
- €17
- Moscatel, sauvignon blanc
- Moustillant de gramona (vino de aguja)
- €12
- Perellada
- Naiada blanc
- €11
- Macabeo, xarello, perellada
Blancos D.O.empordà
- Cop de vent
- €20.5
- Cabernet sauvignon, garnacha
Blancos D.O. pla de bages
- Abadal
- €20
- Picapoll
Blancos D.O.somontano
- Enate 2-3-4
- €14
- Chardonnay
Blancos D.O.rueda
- Bitakora
- €11
- Verdejo
- 40 Vendimias
- €14
- Verdejo
- Jose pariente
- €17
- Verdejo
Blancos D.O.rias baixas
- Marqués de frías
- €11
- Albariño
- Chan de rosas
- €16
- Albariño
- Martin codax
- €18
- Albariño
Blancos D.O.ribeiro
- Ramón do casar
- €16
- Albariño, modelo, treixadura
Vinos rosados D.O. penedés
- Naidada
- €11
- Tempranillo, merlot, monastrell
- Petit caus
- €12
- Cabernet franc, syrah, merlot
- Born rose
- €16
- Garnacha negra, tempranillo
- 1/2 Medios de casta
- €7
- Cariñena, garnacha, syrah, tempranillo
- Torres de casta
- €11
- Cariñena, garnacha, syrah, tempranillo
- Born rose
- €16
- Garnacha negra, tempranillo
Rosados D.O. montsant
- Amor loco
- €18
- Garnacha, syrah
Rosados D.O. somontano
- Enate
- €13
- Cabernet sauvignon
Cavas
- 1/2 Juve cinta púrpura
- €12
- Brut (macabeo, xarello, perellada)
- Juve cinta púrpura
- €22.5
- Brut (macabeo, xarello, perellada)
- Juve & camps reserva familia
- €25
- Brut nature (macabeo, xarello, perellada)
- Gran juve & camps
- €35
- Brut ( macabeo, xarello, perellada, chardonnay)
- Gramona imperial
- €28
- Macabeo, xarello, perelada
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