Menu 2026 - Campelli
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Last update
February 20, 2026
Chef
Chef Cédric Olivi
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (168)
Preset menus
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Entrées
- Carpaccio de champignons, huile de noisette, mousse de comté, cresson
- €22
- Œuf parfait, crème de céleri, émulsion de lait ribot truffée, sarrasin soufflé
- €24
- Saint-jacques juste saisies au barbecue, salsifis confits au beurre noisette et brûlés à la flamme, réduction de jus de volaille au vinaigre de sakura
- €28
- Foie gras poêlé, crémeux de topinambour, condiment coing au vinaigre de xérès, cives brûlées, croûtons tièdes
- €29
Plats
- Suprême de volaille, sauce albufera, oignons confits, jus de volaille et muscade, purée d’épinards, chips d’ail
- €38
- Filet de bar confit, émulsion de haddock, feuilles de blettes juste tièdes, livèche
- €39
- Filet de bœuf, poireaux brûlés, jus de viande tranché à la noisette, moelle de bœuf juste tiédie
- €42
- Ris de veau croustillant, crémeux de champignons, châtaignes grillées, jus réduit à la fève tonka
- €55
Desserts
- Tentations autour des oranges et du yuzu
- €14
- Chocolat, fleur de sel, sésame torréfié
- €14
- Pistache, fleur d’oranger, glace yaourt
- €16
Menu signature (en 6 temps) 115€
- Amuse-bouche
- Pre-entrée
- Entrée - poisson
- Entrée - viande
- Pre-dessert
- Dessert
Menu déjeuner - carte du midi
- Entrée/plat du jour ou plat/dessert du jour
- €35
- En 2 temps. « Inspiration hebdomadaire »
Menu initiation - carte du midi
- Entrée + plat + dessert
- €45
- En 3 temps. « Inspiration hebdomadaire »
Verre de vin - blanc (12cl)
- Cheval noir blanc, bordeaux AOC
- €12
- Chardonnay, château grézan pays D’OC IGP
- €13
- Crozes-hermitage, domain du pavillon, AOP
- €15
- Sancerre, domaine serge laloue, AOP
- €16
Verre de vin - rosé (12cl)
- Bandol, château vannières, AOP
- €12
Verre de vin - rouge (12cl)
- Château alpha la bernarde, côtes de bordeaux
- €12
- Margon, cuvée fût de chêne, les charmes
- €13
- Coteaux-du-giennois, «l’insolite», domaine villargeau, AOP
- €14
- Moulin-à-vent, domaine de briante
- €16
Coupe de champagne / effervescent (12cl)
- Prosecco DOC diamas, blanc de blancs
- €10
- Hotte-schmit, blanc de blancs
- €16
- Franck debut, cuvée brut prestige
- €17
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