Menu 2026 - Calen
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Last update
January 16, 2026
Chef
DAFFONCHIO LORENZO
Type of cuisine
Italian
All food photos (54)
Antipasti
- Scarola abbottonata su crema di pane
- €14
- Testina in cassetta ripassata con bagnetto verde
- €15
- Crudo di tonno, mayo di capperi, cipolle al braulio
- €16
- Sedano ripieno e bagna cauda
- €14
Primi
- Paccheri alla sorrentina
- €16
- Ribollita
- €14
- Risotto zafferano, calamari e carciofi
- €18
- Bigoli con ragù di salsiccia e crema di ceci
- €17
Secondi
- Biancostato brasato al barbera con polenta gratinata
- €18
- Baccalà alla fiorentina e cicorie saltate
- €18
- Filetto di maiale, salsaalla senape e mela
- €19
- Falso wellington
- €23
Contorni dello chef
- Contorni dello chef
- €4
Tartufo
- Polenta d'oropa con tartufo
- €16
- Tagliolini al tartufo
- €20
- Tagliata di fassona al tartufo
- €26
Componi il tuo menù
- Componi il tuo menù
- €35
- 1 antipasto, 1 piatto a scelta, 1 dessert. Esclusi: piatti al tartufo, costata, piatti "dal territorio", contorni, coperto e bevande
Dal territorio
- Salame nobile del giarolo e montebore
- €12
- Salame nobile di cascina giambolino e montebore di tenuta ca’bella
- Costata di fassona
- €55
- Costata tra 1-1,2 kg a km 0, allevata e frollata direttamente nella tenuta di “cascina giambolino”. Cottura alla brace con finitura al tavolo su pietra.
Dolci
- Dolci
- €7
- Ogni giorno la nostra cucina crea dessert freschi, preparati al momento, ispirati alla stagionalità e alla fantasia dello chef. Chiedete al personale di sala le proposte del giorno.
Bevande
- Acqua nat / gas 0,75 cl
- €4.5
- Bibite analcoliche
- €3.5
- Birra
- €3.5
- Caffè
- €2.5
- Decaffeinato / orzo /ginseng
- €3
- Tisane / thé
- €3
- Grappe
- €3.5
- Amari
- €4
- Whisky
- €5
- Rum
- €5
- Limoncello
- €3
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