Menu 2026 - Calypso - Hotel Belair
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Last update
March 30, 2026
Chef
EDUARDO VUOLO
Menu photos (22)
All food photos (59)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Breakfast à la carte - morning classics
- Uova strapazzate
- Uova all’occhio di bue
- Uova in camicia
- Omelette nature
- Omelette alle verdure
- Omelette verdure e formaggio
- Omelette alla sorrentina
- Sorrentina omelette - tomato, fiordilatte cheese and fresh basil
- Uova alla benedict
- Uova alla benedict royal con salmone affumicato
- Avocado toast con uovo in camicia
Breakfast à la carte - sides
- Salsiccia di pollo
- Pancetta
- Funghi
- Patate novelle al forno
- Spinaci saltati
Breakfast à la carte - morning indulgence
- Porridge con cannella, fragole e banana
- Pancake con frutti di bosco e sciroppo d’acero
- Waffle con panna e cioccolato
- Crepes belair - crema al limone e fragole
Breakfast à la carte - morning brews & juices
- Espresso
- Espresso macchiato
- Caffè americano
- Cappucino
- Latte intero, parzialmente scremato, avena, soia, mandorla, riso
- Latte
- Cioccolata calda o fredda
- Spremuta d’arancia
- Spremuta di limone
- Succo di pompelmo
- Centrifugato di frutta
- Centrifugato di verdura
- Tè e infusi
- Succhi di frutta
- Ananas / ace / albicocca / pesca / mela verde / mirtillo
Breakfast à la carte - cocktails & bar
- Bloody mary
- Prosecco
Lunch menu - antipasti & insalate
- Insalata caprese con mozzarella di bufala
- €24
- Prosciutto san daniele e melone
- €24
- Insalata belair - avocado, parmigiano reggiano, gamberi e dressing agli agrumi
- €30
- Caesar salad
- €28
- Lattuga romana, pollo, crostini e parmigiano reggiano
- Polpo alla griglia con pesto di basilico, fagiolini e patate
- €32
Lunch menu - primi piatti
- Ravioli capresi
- €28
- Caprese ravioli with caciotta cheese marjoram and tomato
- Fusilli lunghi alla nerano
- €26
- Long fusilli pasta nerano style with zucchini and provolone del monaco cheese
- Linguine alle vongole veraci
- €32
- Mezzi paccheri di gragnano con spigola, olive nere e finocchietto selvatico
- €30
Lunch menu - secondi
- Pescato del giorno all’etto
- €12
- Al sale – all’acqua pazza – alla griglia
- Trancio di spigola alla griglia con spinaci al limone di sorrento e patate
- €36
- Frittura di calamari con salsa tartara e salsa piccante
- €32
- Filetto di manzo alla griglia con pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano reggiano e aceto balsamico
- €36
- Parmigiana di melanzane
- €26
Lunch menu - dolci & gelati
- Torta caprese al cioccolato con gelato alla vaniglia
- €15
- Delizia al limone di sorrento
- €15
- Cheesecake ai frutti di bosco
- €15
- Pastiera napoletana con sorbetto alle arance
- €15
- Gelati
- €14
- Sorbetti fatti in casa
- €14
- Macedonia di frutta
- €14
Dinner - antipasti
- Cialda con tonno rosso scottato, pomodoro, cipolle di tropea, origano di montagna, limone di sorrento e pesto di olive verdi
- €34
- Sfogliatina con alici in tortiera, burrata, fagiolini e scarola riccia
- €28
- Calamaretti spillo ripieni di gamberi, salsa al nero di calamaro, crema di piselli e limone salato
- €32
- Uovo croccante con carciofi, spuma di ricotta salata e lardo di maialino nero casertano
- €30
- Tartare di manzetta podolica con salsa alla pizzaiola e crema di pecorino
- €32
Dinner - primi piatti
- Linguine di gragnano con cozze, crema di fagioli di controne, tarallo di agerola e maggiorana
- €30
- Risotto con crema di piselli, crudo di gamberi rossi, yogurt e limone salato
- €34
- Tortelli all’uovo ripieni di genovese e salsa al parmigiano reggiano
- €28
- Paccheri di gragnano ai tre pomodori con burrata e pesto di basilico
- €28
- Fagottelli di pasta fresca alla nerano
- €28
Dinner - secondi
- Ricciola con patate al limone, olio alla camomilla e verdurine croccanti
- €38
- Trancio di spigola cotto al sale con scarole alla partenopea
- €38
- Polpo grigliato con verdurine e maionese di mare
- €37
- Pescato del giorno - kg
- €12
- Al sale, alla griglia o all’acqua pazza
- Agnello in tre cotture
- €38
- Lamb served in three distinct preparations
- Guancia di vitello al vino rosso, soffice di patate e carotine
- €37
- Galletto alla griglia con patate al forno e verdurine - per due persone
- €70
Dinner - dolci
- Flan al limone di sorrento, sorbetto alle arance e zuppetta agli agrumi
- €70
- Il tiramisù del pasticciere
- €16
- Babà al rum con chantilly e fragoline di bosco
- €16
- Cioccolato e pistacchio con gelato al caramello salato
- €18
- Zuppa inglese
- €16
- Gelati
- €15
- Sorbetti fatti in casa
- €15
- Selezione di formaggi italiani affinati con confetture e miele - a fetta
- €8
Menù bambini
- Prosciutto cotto e mozzarella
- €15
- Frittatina formaggio e spinaci
- €12
- Pennette al pomodoro
- €18
- Genovesine al pesto di basilico
- €18
- Cotoletta di pollo con patatine fritte
- €20
- Filetto di pesce con schiacciatina di patate
- €24
- Hamburger con patatine fritte
- €20
- Gelato cioccolato, vaniglia e panna
- €14
- Crostatina di frutta
- €16
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