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Menu 2024 - Can Fusté
9.2/10
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Can Fusté
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à la carte
Lo de toda la vida
- Anchoas del Cantabárico (Primavera 00) (un filete)
- Terrina de Foie-gras mi cuit, Ensalada de vinagreta de mostaza
- Costillitas de Cabrito (1983) al ajillo
- Los Callos Tradicionales de mi Madre
- Solomillo de Ternera, Café París y patatas en piel crujientes
- Pierna o Espaldita de Cabrito con fritas
- Jamón ibérico de Bellota de nuestra reserva
- Lomo ibérico de Bellota
- Ensalada picada de lechugas, tomate, cebolla y atún
- Ensaladilla Rusa de nuestra Chefita
- Corqueta melosa de jamón Ibérico
- Alcachofitas del Prat fritas
- Rape del Mediterráneo, jugo de asado y dos tipos de cebollitas
- Canelones de toda la vida
Starter
- Ensalada picada (lechuga, tomate, cebolla, espárrago y atún)
- Carpaccio de buey al pesto y pasta fresca al limón
- Huevo al revés, cremoso de piel de patata, jugo de asado
- Verduritas de La Boquería salteadas al dente con aceite y soja
Arroces
- Arroz de Espardeñas y manitas de Cerdo
- Arroz seco de Langostino de San Carlos de la Rápita
Pescados
- Merluza a la llama, Meuniére suave de Raifort y alcachofas
- Bonito o Atún soasado, salteado de setas, Mizuna y encurtidos
- Rape de la costa a la Donosti y trinxat de la Cerdanya
- Judías de Sta. Pau, tripita de Bacalo y butifarra de Perol
Mariscos
- Ostra francesa (6 piezas)
- Almejas gallegas con nuestra Marinera
- Mejillones de roca también en Marinera
- Langostino de Sant Carles pancha o cocido
Carnes
- Nuestro Steal Tartar cortado a cuchillo con fritas
- Vaca vieja Madurada 60 días (500 gr)
- Canelón de Vaca, piñones, orejones y leche evaporada
- Mollejas de Ternera con velouté de Zanahoria
Dessert
- Mousse de crema catalana a la vainilla, gelatina de limón y fresitas
- €7.21
- Buñuelos de chocolate Blanco y Negro con helado de Turrón
- "Urruti" Zumo de naranja y Helado de Vainilla
- Tarta de queso de cabra con frutas del bosque
- €7.21
- Carpaccio de frutas de temporada
- €9
- Malabares de Pera, Topffe, Yogurt Griego y Pistachos Caramelizados
- Tarta de queso de cabra con frutas del bosque
- Tiramissú a nuestra manera
- Fresitas a la pimienta y Helado de Vainilla
- Sorbete de Mango o Mandarina
- Ensalada de Frutas del momento
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