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Menu 2024 - CALLAO24 By Jhosef Arias
Calle de Agastia, 76, 28043, Madrid
PeruvianAverage price €25
8.8
(670 reviews)
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Chef
Jhosef Arias
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (6)
+4
All food photos (60)
+56
No hay primera sin segunda
- De la huancaína
- €10
- Crema de ají amarillo / queso / papa / huevo / aceitunas
- Bombitas 3 unid
- €8
- Yuca / queso / tártara de aguacate
- Norteñito 2 unid
- €7
- Croqueta / arroz con pato / huancaína / sarsa criolla
- Tostón de atún 3 unid
- €12
- Atún / plátano macho / aceite de sésamo / mayo oriental/ cebolla brunoise
- Papita rellena
- €9
- Solomillo / aceituna / papa / ají amarillo / mayonesa
- Wantan
- €8
- Langostinos / pollo / tamarindo de rocoto
- Tacacho
- €8
- Plátano macho / chicharrón cerdo / sarsa criolla /ají charapita / cocona
Causas
- Por la causa 3 unid
- €10
- Causa / papa / ají amarillo / lima / bonito
- Pulpazo
- €15
- Causa / pulpo / salsa de olivo / aceite de oliva
Cebiches
- Chalaco
- €19
- Cebiche / leche de tigre / rocoto / cebolla
- Canalla
- €21.5
- Leche de tigre / crema de rocoto / pulpo braseado
- Puro norte
- €20
- Cebiche / leche de tigre / ají limo / chicharrón de calamar
Tiraditos
- Toro toro
- €20
- Atún / aguacate / salsa oriental/ cebolla brunoise/ sésamo
Criollos
- Anticucho de pollo
- €14
- Brocheta de pollo / ají panca / sarsa criolla / huancaína
- Ají de gallina
- €16
- Crema de ají amarillo / pollo / aceituna botija / pecanas
- Huaralino
- €15.5
- Chanchito / sarsa criolla / hierbabuena / huancaína
- Seco de una norteña
- €19.5
- Ternera / cilantro / cerveza / frijoles / ajíes /yuca
- Asado pejerey
- €18.9
- Redondo / vino tinto/ tomate / puré
- Tallarines verdes
- €18
- Pasta / salsa de albahaca / queso / filete de ternera / huancaína
- Chim-pum
- €19
- Pescado / langostinos / pulpo / tártara / sarsa criolla / leche de tigre
Barrio chino
- Te encantalá
- €15.9
- Arroz / pollo / soya / jengibre
- Lomo saltado
- €20
- Solomillo (al punto) / cebolla / tomate / ají amarillo
- Tallarín saltado
- €18
- Pollo / cebolla / tomate / ají amarillo / pasta
Raciones adicionales
- Arroz blanco
- €4
- Aperitivo
- €3.5
Postres
- Suspiro de una chola
- €8
- Maracuyá trabajada en dos versiones, una a baja temperatura y otra en gel, terminado con un merengue al oporto
- Cheesecake de lúcuma
- €7.5
- Fruta peruana llamada lúcuma con toques de queso y aromas a vainilla. Bravazo!!!
- Arequipa
- €7.5
- Dulce de queso mascarpone con toque de café, acompañado de una lágrima de camote con crumble de cacao.
Nuestros cócteles
- Sangría 3.0
- €8
- Sangría con alma peruana vino tinto con toque a naranja muy madura
- Pisco sour
- €10
- Pisco / lima / jarabe de goma
- Chilcano
- €10
- Pisco / lima / ginger ale
- Maricucha
- €10
- Pisco / maracuyá / angostura / lima
- El que todo lo cura
- €9.5
- Pisco / maracuyá / lima / hierbabuena
- El antídoto
- €9
- Pisco macerado / piña / lima / ají amarillo
Refrescos
- Coca cola
- €2.8
- Coca cola zero
- €2.8
- Coca cola zero zero
- €2.8
- Nestea
- €2.8
- Fanta naranja
- €2.8
- Inca kola
- €4
- Chicha morada
- €4
Agua
- Agua de 50cl cabreiroa
- €2
- Agua de 1 lt. cabreiroa
- €2
- Agua con gas
- €2
Cervezas
- Estrella galicia
- €3.8
- Cerveza sin alcohol
- €3.5
- Cerveza pilsen
- €4
- Incomprendido by jhosef arias (artesanal)
- €4.5
Nuestros vinos - vino blanco
- Marqués de riscal verdejo (d.o.rueda) copa
- €3.8
- Polvorete godello (d.o bierzo)
- €23
- Crianza de 2 meses sobre sus lías
- Genio y figura albariño (d.o. rías baixas)
- €22
- Crianza de 4 meses sobre sus lías finas con botonnge
- Marqués de riscal verdejo (d.o. rueda)
- €22
- Crianza de 1-2 meses en depósito de acero inoxidable.
- Habla de ti (v.t. extremadura)
- €23.5
- Sauvignon blanc
Vino tinto
- Arienzo crianza (d.o. rioja) copa
- €3.8
- Infiltrado (d.o. jumilla)
- €22
- Syrah, monastrell y garnacha tintorera.
- Hito cepa 21
- €23.5
- Tempranillo (d.o. ribera del duero)
- Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
- Arienzo crianza m. de riscal (d.o. ca. rioja)
- €21
- Tempranillo y graciano, crianza de 18 meses en barricas de roble americano.
- Habla del silencio (v.t extremadura)
- €28
- Syrah, cabernet sauvignon y tempranillo. Crianza de 8 meses en barricas de roble francés
- Xr reserva 2015 (d.o. ca. rioja)
- €31
- Graciano y tempranillo crianza de 26 meses en barricas de roble americano.
Vino espumoso
- Lp la cuveé
- €49
- A.o.c. champagne chardonnay, pinot noir y pinot meunier. Crianza de 4 años en bodega.
- De nit rosado
- €28
- Xarel.lo, macabeo, parellada y monastrell. crianza mínima de 18 meses en botella.
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