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Menu 2025 - Camélia - Mandarin Oriental, Paris
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Last update
April 25, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (168)
Entrées froides
- Terrine de foie gras de canard, gelée fruit de la passion, brioche grillée
- €34
- Hamachi cru, gelée et pickles d'oignons rouges, betterave crapaudine
- €48
- Salade de truffes noires d'hiver, pommes de terre grenailles, roquette, épinards
- €39
Entrées chaudes
- Raviole d’artichauts, sauce parmesan
- €31
- Œuf parfait, asperges vertes, morilles, épinard et sauce poulette
- €37
- Wonton noodles, poitrine de cochon
- €32
- Velouté de butternut, burrata, pois chiches, citron vert, coriandre
- €19
La mer
- Filet de sole au beurre citroné condimenté, choux de pontoise et choux de bruxelles
- €58
- Cabillaud comme un « fish & chips», caviar osciètre, tête de veau, pommes gaufrettes, sauce gribiche légère
- €68
- Filet de turbot grenobloise
- €51
- Poison du jour
- €47
- au déjeuner du lundi au vendredi
La terre
- Filet de volaille poché en feuille d'oseille, morilles étuvées, sauce vin jaune, riz japonais cuit pilaf
- €55
- Selle d'agneau rôti et panoufle confite, piquillos, petits pois et oignons nouveaux
- €65
- Filet de bœuf black angus, purée de pommes de terre, sauce au poivre
- €75
- Viande du jour
- €42
- au déjeuner du lundi au vendredi
A partager
- Côte de bœuf jersiaise, frites, choron
- €145
Fromages
- Fromages affinés
- €22
Sélection de caviars
- Caviar oscietra sturia - France 50g
- €200
- Caviar oscietra sturia - France 100g
- €400
- Caviar beluga sturia - France 50g
- €580
- Caviar beluga sturia - France 100g
- €1,200
Les pâtisseries signature de julien dugourd
- Bell & ross sapphire
- €18
- Croustillant feuilletine, biscuit à la vanille, coulis framboise, crémeux vanille, mousse à la vanille bleue
- Tarte aux pommes
- €18
- Brunoise de pommes caramélisées, crème vanille, chantilly noix de coco, pomme granny smith
- Tarte à la vanille
- €18
- Pâte sucrée, praliné et crème de pistache, crème d'amandes, chantilly pistache
- Citron menthe
- €18
- Biscuit et confit citron, crémeux et bavaroise au citron, gel à la menthe
- Tarte pistache
- €18
- Pâte sucrée, praliné et crème de pistache, crème d'amandes, chantilly pistache
- La framboise
- €18
- Pâte sucrée, pain de gène amande, marmelade de framboises, ganache vanille, estragon
- Pavlova fraise rhubarbe
- €18
- Meringue, marmelade fraises et rhubarbe, fraises, chantilly vanille
- Saint-honoré chocolat
- €18
- Feuilletage express, crème chocolat, pâte à choux, chantilly chocolat
Vins (verre 14cl)
- Chablis 1er cru AOC «montmains», jp droin, bourgogne, 2022
- €27
- Condrieu AOC «invitare», chapoutier, vallée du rhône, 2023
- €30
- Crozes-hermitage AOC «les galets» hauts châssis, vallée du rhône, 2022
- €19
- Mercurey 1er cru AOC «clos des ruelles», ch. de chamirey, bourgogne, 2019
- €28
- Roederer «collection 245», champagne, NV
- €30
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