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Menu 2025 - Camélia - Mandarin Oriental, Paris
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Last update
August 6, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (168)
Sélection de caviars
- Caviar oscietra sturia – France 50g
- €200
- Servis avec un accompagnement de blinis, blancs et jaunes d’œufs durs, câpres, persil, crème acidulée et oignons
- Caviar oscietra sturia – France 100g
- €400
- Servis avec un accompagnement de blinis, blancs et jaunes d’œufs durs, câpres, persil, crème acidulée et oignons
- Caviar beluga sturia – France 50g
- €580
- Servis avec un accompagnement de blinis, blancs et jaunes d’œufs durs, câpres, persil, crème acidulée et oignons
- Caviar beluga sturia – France 100g
- €1,200
- Servis avec un accompagnement de blinis, blancs et jaunes d’œufs durs, câpres, persil, crème acidulée et oignons
Entrées
- Tomate zébrée à la burrata, bouillon acidulé et huile florale de notre toit
- €21
- Escargots de bourgogne traditionnels (6 pièces)
- €21
- Chipiron et chorizo grillés, parfum du pays basque
- €26
- Poireaux mimosa en aigre doux & huile de figue
- €19
- Tartare de bœuf angus au couteau
- €34
- Soupe de poissons de roche, condiments méditerranéens
- €28
- Entrée du jour - au déjeuner du lundi au vendredi
- €17
La mer
- Rigatoni de homard gratinée
- €55
- Lieu jaune extra iodé, pomme de terre grenaille & salicorne, beurre blanc
- €45
- Poisson du jour – au déjeuner du lundi au vendredi
- €47
Sur le grill
- Tentacule de poulpe
- €41
- Daurade royale ASC
- €49
- Homard bleu entier
- €88
- Gambas géantes tigrées (5 pièces)
- €38
- Filet de boeuf black angus (180g)
- €75
- Faux-filet de boeuf jersiais (250g)
- €88
- Filet de volaille
- €48
- Brochette d’agneau confite
- €62
La terre
- Confit de canard du sud-ouest, échalote confite au xérés & pomme paille
- €39
- Quasi de veau rôti au beurre noisette à la sauge, sauce blanquette
- €45
- Viande du jour – au déjeuner du lundi au vendredi
- €47
Fromages
- Fromages affinés
- €22
Les sauces (une sauce au choix)
- Sauce hollandaise
- €4
- Beurre blanc
- €4
- Beurre maître d’hôtel
- €4
- Jus court de volaille
- €4
- Sauce chimichurri
- €4
- Sauce béarnaise
- €4
- Sauce poivre
- €4
- Sauce marchand de vin
- €4
Les garnitures (une garniture au choix)
- Frites de pomme de terre
- €12
- Mousseline de pomme de terre
- €12
- Pommes paille
- €12
- Riz jasmin parfumé au sésame et cébette thaï
- €12
- Salade mesclun et herbes fraîches
- €12
- Épinards au beurre noisette & sauge
- €12
- Ratatouille légèrement fumée
- €12
- Légumes sautés ou vapeur, huile florale de notre toit
- €12
Les pâtisseries signature de julien dugourd (sur place)
- Fraisier
- €18
- Biscuit amande, marmelade fraise, crème diplomate vanille, ganache vanille
- Tarte melon menthe
- €18
- Pâte sucrée, biscuit vanille, gel menthe, marmelade melon, chantilly vanille, melon frais
- Tarte à la vanille
- €18
- Biscuit vanille, crémeux et praliné à la vanille, caramel, chantilly vanille
- Citron menthe
- €18
- Biscuit et confit citron, crémeux et bavaroise au citron, gel à la menthe
- La mûre
- €18
- Pâte sucrée, biscuit vanille, marmelade de mûre et balsamique, mousse mûre, ganache vanille
- Pavlova framboise tagète
- €18
- Meringue, crème vanille, chantilly vanille, marmelade framboise tagète, framboise fraîche
- Abricot pécan
- €18
- Croustillant pecan, biscuit vanille, marmelade abricot, mousse abricot, ganache vanille
- Saint-honoré vanille caramel
- €18
- Feuilletage caramélisé, crème vanille, caramel, chantilly vanille
- Tout chocolat
- €18
- Croustillant, biscuit chocolat, crémeux chocolat, mousse chocolat au lait
Dessert à l’assiette
- Pain perdu
- €26
- Brioche façon pain perdu, sauce caramel, glace vanille
Les giaces du chef julien dugourd
- Chocolat
- €15
- Garnie de noisettes croquantes et nappée de caramel fondant
- Fraise
- €15
- Accompagnée de confit de fraise et de fraises fraîches
- Pistache
- €15
- Rehaussée de pistaches hachées et d' une généreuse touche de pâte de pistache
- Pistache dubaï
- €15
- Une version intense, sublimée par des éclats de pistache et une pâte de pistache onctueuse
- Vanille
- €15
- Parsernée d'amandes hachées
- Exotique
- €15
- Mariage de confit de passion et de fruits frais
Menu déjeuner
- Menu déjeuner (du lundi au vendredi)
- €58
- Un e entrée et un plat au choix accompagné é d ’un verre d e vin blanc ou rouge
Brunch dominical
- Menu cinq plats, viennoiseries et buffet de desserts
- €125
- De 12h30 à 14h30
Vins (verre 14cl)
- Chablis 1er cru AOC «montmains», JP droin, bourgogne, 2022
- €27
- Condrieu AOC «invitare», chapoutier, vallée du rhône, 2023
- €30
- Crozes-hermitage AOC «les galets» hauts châssis, vallée du rhône, 2022
- €19
- Mercurey 1er cru AOC «clos des ruelles», ch. de chamirey, bourgogne, 2019
- €28
- Roederer «collection 245», champagne, NV
- €30
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